廖叔叔健康屋

在國人癌症死亡原因中，跟腸胃道有關的是大腸直腸癌，佔癌症死亡原因的第二名，僅次於肝癌，而胃癌排名第四。研究指出，腸胃疾病與飲食生活習慣有極大關聯，在此健康屋帶大家一同找出，台灣人容易罹患腸胃疾病的10大原因。

1. 缺乏運動

缺乏運動會使腸道蠕動不良，影響腸胃功能，使食物無法完全消化吸收，產生腐敗物反被人體吸收。

2. 使用不當的鍋具如鋁鍋、鐵鍋

鐵鍋會釋放無機鐵，無法為人體所吸收，反而會誘發腸內腐敗菌增生，影響微量元素的吸收，造成大便惡臭，尤其會誘發幽門螺旋桿菌大量增生，引起胃潰瘍。 而鋁鍋所溶解出來的無機鋁，會影響肉類鐵質以及其他微量元素的吸收。因此，應該要改用玻璃、不銹鋼、陶瓷容器來烹飪食物。

3. 攝取劣質蛋白質

不當烹調、加工製造的蛋白質食物如滷肉、滷蛋、肉鬆、香腸等，不容易消化吸收，會增加腸胃負擔。另外，牛、羊肉以及鮪魚等含有豐富的鐵質，若是過度烹調，則鐵離子與蛋白質結合產生膠質化，而無法吸收，會誘發大量腐敗菌增生。 醫學調查指出，吃紅肉的人罹患大腸癌的比例較不吃紅肉者高出數十倍以上，其原因不在紅肉本身，而是紅肉經不當烹調所引發的。一般人只要適可而止的攝取紅色肉類，注意烹調方法，就不會產生大腸病變。

4. 纖維質攝取量不足

研究顯示每天食用40公克纖維質，可使腸道順暢、排便正常。每天食用13毫克的燕麥麩纖維，可預防大腸癌。 纖維質分為可溶性纖維 : 如蒟弱、果凍、愛玉等膠狀食物含量豐富；不可溶性纖維 : 如一般的蔬菜、水果。蘋果、糙米兼具可溶跟不可溶性纖維，可多食用。其中糙米必須浸泡8小時以上再煮食，才不易引發腸胃炎。

5. 有經常性食用藥物的習慣

經常性食用藥物會殺死腸胃道腐敗菌，也會殺死有益菌，造成腸道菌叢不平衡，消化功能障礙。

6. 不當瘦身減肥

不當瘦身節食會使蛋白質不足，腸胃道提前老化，引發長期便秘、腹瀉、脹氣、消化不良等，促使營養素不足而影響其他器官機能的健康。

7. 肝臟功能不好

肝臟功能不好，造成膽囊、膽管發炎，也會影響膽汁分泌，如膽汁鹼度不夠或膽汁分泌量不夠，無法中和胃酸，而造成十二指潰瘍。

8. 喜愛爆香炒食蔬菜、使食物失去抗癌力

例如使用沙拉油或回鍋油高溫爆炒蔬菜，不僅營養素喪失，抗癌力也喪失。

9. 低血壓、低代謝、貧血

這類的人血液循環不良，經常感到手腳冰冷、畏寒。以上狀況容易導致消化吸收不良，甚至增加子宮病變、罹患癌症的機率。

10. 排便習慣不正常

沒有固定的排便時間，都是誘發腸道疾病的原因之一。最好的排便習慣是早上5:30~7:30，因為此時人體經絡運行到大腸經，正是排除體內廢物的最好時候。

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慢性腎臟病是目前台灣十大死因的第八位，男女兩性的死亡率相差不多。但隨著人口老化、飲食生活習慣改變，腎疾病人口近幾年呈倍數增長，到底哪些疾病與腎臟病變關係密切呢 ? 由健康屋一一告訴你。

一、高尿酸、痛風最易得腎臟病變

高尿酸常見的併發症就是腎臟病變，其中最可怕的是尿毒症。通常腎臟障礙最不容易察覺，一旦有症狀出現，表示疾病已惡化到某種程度。初期較明顯的症狀之一是喉嚨乾渴，這是腎機能下降，無法正常藉由尿液排除廢物。 高尿酸會使腎臟的髓質受損，因而造成只能排出濃度較低且含礦物質的透明尿液，而無法排出濃度較高且含尿酸等廢物的尿液。由於體內廢物仍得排出，只好拼命喝水增加排尿量，尿排多了，自然覺得容易口渴。

二、長期糖尿病也會傷害腎臟

糖尿病腎病變，是造成糖尿病死亡的重要原因。體內過高的血糖和血壓會傷害腎臟的血管，增加腎臟過濾血液的負荷，因而產生腎臟病變。 此時尿蛋白指數增高，手腳浮腫，身體內廢物不斷累積，無法排出體外，最後會導致心臟和腎臟衰竭。腎臟一旦衰竭，便無法過濾血液，必須靠洗腎來排除血液裡的廢物。

三、肝功能不好，腎臟跟著遭殃

肝臟和腎臟是體內最勞苦、默默承受壓力的器官，肝臟負責體內解毒的功能，腎臟負責將肝臟過濾出來的毒素製成尿液排出體外，假如肝臟排毒功能受損，當然會加重腎臟過濾排除毒素的工作。

四、食物過敏引起的免疫系統失調，會攻擊腎臟

食物過敏，似乎很難和腎臟病聯想在一起，這是最容易被忽略的腎病來源。所謂食物過敏是一種身體慢性發炎現象，這是由於吃到某些食物後，引發自體免疫系統失調，造成免疫球蛋白IGE攻打自己體內器官，釋放出致敏物質如組織胺，所產生的發炎現象。 免疫球蛋白攻擊不同的器官產生不同的過敏症狀，當它攻擊自己的腎臟，使腎細胞受損，便會引起慢性腎臟發炎。假若治好了，繼續忽視食物過敏，那麼在腎臟傷口長疤的地方，容易聚合結晶形成腎臟結石。

五、腎不好容易引發心臟病

強壯的心臟需要腎來維持。腎是血液的過濾器，假若腎臟的過濾器腎小球壞死，那麼流入腎臟的血容量會跟著減少，為了正常供應過濾的血液到整個循環系統，心臟必須更辛勞、更快速地壓出血液，送入腎臟。如此一來，心臟便一定要增加血壓，長期下來心臟過於勞累，終至崩潰，引發心臟病。 從另一個角度來看，腎不好也會使水分排除出現障礙，如此血液中積存多餘水分，血壓必須增高，長期下來，心臟負荷過大，便易引發心臟病。

如何預防腎病變，全民健康運動報你知

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親愛的學員們，健康屋貼心的幫大家整理出歷年來，有哪些健康問題是最多人寫信詢問的，若您也有下列困擾，期望我們提供的資訊，能讓您及所愛的人有所獲得，不用再飽受病魔所苦喔!

Q1 : 經常胃悶、胃痛，該怎麼辦 ?

A1 : (1) 鈣可以平衡胃酸的分泌，又可中和胃酸及穩定緊張的情緒，建議飲食中多吃含鈣豐富的乳酪或低溫殺菌之初乳。 (2)不吃含皂素之黃豆、黑豆加工製品，如：豆腐、豆皮、豆乾、豆漿、味噌、毛豆、納豆及添加黃豆分離蛋白之營養粉等食物，皂素會乳化保護胃壁之胃蛋白。 (3)咖啡含有咖啡因，會剌激胃過度分泌胃酸，並引起胃痛，尤其是在空腹時食用。 (4)糯米很黏難消化，會增加胃的負擔，容易引起消化性之胃痛，包含粽子、鹹飯、甜粿等食品。 (5)紅豆的皮會黏住胃壁，並影響胃酸之分泌，容易引起胃痛。 更多飲食建議 >>> http://goo.gl/M3xZ0s

Q2 : 請問皮膚敏感、長好多青春痘，應該避免吃什麼呢 ?

A2 : 熬夜時或吃了太上火的食物，都可能會長青春痘，在日常生活中的食物亦可能誘發青春痘及暗瘡，此現象好發在青少年時期，亦可能延續到60歲。 飲食建議: 避開玉米、蒜頭、烤花生、沙茶醬、米漿、含黑白胡椒之食物；也要避開添加黑胡椒的肉類加工製品，如：火腿、培根、水餃、肉包、湯包、烤雞、炸雞、滷肉、滷味、罐頭、羹、鹹的零食含洋芋片、漢堡等。 更多飲食建議 >>> http://goo.gl/NzgSXp

Q3 : 最近常熬夜導致肝火旺盛，早上起床都有嚴重口臭，要如何吃才能改善 ?

A3 : (1) 避開油炸食品，因此類食物容易上火，進而影響睡眠、口臭、老人斑、末梢微血管之硬化、誘發體內發炎及暗瘡、肛門紅腫等健康狀況。 (2) 含焦糖類的食物，盡量不在晚上食用，如：顏色較黑的全麥麵包、黑糖饅頭、黑糖發糕、布丁、醬油及其滷肉等。同樣的餅乾在白天吃還好，愈晚吃火氣會愈大。 (3) 不是人人都適合吃補品，若食用後會口乾舌燥、有眼屎、喉嚨沙啞、嘴破及火氣大之現象，也應該不吃。 更多飲食建議 >>>  http://goo.gl/FXj16O

Q 4: 本身是素食者，要如何加強蛋白質的攝取 ?

A 4 : 除加工豆製品，可多補充以下4種優質蛋白質 (1) 低溫殺菌之鮮乳、低溫薄膜濾菌之初乳。 (2) 選擇優良大豆蛋白營養食品。 (3) 水煮蛋、低溫炒蛋、蒸蛋等。 (4) 未高溫烹調之乳酪、起士。 更多飲食建議 >>> http://goo.gl/csa1Go

Q 5 : 腎功能不好，飲食上要注意哪些?

A 5 : 每天排尿量少於500毫升，有急性腎炎如嚴重浮腫、蛋白尿、膽固醇增高、血中蛋白質降低者，飲食建議如下: (1) 飲食要清淡，多吃蕃茄；不要吃任何肉湯、海鮮、火鍋、鹽醃製品等高濃度食物。 (2) 不吃加了鹽或含味精的任何食物如豆豉、醬油、味增、鹹魚、海帶、海菜、番茄醬。 (3) 若鉀的排出較有困難，暫時應避免吃含高鉀的蔬菜，以及棗子、杏乾、葡萄乾、李子乾、酪梨、杏仁、花生、芝麻、葵瓜子、燕麥、小麥、全麥饅頭、全麥胚芽等。 (4) 不要吃蒜頭、薑、青蒜、蔥、韭菜、洋蔥、辣椒、芝麻油、香油等香辣物。 (5) 暫時不要吃綠豆、紅豆、豌豆、黃豆、黃豆粉。 更多飲食建議 >>> http://goo.gl/XuXvkv

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Q1 : 最近很容易失眠，該怎麼辦 ?

(1) 缺鈣會引起神經亢進睡不著，建議早、中餐或睡前一小時補充乳鈣質。 (2) 下午3:00後不喝咖啡、茶類及高濃度巧克力、維他命B群等，含有刺激腦神經之食物。 (3) 失眠加心律不整、昏眩，可能是自律神經失調，建議補充含乳鐵蛋白之低溫殺菌初乳。 (4) 建議20天不吃豆腐、豆皮、豆乾、豆漿、味噌、毛豆、納豆、黑豆等黃豆食品，探討其原因：有些體質不適合黃豆中的異黃酮，會干擾其內分泌引起失眠。 更多飲食建議 >>> http://goo.gl/ou7yU7 

Q2 : 季節變化，皮膚過敏又蕁麻疹，不能吃哪些食物 ?

每個人的體質不盡相同，除了大眾所知道的蝦、螃蟹及不新鮮的海鮮會引致皮膚過敏反應外，還有下列食物： (1) 芝麻、麻油、三杯料理、花生、核桃、腰果、杏仁等堅果及啤酒酵母粉，除了容易異位性皮膚炎，也容易在臉上長疣及香港腳，而土芒果、蒜頭及含蒜食物最容易誘發嚴重的香港腳。 (2) 全麥食品如：全麥麵包、全麥饅頭、燕麥片、高檔義大利麵、尤其是全麥堅果麵包，易誘發異位性皮膚炎也易誘發富貴手，而白麵條、白麵包較不會。 (3) 蛋及其加工製品，如：蛋糕、蛋捲、蛋塔、皮蛋、鹹蛋、滷蛋、雞蛋、鴨蛋、波蘿麵包、蛋麵等食物，特別容易引起濕疹、皰疹、香港腳，較不會引起異位性皮膚炎。 (4) 玉米容易引起臉部、皮膚發炎及發癢，也是引起慢性口腔炎的主因之一。 (5) 竹筍、筍干較可能引起蕁麻疹及長疔。 更多飲食建議 >>> http://goo.gl/uV1KZW

Q3 : 檢查出有子宮肌瘤，請問飲食該注意哪些地方 ?

(1) 不宜大量攝取含有植物性荷爾蒙食物：減少黃豆、黑豆與其相關製品如：豆腐、豆漿、豆花、黑豆漿、豆皮、味噌等食物，還有毛豆等豆莢類食物。 (2) 早餐一定要吃：早餐是功能細胞最重要的一餐，能夠強化身體內臟細胞及組織細胞機能，減少腫瘤、瘜肉細胞的發生，建議補充「低溫殺菌」之初乳，內含乳鐵蛋白、初乳蛋白，提供子宮所需之營養來源。 (3) 不可亂吃中藥、補藥、補酒等：若有肌瘤體質者不宜亂吃中藥，如：四物、十全大補湯等，內含某些中藥成分可能會刺激肌瘤長大，小心越補肌瘤會變更大喔！ (4) 少吃富含α-鐵之食物：如：豬血、鴨血、雞血、豬血糕等食物，其內含有豐富的α-鐵是腸道壞菌的催化劑，導致腸道腐敗菌異常增生，致使荷爾蒙異常分泌與增生。 更多飲食建議 >>>  http://goo.gl/y9Nfrs

Q 4 : 已罹患肺炎，請問後續該如何保養 ?

(1) 避開刺激性食物，如: 辣椒、大蒜、韮菜、芥末等，能直接刺激呼吸道，導致支氣管平滑肌痙攣，使咳嗽氣喘加重，引起痰量增多，不利於病情。 (2) 不吃過冷或過熱的食物，因為過熱、過冷食物會刺激氣管，引起陣發性咳嗽，應忌食。 (3) 可補充優質蛋白質的攝取，如: 雞肉、雞蛋、豬瘦肉、魚、豆製品等，因每天咳痰的病人，都會消耗體內較多的蛋白質，因此需補充優質蛋白質，才能減少體內的消耗。 (4) 冬季可多吃燕窩、蓮子、白木耳等，以達到溫補的功效。 (5) 補充燕窩酸、松精、富含維生素A、C的蔬果，能增強人體抵抗力、維持呼吸道上皮組織的健康，對減輕咳嗽、防治哮喘有一定的益處。 更多飲食建議 >>> http://goo.gl/Tq9tSz

Q 5 : 檢查出有腸瘜肉，擔心惡化成大腸癌，請問該怎麼辦 ?

(1) 減少含硫食物攝取 : 硫化氫是大腸癌的主角之一，建議不吃含硫的食物如：蛋及其相關製品、蒜頭、韮菜、洋蔥等食物，若身體代謝含硫食物不佳，再加上腸內腐敗菌增生，就可能會產生硫化氫，此物質可能會引發腸瘜肉細胞之病變。 (2) 減少α-鐵食物攝取 : α-鐵高的食物如：牛肉、內臟、豬血、鴨血、米血等以及鐵劑，經研究指出α-鐵會催化癌細胞或腫瘤細胞之能量酵素，易誘發惡性腫瘤細胞之增生。 (3) 補充麩醯胺酸胜肽蛋白 : 麩醯胺酸胜肽營養素有助於修護受損腸道黏膜，以及維持腸道黏膜的健康與正常汰換功能，保護腸道黏膜功能是有助益的。 更多飲食建議 >>>  http://goo.gl/mQLLTZ

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卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」，然而，真正了解卵磷脂的人卻很少。 其實，人體內每一個活細胞都需要卵磷脂，特別是腦部、心臟、腎臟的卵磷脂最多，它是構成神經細胞與細胞膜的主要物質。

卵磷脂來源

卵磷脂的來源主要有二，一是來自大豆，其價格便宜並具營養，頗受大眾喜愛；另外，則是新鮮蛋黃，含量豐富但含膽固醇且價格較貴，不過，如果比較大豆和蛋黃卵磷脂之人體吸收利用率，則可發現蛋黃卵磷脂的人體吸收利用率高達80%以上，而大豆則較低。 卵磷脂最早由法國人定名，主要由四種物質構成 : 磷脂質膽鹼(PC)、磷脂質肌醇(PI)、磷脂質脂肪酸(PE)及磷脂酸(PA)，其中以磷脂質膽解(PC)最具生理價值。

現代人體內卵磷脂普遍不足

現代人由於飲食習慣的偏差、營養攝取不均衡，體內卵磷脂普遍不足，因此哪些族群特別需要補充卵磷脂 ? 1. 生活作息不正常、熬夜壓力大 2. 喜好抽菸、酗酒者 3. 有偏食習慣、經常外食、懷孕婦女、素食者 4. 高血壓、高膽固醇、高血脂肪患者 5. 患有肝臟疾病、腎功能不佳者 6. 長粉刺、青春痘、愛美的人

卵磷脂保健功效

1. 卵磷脂具有乳化劑的功能，能把膽固醇便成微小粒子，使其順利在血液中運行，讓血管通暢，可減少動脈硬化的機會。 2. 能防止肝臟積存脂肪，形成脂肪肝；同時也扮演肝臟細胞最佳的守門員，它是肝臟細胞膜所必需的磷脂物質，具有只許養分進入細胞內，而將有害物質阻擋在外功能。 3. 活化腦細胞、促進胎兒腦部發育、增強記憶力、預防老人癡呆症。 4. 做為細胞膜的組成成分，能維持正常新陳代謝、延緩老化。 5. 活化皮膚細胞，預防皮膚粗糙、皺紋、雀斑、粉刺。 6. 浸潤肺部，強化呼吸功能。 7. 維持正常神經傳導功能，防止自律神經失調症、更年期障礙。 8. 幫助油溶性維生素A、D、E、K的吸收。 歡迎報名參加「全民健康運動」初階2堂課，健康屋將告訴您，哪些營養是活化腦細胞的重要成分。

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月見草油又稱為晚櫻花，根據文獻記載，千百年前，美洲印第安原住民的祖先，是人類第一個懂得運用月見草來治病的民族。他們發現這種只在月亮初升時分綻放黃色花朵的神祕植物，竟然具有消炎、止痛等醫療上的神奇功能，因此認為這是月神賜予的神祕靈藥。 千百年後，月見草油也被現代醫學證明，由它的種子萃煉出的油脂能有效對抗病痛，是人們日常保健的最佳選擇，更是女性的最佳保健食品。

揭開月見草油的神秘面紗

月見草油的神祕力量最主要來自於r-次亞麻油酸(簡稱GLA)，屬於Omega 6多元不飽和脂肪酸，無法由人體自行合成，必須靠食物攝取來獲取的「必需脂肪酸」。 r-次亞麻油酸(GLA)是人體製造前列腺素的前驅物。前列腺素是一種似激素物質，是調控身體發炎、過敏、血壓變化、生育、免疫能力、中央神經系統等的內分泌激素，若前列腺素缺乏或比例失調，會引起許多健康問題。

月見草油六大功效

一、有效紓解經期症候群 : 許多婦女為經期症候群所苦，如腹部疼痛難忍、嚴重乳房脹痛等。女性在月經來前二至三天，荷爾蒙開始變化，而月經來潮時更會因子宮內膜剝落出血，引發體內發炎因子前列腺素濃度提高。GLA可以抑制前列腺素濃度的提高，避免發炎，減低經期症候群的不適。 二、紓解更年期症狀 : GLA可增加雌性荷爾蒙分泌，可舒緩更年期婦女的不適症狀。 而美國醫學實驗佐證，月見草油能降低鈣質流失，可預防更年期所產生的骨質疏鬆症。 三、改善孩童過動傾向 : 患有注意力不集中、過動症的孩童越來越多。據美國醫學研究指出，GLA能安定腦葉傳導、集中注意力、有效改善兒童不安與過動行為。 四、能刺激生長激素，促進發育 : GLA加上DHA，能刺激生長激素、兩性激素、促進發育，使發育中的青少年男女高碩健康、窈窕健美。 五、具有抗發炎、根除過敏體質的作用 : 1. 對於內發性發炎因子，及前列腺素引發的過敏性皮膚炎有舒緩改善作用。 2. 對於自體免疫反應如多發性脊椎炎、紅斑性狼瘡等引發的神經性發炎症狀也能有效減緩。 3. 對於生活習性不正常、經常熬夜而引發的神經發炎、皮膚過敏有預防效果。4. 能修補免疫系統缺陷，徹底根除過敏體質，遠離氣喘、鼻炎的惡夢。 六、避免血栓的形成 : 月見草油具有降低凝血反應，能預防血栓形成。同時對老年人常患的心血管疾病具有防治作用。

如何選購月見草油

由於月見草油內含豐富多元不飽和脂肪酸，油脂穩定性低，因此極易與空氣作用而氧化變質，所以選購月見草油時，除應注意產品是否從月見草種子低溫冷軋提煉萃取，另外，還要留意是否添加天然抗氧化劑，以防止氧化，減低保健功效。 想聰明選購優質月見草油嗎? 歡迎洽詢廖叔叔健康屋。

台灣人有百分之六十以上患有維生素B群不足，症狀輕微的如口角炎、掉頭髮、畏光、濕疹、營養不良等，而嚴重可能影響器官機能的正常運作，如肝功能失調，國人肝癌一直列居國人十大死因的第一位，缺乏足夠B群更是重要原因之一。 維生素B群主要存在於啤酒酵母、新鮮蔬果、米糠、牛豬肉類、動物肝臟等，屬水溶性維生素，無法儲存於體內，必須不斷補充同時又怕高溫破壞。 台灣人比西方人容易患維生素B群不足的主要原因，來自台灣人不喜歡生食，習慣吃過度烹煮的食物，使食物中的維生素B群破壞無遺。

啤酒酵母富含維生素B群

啤酒酵母含有優質蛋白質和豐富的微量礦物質，能提供成長發育、維持正常機能所需。同時也是世界營養專家，公認補充天然維生素B群的最佳來源。維生素B群又稱為「喜悅的維他命」、「肝臟的維他命」，長期食用可改善維生素B群缺乏症。

什麼人適合吃啤酒酵母B群 ?

1. 孕婦及哺乳中的婦女 2. 肝功能障礙的人、病後調養體質者 3. 發育中的青少年、素食者 4. 生活作息不正常、不愛吃早餐、工作壓力大、暴飲暴食、喜歡外食 5. 熬夜、愛吃消夜、酗酒、應酬多

如何聰明選購啤酒酵母B群 ?

啤酒酵母B群不耐熱，只要溫度超過攝氏75度，及蕩然無存，因此選用啤酒酵母粉或錠片作為補充的來源，是不錯的選擇。同時B群是水溶性，停留在人體的時間極短，因此若能選擇口嚼片，以含於口中方式讓他與口水唾液充分接觸，口水中所含的酵素可大大提高B群的吸收利用率。 此外B群極怕光、易氧化，選購時應注意包裝是否具防潮及防光的保護作用。

最天然的營養品，在健康屋

還再擔心吃到化學合成的營養品嗎? 別讓你的權益睡著了，快來認識 >>> http://goo.gl/QwmBRM 感興趣閱讀 : 你還再吃化學合成的維他命嗎?

食品安全連環爆，搞得大家人心惶惶。其實銅葉綠素中的銅，本身是我們人體必備的微量元素，只是不肖業者違反法規，把它拿來添加在非可用食品內。 至於食用過多棉籽酚，研究證實會增加人體不孕的機率。依照CNS食用棉籽油規範，食用棉籽油需經過精煉處理，可去除大部分的棉籽酚，其游離棉籽酚含量極低。 會爆發以上危機，主要是業者沒有誠信，辜負民眾對廠商的信任，使民眾身陷毒物風暴，人人自危。 在此健康屋想提醒大家，其實「錯誤烹調所產生的致癌物質」，遠比銅葉綠素、棉籽酚添加於食用油中都高出許多。

不當烹調文化，吃進更多致癌物

現代人食物選擇多樣又豐富，卻因不當烹調處理而吃進更多的致癌物質，分析如下 : (1)魚及沙拉油都是非常不穩定的多元不飽和脂肪酸，若用沙拉油煎魚或烤魚，是非常不健康的，很快就會形成芳香族致癌物。此類好吃的香味是油脂在高溫下形成的化學致癌物，不是魚原有的成分。 (2)油脂在高溫烹調下，易形成芳香族之環狀碳化氫，是致癌物第二名，易誘發慢性病，尤其是炭火及燒烤最為嚴重，如：烤香腸、燒烤店、路邊烤肉、燒肉便當、家中BBQ、營火烤肉、噴槍燒魚等。 烹調的溫度愈高，人造的化學物質及自由基會更多，其油煙之致癌物可能高於香煙數萬倍，分析高溫烹調下形成的自由基，其化學反應因少了一個電子，變得非常活潑，會經呼吸或口腔進入體內，攻擊接觸到的任何細胞，並搶走一個電子，致使細胞功能異常。 如：發炎、老化、異化、癌化，也非常容易上火，增加肝的負擔，並引起口臭、失眠、黑斑、老人斑，尤其是誘發末梢微血管硬化和動脈血管之發炎，提高腦中風及老化的風險。

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心血管疾病，是健康的閃靈殺手，近年來一直高居國人十大死因第二位，僅次於癌症。臨床醫學研究指出，飲食生活型態改變，導致高血糖、高血脂都是心血管疾病竄升的主要原因，你是屬於高危險群嗎? 哪些慢性疾病更容易引發心血管疾病 ? 在此健康屋一一告訴您。

1. 糖尿病

糖尿病是體內醣類代謝異常所造成血糖值很高的疾病。一般正常人的血糖值應控制在110以下，糖尿病患者血糖值若高達180以上，末梢血管容易發炎、阻塞而導致血管病變。 嚴重的糖尿病會使末梢細胞壞死，無法修補，造成手腳切除、眼睛瞎掉的情形。若糖尿病伴隨高血脂症，無疑是火上加油，對血管是雙重傷害，死亡率極高。 由糖尿病引發的心血管疾病，必須同時從飲食中面對糖尿病的治療，才能獲得完全解決。

2. 肝功能異常

肝臟是人體的解毒機制，負責過濾毒素、吸取營養，以保護身體。若肝臟機能不好，無法正常排毒素，血液會變得混濁，使心臟負擔變大而誘發心血管疾病。所以由肝功能異常引起的心疾，要先自飲食徹底面對肝臟的治療。

3. 消化功能不良

有經常性消化不良症狀如脹氣、便秘、腹瀉等，是腸子老化、腸內微生物菌叢不平衡、腐敗菌大量繁殖的結果。腸子老化的人無法正常排除多餘膽固醇，使膽固醇積存體內，易誘發高膽固醇。可多食用乳酸菌食物、酸奶、寡醣食物、可溶性纖維等食物，改善腸道功能，是根本之法。

4. 自律神經系統失調

極端減肥、不吃米穀主食、經常熬夜、精神壓力大或長期服用神經性藥物的人，容易導致自律神經混亂失調。自律神經系統失調的人，新陳代謝率特別高，常伴隨心跳快、精神亢奮、睡不著覺。這類的人血液、血管都很健康，但血壓容易升高，引發高血壓。

5. 骨質疏鬆症

年齡老化、體質酸化、鈣質攝取不足，容易得骨質疏鬆症。患者會伴隨肌肉痠痛、肩膀僵硬、五十肩、骨刺、失眠、心律不整、腦神經衰弱、記憶力減退、血管硬化等症狀。 人體鈣質99%存在骨骼組織，支撐身體 : 1%存在軟體組織，負責肌肉、血管功能正常運作。當人體中血液酸鹼度失衡時，就會導致骨質疏鬆症，也就是骨骼裡的鈣質跑到軟體組織，使人體產生鈣化現象。當血管的鈣質增加，血管容易脆化、硬化而引發心血管病變。

6. 免疫系統失調

食用過敏原食物會造成免疫系統攻打血管壁、心臟而引發心血管疾病。嚴重的免疫系統失調如紅斑性狼瘡、類風溼關節炎、異位性皮膚炎、慢性氣喘、鼻竇炎、經常性頭痛等。 找出自己的過敏原並避開食用是根本之道。香菇、玉米、蝦米、核桃、花生、全麥等都是常見的過敏原食物。

 7. 先天性格特質

有些人天生追求完美、自我要求高、容易緊張、悲觀，較容易罹患心血管疾病。而生活態度輕鬆、樂觀的人較不易罹患心險管疾病。

8. 先天性遺傳基因

家族性遺傳的高膽固醇、高血脂基因，也是心血管疾病發生的潛在因子。再加上一家人具有相類似的生活型態、飲食習性，會使心疾的發生率增加。

如何預防心血管疾病，全民健康運動報你知

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台灣人的飲食文化，總喜愛添加辛香料於食物中，甚至每到飯菜都非配不可，才得以入口，辛香料在我們生活周遭如影隨形。 但何謂辛香料? 辛香料大都存於植物中，而植物不像動物有趨吉避凶之本能，它們為了保護自己，會產生讓蟲害不敢接近的味道，因此像有特殊風味的辛香料，同時也具有殺菌效果，亦可作為防腐劑。 例 : 木乃伊是用五香、八角等辛香料做成；用檜木蓋房子、做家俱就不會長蛀蟲。但這些作為防腐劑的辛香料，未必人人都適合，若你的體質無法代謝此類食物，它就宛如毒素，身體會開始產生許多過敏反應，接下來就讓健康屋為您一一剖析生活中有哪些辛香料，讓您不知不覺跳入它的美味陷阱。

陷阱一 : 蒜頭

蒜頭本身對人體有很多好處，比如減少心血管疾病發生、增強身體免疫、抗病毒、抗氧化、殺菌等功能。沒錯! 蒜頭對人體雖有眾多好處，但體質若無法代謝，小心適得其反。 因蒜頭中含有Allin、 Allicin、硫化合物等物質，每10人當中可能會有1人無法代謝，因此健康屋提醒您若有出現以下狀況，比如 (1)口乾舌躁、口臭(2)肝指數GOT、GPT太高時(3)B、C型慢性肝炎帶原者(4)胃痛、胃打嗝(5)臉上長粉刺(6)香港腳(7)出血性痔瘡發作時(8)檢查出有腸瘜肉者(9)腎功能虛弱者。若上述症狀，您有符合其中一項，建議先不吃蒜頭及含蒜類食物，一段時間後會有意想不到的改善效果喔!

陷阱二 : 黑、白胡椒

黑、白胡椒容易誘發青少年或成年人長青春痘，小心只要吃一次可能會連續長10天的青春痘。

陷阱三 : 肉桂、青蔥、洋蔥、五香、八角等

以上辛香料容易引起打噴啑、流鼻水等慢性鼻炎。

陷阱四 : 九層塔、青蔥、紅蔥頭、油蔥酥、五香、八角等

以上辛香料可能會讓有些人臉色一直暗沉沒有光澤，探究原因是它們會影響到腎臟功能，腎不好氣就上不去，臉色相對暗沉，若把以上食物拿掉，一段時間後即可恢復原本的廬山真面目。特別一提，九層塔最容易誘發甲狀腺亢進及臉色暗沉，包含義大利麵的青醬，也是由九層塔做的，因小心為妙。

辛香料不是人人都適合，全民健康運動報你知

辛香料中薑的過敏狀況最少，但要留意是否會引起眼睛泛紅絲。或許有些人會想飲食中那麼多禁忌，吃東西根本毫無樂趣可言，因此健康屋要特別叮嚀「食物因人而異」，若您吃以上食物並無過敏症狀，即表示體內可代謝，對您並無影響；假若體質無法代謝，或有上述不適症狀，即應避開不適合自己的辛香料，才能吃出健康，減低食物過敏的機率。 想了解更多辛香料Q&A，歡迎參加「全民健康運動」初階2堂課，我們會為您一一剖析辛香料的各種秘密，讓您遠離病從口入對身體的危害。 請加入：廖叔叔健康屋Facebook粉絲頁 相關文章請參閱：  食物過敏不只是過敏而已 、「食物過敏」健康隱形的殺手