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隨著西式飲食大舉進攻台灣，加上生活作息不正常，近年來女性得婦科癌症的比例大幅增加，其中子宮內膜癌更是高居第二，僅次於子宮頸癌。子宮內膜癌與子宮頸癌之比是1:16 ；而在西方國家，卻早已是常見的婦癌。

子宮內膜癌的成因 ?

女性製造雌激素的主要時間為月經週期，經由卵泡發育→成熟→排卵→黃體形成→子宮內膜剝落→形成月經。 當進入停經期，雌激素則是由副腎的雄性激素，將皮下脂肪組織轉變成一種雌激素，因此雌激素分泌過多，而黃體素分泌過少，使荷爾蒙分泌失去平衡，讓子宮內膜一直處於增殖狀態，進而產生病變，形成子宮內膜癌，亦可稱為「雌激素依賴性」的婦科腫瘤。

哪些人屬於高危險群 ?

1. 停經後的婦女，或超過50歲的婦女 2. 糖尿病、高血壓 3. 體重過重、愛吃油炸類食物 4. 曾罹患多囊性卵巢疾病者、或乳癌患者術後服用Tamoxifen(抗雌激素藥物) 5. 遺傳因素：子宮內膜癌和乳癌、卵巢癌、大腸癌都有家族遺傳的傾向。

要如何吃才能預防 ? (下述飲食通用已得子宮內膜癌)

1. 一定要吃健康早餐：早餐能強化身體內臟細胞，減少腫瘤、瘜肉細胞的發生。建議補充「低溫殺菌」之初乳，內含乳鐵蛋白，是子宮的營養來源；同時初乳含有「免疫球蛋白因子IgG」及「生長因子IGF-1」等，能增加人體抵抗力。 2. 不宜大量攝取含植物性荷爾蒙食物：如黃豆、黑豆、豆腐、豆漿、豆花、黑豆漿、豆皮、味噌等食物，還有毛豆等豆莢類食物。 3. 少吃富含α-鐵之食物：如：豬血、鴨血、雞血、豬血糕等食物，其內含有豐富的α-鐵是腸道壞菌的催化劑，導致腸道腐敗菌異常增生，致使荷爾蒙異常分泌與增生。 4. 不宜吃宵夜 : 若太晚吃或愛吃宵夜者，容易將營養與熱量送到陰細胞，導致腫瘤、瘜肉增長與體重增加。 5. 不吃補品 : 補品、燉補、三杯麻油、補酒等，都可能補到癌細胞。 6. 避開高溫烹調油脂：油脂經高溫長時間加熱之後，容易變質氧化成自由基、致癌物，而油脂又是人體製造荷爾蒙的材料，變質氧化的油脂所製造出來的荷爾蒙穩定性不佳。 7. 選擇好的油脂 : 必需脂肪酸(ω-3、ω-6)能製造好的荷爾蒙，富含ω-3脂肪酸的魚類如：鮭魚、黑鮪魚、鯖魚、秋刀魚、烏魚等含量最多；ω-6油脂大都來自於蔬菜種子油，如：葡萄籽油等，烹調方式採蒸、煮、涮等方式才不會破壞好的油脂。 8. 少吃含有硫化氫食物 : 少吃蛋、蒜、韮菜等含硫食物，可減少腸內硫化氫之形成。 9. 少吃會上火的食物 : 經高溫烘炒過的食物如：芝麻粉、花生粉、十穀粉、烤瓜子、烤核桃、烤杏仁，以及高溫萃取麻油、香油等食物易上火，容易引發體內較弱的組織細胞發炎。 10. 多攝取優質蛋白質，以增加身體復原能力、預防便祕；補充鈣，可穩定神經、預防停經後引起的骨質疏鬆。

遠離女性癌症的好幫手>>> 乳鐵蛋白

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心血管疾病，是健康的閃靈殺手，近年來一直高居國人十大死因第二位，僅次於癌症。臨床醫學研究指出，飲食生活型態改變，導致高血糖、高血脂都是心血管疾病竄升的主要原因，你是屬於高危險群嗎? 哪些慢性疾病更容易引發心血管疾病 ? 在此健康屋一一告訴您。

1. 糖尿病

糖尿病是體內醣類代謝異常所造成血糖值很高的疾病。一般正常人的血糖值應控制在110以下，糖尿病患者血糖值若高達180以上，末梢血管容易發炎、阻塞而導致血管病變。 嚴重的糖尿病會使末梢細胞壞死，無法修補，造成手腳切除、眼睛瞎掉的情形。若糖尿病伴隨高血脂症，無疑是火上加油，對血管是雙重傷害，死亡率極高。 由糖尿病引發的心血管疾病，必須同時從飲食中面對糖尿病的治療，才能獲得完全解決。

2. 肝功能異常

肝臟是人體的解毒機制，負責過濾毒素、吸取營養，以保護身體。若肝臟機能不好，無法正常排毒素，血液會變得混濁，使心臟負擔變大而誘發心血管疾病。所以由肝功能異常引起的心疾，要先自飲食徹底面對肝臟的治療。

3. 消化功能不良

有經常性消化不良症狀如脹氣、便秘、腹瀉等，是腸子老化、腸內微生物菌叢不平衡、腐敗菌大量繁殖的結果。腸子老化的人無法正常排除多餘膽固醇，使膽固醇積存體內，易誘發高膽固醇。可多食用乳酸菌食物、酸奶、寡醣食物、可溶性纖維等食物，改善腸道功能，是根本之法。

4. 自律神經系統失調

極端減肥、不吃米穀主食、經常熬夜、精神壓力大或長期服用神經性藥物的人，容易導致自律神經混亂失調。自律神經系統失調的人，新陳代謝率特別高，常伴隨心跳快、精神亢奮、睡不著覺。這類的人血液、血管都很健康，但血壓容易升高，引發高血壓。

5. 骨質疏鬆症

年齡老化、體質酸化、鈣質攝取不足，容易得骨質疏鬆症。患者會伴隨肌肉痠痛、肩膀僵硬、五十肩、骨刺、失眠、心律不整、腦神經衰弱、記憶力減退、血管硬化等症狀。 人體鈣質99%存在骨骼組織，支撐身體 : 1%存在軟體組織，負責肌肉、血管功能正常運作。當人體中血液酸鹼度失衡時，就會導致骨質疏鬆症，也就是骨骼裡的鈣質跑到軟體組織，使人體產生鈣化現象。當血管的鈣質增加，血管容易脆化、硬化而引發心血管病變。

6. 免疫系統失調

食用過敏原食物會造成免疫系統攻打血管壁、心臟而引發心血管疾病。嚴重的免疫系統失調如紅斑性狼瘡、類風溼關節炎、異位性皮膚炎、慢性氣喘、鼻竇炎、經常性頭痛等。 找出自己的過敏原並避開食用是根本之道。香菇、玉米、蝦米、核桃、花生、全麥等都是常見的過敏原食物。

 7. 先天性格特質

有些人天生追求完美、自我要求高、容易緊張、悲觀，較容易罹患心血管疾病。而生活態度輕鬆、樂觀的人較不易罹患心險管疾病。

8. 先天性遺傳基因

家族性遺傳的高膽固醇、高血脂基因，也是心血管疾病發生的潛在因子。再加上一家人具有相類似的生活型態、飲食習性，會使心疾的發生率增加。

如何預防心血管疾病，全民健康運動報你知

歡迎報名參加「全民健康運動」初階2堂課，健康屋將告訴您哪些飲食是心血管疾病的救星或致命殺手。 三高族群合力推薦>>>D4初乳每日營養補充包

台灣女性死亡率最高的癌症為何？大多數女性可能會答「乳癌」或「子宮頸癌」，事實上，「肺癌」已連續蟬連女性癌症死因榜首。 為何肺癌會成為台灣女性的殺手? 男人愛抽煙，容易得肺癌那沒話說。但為何台灣女性得肺癌的死亡率比男性還高呢?

揪出讓你(妳)得肺癌的兇手

1. 炒菜油煙、煎魚的油煙 : 高溫煎魚，魚肉中豐富的omega3脂肪酸在高溫下過氧化，產生致命的自由基，傷害肺部。 2. 二手煙 : 台灣近幾年吸菸人口增加，即使不抽菸的婦女，在公共場所也會受到二手菸的毒害。 3. 空氣汙染 : 吸入的微小浮塵粒子、致癌物越多，越易引起身體發炎反應，導致呼吸道受損及各種癌症產生。

肺是人體的第一線器官

肺是人體在呼吸時直接接觸外來細胞、病毒、髒空氣等汙染的第一線器官，也因為如此，人體免疫系統有70%集中分布在肺部四周，幫助肺臟對抗外來汙染物質。為了照顧我們的肺，平日應多注意補充能強壯免疫系統的食物，特別是優質蛋白質、高抗氧化的食物。

10大妙招，杜絕肺癌

1. 補充優質蛋白質的攝取 : 如 雞肉、雞蛋、豬瘦肉、魚、乳酪、起司、牛奶等，因缺乏優質蛋白質將使肝臟無法製造足夠球蛋白以增強免疫力功能，讓肺臟無法對抗高污染的傷害。 2. 不吃高溫烹調的食物 : 炭烤、燒烤、烤魚、煎魚、三杯料理等，當食物直接放在炭火上燒烤，會有油脂滴下炭火中高溫燃燒，形成芳香族之環狀碳化氫，再上升燻在食物上，香味撲鼻味道無人可擋，但此香味都是可怕的致癌物來源。 3. 避開易過敏、燥熱的食物 : 如油炸、油煎、香油、麻油、開心果、花生、芝麻、核桃、炭烤、三杯、補品、油蔥酥等，以上食物都會干擾人體免疫力。 4. 下午四點過後，少吃生冷的蔬菜及水果 : 如冬瓜、絲瓜、竹筍、筍干、小麥草、苜蓿芽、茶葉、白蘿蔔、菠菜、地瓜葉、蘆筍、生菜等。此類生冷食物，容易降低人體免疫力。 5. 避開刺激性食物 : 如: 辣椒、大蒜、韮菜、芥末等，容易刺激呼吸道，導致支氣管平滑肌痙攣，使咳嗽氣喘加重，引起痰量增多，不利於病情。 6. 避開太甜、蜜乳製品、食物、醃製醬類的食物 : 這些食物容易使痰液變稠，感染加重。 7. 補充燕窩酸、松精、富含維生素A、C、E的蔬果 : 能增強抵抗力、維持呼吸道上皮組織的健康，對減輕咳嗽、防治哮喘有一定的益處。 8. 不抽煙 : 因為煙的塵霧能破壞氣管和肺的生理功能及防禦能力。 不喝酒 : 因為它會使支氣管擴張，呼吸道黏膜充血、水腫、分泌物增多。  9. 不吃過冷或過熱的食物 : 因為過熱、過冷食物會刺激氣管，引起陣發性咳嗽，應忌食；冬季可多吃燕窩、蓮子、白木耳等，以達到溫補的功效。 10. 避開高污染的環境 : 儘量選擇空氣清新的環境生活，若長期處於高汙染地區，則應安裝除塵設備或空氣清淨機等，以過濾污染物。此外適量運動，有助血液循環，可增強肺部功能。

面臨「癌症」該怎麼吃才好?

癌症最好是能「早期發現，早期治療」這樣的治癒率才會高，但往往發現時都為之以晚，若想及早發現，歡迎來參加全民健康運動初階2堂課，我們將帶領你更深入了解自己的體質，遠離病痛。  

一向被視為「沉默的器官」-肝臟，近年來製造了多項駭人的統計數據，在國人癌症死亡原因中，肝癌僅次於肺癌，名列第二，但其死亡人數又與肺癌不相上下 ，僅差十餘人。 探究原因，肝病是台灣惡質飲食文化的產物，只要有心改變不良的飲食習慣，即可提早改善和預防。

肝病三部曲 : 肝炎–>肝硬化–>肝癌

台灣約有300多萬肝炎帶原人口，而每年約有一萬人死於肝病，這意味著300多萬肝炎帶原者可能陸續引發肝癌、肝硬化或慢性肝炎，嚴重者甚至死亡。 而肝臟在人體器官中負責蛋白質、脂肪、碳水化合物及維他命等四大營養素的代謝及解毒功能，若肝臟發炎則這些功能將無法運作。

為何肝病不易提早發現 ?

原因1: 肝臟是人體最沉默又刻苦耐勞的器官，即便肝臟細胞損壞到只剩五分之一，它仍辛勤的工作，維持機能運作。 原因2: 肝臟的內部組織並沒有神經分佈，僅在肝臟外部包膜上有少數神經分佈，因此肝病患者，起初總是不痛不癢的，直到外包膜被脹大的發炎細胞撐破，才感覺到疼痛。 因此等身體呈現經常疲倦、噁心、嘔吐、水腫、黃疸、腹水等症狀時，通常都為時已晚，肝臟已被破壞到難以修補的程度。

哪些人是肝病的高危險群 ?

1. 媽媽懷孕生你時，本身是B型肝炎帶原者。 2. 家族中直系親屬曾患有肝炎、肝硬化、肝癌或因此致死者。 3. 經常輸血、打針、與他人共用牙刷、刮鬍刀。 4. 本身是低血壓、貧血、血液循環不良者。 5. 有先天性胃腸機能障礙。 6. 發育期間曾注射成長荷爾蒙。 7. 經常喝酒、抽菸者。

保肝飲食10大妙招，健康屋告訴你

1. 避開蒜頭食物，因蒜頭裡面的Allin、Allicin，10個人可能有1人體內無法代謝，容易造成口乾、口臭、肝指數GOT、GPT升髙，有B、C型慢性肝炎帶原者更應注意不能吃含蒜頭之食物。 2. 少吃補品或上火的食物，如: 高溫爆炒過的五穀粉、糙米粉、小麥粉、芝麻粉、薏仁粉、花生粉、香油、黑麻油、花生醬、花生糖、沙茶醬、米漿。 3. 避開燒烤類食物及BBQ，因為烹調溫度最高約380度，其致癌物也最多，比香煙還毒上數萬倍。 4. 魚類盡量選擇煮、蒸、川燙之烹調方式，避開吃油炸、油煎類之魚肉。 5. 少食油膩或油炸食物，肝病患者因膽汁分泌障礙，對油脂類及脂溶性維生素不易代謝，所以不能吃太多油膩食物。 6. 肝炎病人消化吸收功能較弱，盡量少量多餐，可減輕腹脹、噁心等腸胃道症狀，也可減低肝臟負擔，有利於肝細胞恢復。 7. 避開菸、酒，肝功能異常會使人體對酒精代謝能力降低，而且酒精的代謝產物會進一步破壞肝臟細胞。 8. 嚴禁濫服藥物，肝臟是藥物代謝的主要器官，也最容易遭受到藥物的損害。 9. 吃均衡豐富的營養早餐，是預防或治療肝病的不二法門，可參考健康的秘密在早餐。 10. 多吃對肝臟有益的機能性食品，例如:

1. 天然酵母B群 : B群又稱為肝臟的維生素，體內B群足夠，肝臟解毒功能就強。
2. 卵磷脂 : 其有效成分是磷脂質膽鹼(PC)，對脂肪肝、肝硬化有極佳的預防效果。
3. 蜂膠 : 含天然抗生素，具有殺死病毒的能力，能預防肝臟疾病。
4. 綠藻 : 含珍貴綠藻胜肽，能幫助肝臟製造白蛋白，供給腎臟所需。
5. 乳清胜肽 : 含有半胱胺酸胜肽，是肝臟合成穀胱甘肽之重要營養素。

肝病為何成為台灣的國病 ? 想揭開國人罹患肝病的問題所在嗎 ? 歡迎報名參加「全民健康運動」初階2堂課，健康屋將一一為你剖析。 請加入：廖叔叔健康屋Facebook粉絲頁 感興趣閱讀:  面臨「癌症」該怎麼吃才好?

談到攝護腺肥大問題，是許多中年男性隱忍的痛。男性在40歲以前，很少會有攝護腺增生情形，但40歲之後有部分男性的攝護腺會開始增生肥大，原因仍不清楚，似乎與飲食內容、荷爾蒙變化、性生活有關聯。

認識良性攝護腺腫大(BPH)

攝護腺又稱作前列腺，唯有男人才有的器官，其大小如一個粟子，緊接著膀胱下方，中間有尿道流經後側，以及輸精管進入。攝護腺功能與維持精子活動力及保護男性生殖泌尿道免於感染有關。 男性隨著年紀的增加，攝護腺增生導致壓迫到尿道，影響排尿，進而出現小便變細、小便困難、尿流中斷、需用力才能解尿、或小便次數增加、解不乾淨、夜尿等問題。這種情況醫學上稱為「良性攝護腺肥大」簡稱BPH。

揪出BPH高危險族群?

各位男性趕快來看看，您是良性攝護腺肥大之高危險族群嗎? 若不小心符合以下條件，趕快接著看「預防攝護腺肥大」之飲食該注意什麼? 1、40歲以上的中年男子。 2、反覆泌尿道感染者。 3、長時間憋尿者。 4、長期過多煙酒者。 5、嗜吃高油脂飲食、肥胖者。 6、性生活過度者。

預防飲食四大原則

依廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗，雖然此問題是會隨著年齡的增加，而出現不可逆的問題，但可藉由飲食調理來預防及延緩症狀的惡化喔! 一、遠離易上火食物 高溫焙炒之五穀粉、花生粉、芝麻粉、開心果、蠶豆等，以及油炸、油煎、三杯、燒烤等烹調料理，還有麻油、香油、補品、沙茶醬、紅蔥頭、蒜頭等。不想火上加火請避開以上食物，並同時搭配樟芝效果不錯! 二、避開延長發炎食物 當己出現腫脹不適時，避開筍干、竹筍、芋頭、辣椒、酒精等，小心使發炎部位更紅腫發炎。 三、正確烹調用油 不當烹調用油會使身體製造發炎荷爾蒙，以及身體具功能性荷爾蒙不足，加速症狀的惡化。(參考→認識油脂吃出健康) 四、機能性保健食品 建議選擇含有樟芝、松精、黏多醣成分之機能性產品，對於預防發生與延緩症狀不適等有幫助。

遠離疾病聰明吃

俗話說：「病從口入」，不當的飲食會造成疾病，對身體也會產生不適症狀。想知道如何從飲食聰明選擇食物，遠離疾病的危脅嗎?歡迎參加廖叔叔健康教學中心「全民健康運動」初階二堂課，教您認識自己體質，選擇對的食物與健康烹調!

【全民健康運動初階2堂課程】

堂 數	主 題	簡  介
第1堂	食物的好壞因人而異	人人注重食物營養，卻忽略食物與個人體質之間關係。
第2堂	正確的烹調，正確的早餐	研究統計，不當烹調與三餐，罹患癌症的機率比一般人高出許多，為何會有此現象發生？　美味食物的背後是否有隱藏不為人知的危機？

感謝大家熱烈報名，還沒有參加的你，還在等什麼?請速速報名「全民健康運動」初階2堂課，請洽詢健康屋各教學門市。 歡迎加入：廖叔叔健康屋臉書Facebook 每日定期發佈健康小知識 女孩們感興趣閱讀：遠離「乳癌」從「飲食」做起    

心臟可說是我們身體維持生命最重要的器官，當心臟停止跳動等於生命的結束。當您的心肌細胞產生不正常的快速放電，而出現頭暈、胸悶、心悸、呼吸急促等症狀，代表您可能是「心律不整」所引起。 別小看心律不整此問題，嚴重時可能會導致休克、昏倒，甚至猝死。當自己感覺到心跳不正常時，千萬不可掉以輕心，進一步找心臟専科醫師詳細檢查吧!

造成“心律不整”之原因

正常成人在休息狀態時，每分鐘心跳速率為60~100下，當心臟節律不正常，過快、過慢或不規則時，即稱為心律不整。造成心律不整之原因如下： 1、心臟病、心肌梗塞。 2、遭受感染、發炎時。 3、高血壓、低血壓。 4、甲狀腺機能亢進。 5、藥物、刺激性食物(咖啡、茶、煙、酒)。 6、食物過敏。 7、情緒、壓力、疲累等。

心律不整之飲食注意事項

廖叔叔健康屋是食物的専家，己有20多年的飲食輔導經驗，針對有“心律不整”困擾的你，將以下飲食注意事項，提供給您參考! 1、攝取富含鉀、鎂食物，以蔬菜水果含量最多，有助減緩心跳與心肌收縮，改善心跳過速的情形。 2、增加含鈣食物，如：牛奶、初乳、起士、乳酪等，對緩和心跳速率與心肌收縮頻率也有助益。 3、遠離較澀之食物，如：竹筍、筍干、芭樂、棗子、楊桃、牛蒡、油菜、紅鳳菜、茶葉、咖啡等，小心誘發自律神經，引發心臟不規律的跳動。 4、避開含皂素之黃豆製品，如：豆漿、豆乾、豆腐、豆皮、味噌、毛豆等，以免干擾神經傳遞，影響心跳速率。 5、減少雞蛋與其相關製品，如：皮蛋、鹹蛋、蛋塔、滷蛋、鴨蛋、蛋糕等，小心某些體質，會誘發心臟神經發炎，以及腦部缺氧更加疲累、頭暈。 6、一定要吃早餐，且有足夠的優質蛋白，有助於維持內臟器官功能正常運作，減少心律不整的發生，初乳早餐是您最佳的選擇。 想知道更詳細的飲食注意事項，或者您有其它的健康問題，不知道飲食層面要注意什麼?歡迎洽詢健康屋各教學門市，有専業的講師為您解答!

食物與健康密不可分

俗話說：「病從口入」當您吃錯、選錯、煮錯食物時，小心威脅到您與家人的健康，但又該如何獲得正確的健康飲食資訊呢?你的心聲我們知道，廖叔叔健康教學中心目前極力推廣「全民健康運動」初階三堂課，將此活動落實在每個家庭當中。 請加入：廖叔叔健康屋Facebook粉絲頁 相關閱讀文章：長期高血壓生活飲食習慣建議  、  擔心「高血壓」而中風嗎? 、從飲食下手，向心血管疾病說再見!!  

美國一項研究發現，每天吃早餐，能幫助降低糖尿病風險；反之，不吃早餐，胰島素敏感度變遲鈍，較容易罹患糖尿病。雖然一次不吃早餐，只會讓胰島素暫時性出現阻抗性，但長時間不吃早餐，恐怕成為永久性胰島素阻抗，產生糖尿病的機率直線上升，此研究成果已發表於內分泌醫學會年會。

小心糖尿病併發症

糖尿病是一種慢性、全身性內分泌代謝疾病，主因是體內胰島素分泌不足或敏感度不佳，以及遺傳基因也有著非常密切的關係。糖尿病主要臨床症狀為「多喝、多尿、多吃、體重下降」，以及血糖高、尿液中含有葡萄糖等。 當長期血糖控制不佳時，容易引發許多併發症，造成視網膜、血管、神經、腎臟等傷害。嚴重者可能面臨洗腎、失明、神經病變、截肢，甚至威脅生命。

健康吃早餐 遠離糖尿病

廖叔叔健康屋深切了解「吃早餐」對國人健康的重要性，這20多年來推廣「健康的秘密在早餐」，早餐吃的好，可強化內臟功能細胞，重新掌控身體以及減少胰島素阻阬之發生。 若能為自己準備具有六大類營養素之早餐，當然是最棒的選擇，若無法自行準備，需到外面吃早餐，建議選擇具備以下條件之早餐： 1、運用「低溫薄膜濾菌」生化科技専利製程，保留食物珍貴活性成分。 2、內含人體細胞所需營養素、活性因子、酵素等，讓營養更具生命力。 3、通過食品安全檢驗，擁有多國世界専利認證其成分、功效。 4、含有75種人體必需之微量元素。 5、鈣含量符合衛生署RDA建議量1000毫克之100%。 6、無任何化學合成添加物，100%純天然。

早餐您有更棒的選擇!

許多人無法準備營養早餐，健康屋貼心的提供「沖泡簡單、價格平實、保有食物完整之酵素、活性因子及均衡營養」等機能性初乳早餐，並研發20種「初乳蛋白早餐」系列產品，可依個人體質及現有健康狀況，讓您早餐有更棒的選擇!

【全民健康運動初階 3 堂課程】

堂 數	主 題	簡  介
第1堂	食物的好壞因人而異	人人注重食物營養，卻忽略食物與個人體質之間關係。
第2堂	食物為何變成致癌物	不當烹調與過度加工食物，小心天然食物轉變成致癌物危害身體。
第3堂	了解個人體質吃出健康	健康秘密在早餐，如何正確吃營養早餐？先從了解自己的體質開始吧!

歡迎大家共襄盛舉報名「全民健康運動」，請洽廖叔叔健康屋各教學門市。  

癌症(Cancer)究竟如何產生?常聽人家說抽煙會致癌，但有些老煙槍卻振振有詞的說，抽了好幾十年的煙身體好的很，更令人洩氣的是，老煙槍同時指出某某人菸酒不沾，卻不幸罹患肺癌，這究竟怎麼一回事？

「癌症」發生原因為何？

依台灣癌症防治網指出，癌症的產生「個人基因」與「致癌因子」扮演重要的角色。而個人基因又可分為「致癌基因」和「抑癌基因」兩種，當這些基因遭受到各種「致癌因子」的影響發生改變，可能就是導致癌症的起因。 而人體有各種保護機轉，幫助身體清除及對抗致癌因子，減少細胞基因DNA分子造成傷害。所以在開場時所舉的例子，老煙槍平安無事，可能他體內有夠強的抵抗致癌因子能力，而菸酒不沾的肺癌患者可能這方面能力較差。

14 項「致癌因子」非知不可

雖然不能改變與生俱來的個人基因，但是我們可以避免與環境中的致癌因子接觸，也是遠離癌症的方法之一，我們一起來關心有哪些致癌因子?

1. 食品添加劑 如：色素、甜味劑、香料、硼砂、防腐劑、增豔劑、雙氧水等，都要小心含有致癌物在其內，選購產品時需注意不要購買到沒有成份標示的食品。
2. 黃麴毒素 不新鮮或發霉的花生、穀類、豆類等含有高量的黃麴毒素，眾多研究指出與肝癌發生率有密切關係。同時也留意相關加工製品，如：花生醬、沙茶醬等。
3. 香煙、酒精 香煙燃燒中會分解出致癌物，以及大量酗酒特別是烈酒，皆容易引起口腔、咽喉、食道癌等等。
4. 環狀碳化氫 常見於煤、焦炭、煙燻、抽煙、廚房的油煙、燒焦和烤焦的食物等，以及久用而不更換的食油中含有大量的環狀碳化氫。
5.  亞硝酸鹽 亞硝酸鹽食物如：醃肉、醃魚、香腸、鹽醃蔬菜等，在人體內與二級胺相作用會轉變成亞硝胺。而鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都與亞硝胺有關。
6. 黃樟素 存在刺激性辛香料中的黃樟素成份被證實為促癌因子，包括：胡椒、豆蔻、花椒、生薑、肉桂、香菜、咖哩等等都含有黃樟素，建議不要大量食用。
7. 過氧化油脂 油脂經高溫處理產生過氧化氫，如：回鍋油、高溫煎魚、高溫爆炒、人造奶油、糕餅用的酥油等，皆是體內自由基的來源，為一般人容易忽略。
8. 劣質蛋白質 高蛋白質食物經高溫(200℃以上)加熱破壞之後，產生具有很強突變性之致癌物，引起胃癌、腸癌、肝癌等，平日減少攝取滷肉、滷蛋、滷味等食物。
9. 藥物 藥物致癌問題越來越受到重視，如長期注射雌激素可能誘發子宮頸癌，大量濫用含有盤那西林止痛藥也會產生腎臟病變。
10. 經常飲用過熱的湯 喜歡喝熱湯者容易引起慢性胃炎，以及長期燙傷到口腔、食道容易造成表面黏膜病變，而增加罹患口腔癌、食道癌、胃癌等發生。
11. 重金屬污染 飲用或食用到遭受重金屬污染之水質或貝類海鮮，尤其是要注意蛤蜊、蚵、 生蠔等等最容易遭受到鉛、銅等重金屬污染。
12. 石棉、甲荃 存在建築傢俱之中，石棉漂淨在空氣之中，而甲荃有一股刺鼻味道，讓人感到暈眩、嘔吐等不適，若時常接觸到這兩種物質，小心癌症找上門。
13. 戴奧辛 幾乎每人每天都會接受來自多方不同劑量的戴奧辛，如：發電廠、木材燃燒、焚化處理設施、車輛排放廢氣等。戴奧辛是一種環境荷爾蒙，毒性極強為一種強而有力的致癌物。
14. 情緒壓力 長時間的心理壓力、負面情緒、不快樂、沮喪、悲觀、壓抑情感等等，以及不正常的生活作息如：熬夜、吃宵夜等等也都是癌症的溫床。

健康飲食觀　遠離病從口入

聞癌色變，如何從飲食中去減少致癌物的產生，以及增強身體對抗「致癌因子」。歡迎參加廖叔叔健康屋推廣「全民健康運動」，從認識自己體質開始，並選擇適合體質食物，以及正確烹調，減少致癌物威脅健康。 「你不知道的健康真相」課程內容如下：

1. 食物好壞因人而異。
2. 食物為何變成致癌物?
3. 了解個人體質，才能吃出健康。

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有個電視廣告，內容陳述小孫女在客廳騎腳踏車，不小心壓到阿嬤的腳，結果小孫女哭了，把睡覺中的阿嬤吵醒，阿嬤問小孫女為什麼要哭？小孫女說「阿嬤的腳不會痛」，原來這位阿嬤是一位長期血糖控制不佳的「糖尿病」患者。

糖尿病種類及飲食對策

廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗，造成糖尿病的成因十分複雜，有先天基因及後天環境因素，包含壓力、飲食等，針對不同的原因提供不同的飲食建議如下： 何謂 少年型糖尿病 ( 第一型糖尿病 )？ 屬先天性疾病，人體胰臟中的胰島素合成細胞（β細胞）被破壞，此類糖尿病患常見於兒童及青少年身上，但也有可能發生在任何年齡層。在台灣，此類糖尿病的罹患率約占總糖尿病病例1~3%。 少年型糖尿病 飲食對策： 針對這類型體質，可能對某些食物過敏，如：橄欖油、麻油、牛奶及其加工製品、蛋及其加工製品、燉補、九層塔等，而引起胰臟功能異常，使胰臟無法正常分泌胰島素所造成。如同有些人吃到蝦子、螃蟹會誘發異位性皮膚炎一樣。 何謂 成年型糖尿病 ( 第二型糖尿病 )？ 為最常見的糖尿病，佔總糖尿病病例95%，誘發第二型糖尿病的誘因很多，包括家族遺傳之脆弱基因、年齡和體重等因素。此患者身體還具有分泌胰島素功能，只是分泌量不足或敏感性變差。除了藥物控制之外，同時從飲食、運動方面著手，能使血糖控制的更加漂亮。 成年糖尿病(二型糖尿病) 原因

1. 血脂肪代謝異常造成中年發福、脂肪肝及血中三酸甘油脂過高
2. 胰臟功能太弱或上肝火等因素，致使胰島素分泌不足
3. 胰臟β細胞無法正常關閉鉀門並開放鈣門，致使胰島素沒有活性。

成年糖尿病 ( 二型糖尿病 ) 飲食對策

1. 不吃上火的食物，如：油炸食品、芝麻粉、烤花生、烤堅果及烤瓜子。
2. 不吃爆香食物、沙茶醬、香油、麻油三杯及補品補酒。
3. 不吃燒烤、炭烤、BBQ及高溫焙炒食物，如：芝麻粉、糙米粉、五穀粉、薏仁粉等。
4. 不吃容易使血糖上升食物，如：紅蘿蔔、葡萄乾、蜜餞、含葡萄糖製品、發酵甜麵包、地瓜、甜食點心、較甜的水果，如：榴槤、釋迦、香蕉、柳丁汁、 西瓜等。
5. 建議用糙米加燕麥混合煮飯當三餐主食。
6. 盡量不吃鐵劑及含鐵高的豬血、鴨血等製品，此類食物可能會誘發高血糖，尤其要特別忌口的是酒。

糖尿病易引起併發症

長期高血糖或血糖控制不佳之糖尿病患者，容易出現大小血管病變、神經病變，導致末稍血液循環變差，喪失疼痛感，所以糖尿病患者要很注意雙腳是否有受傷，以免發現太遲，傷口不易癒合又遭受感染，小心面臨截肢危機。 此外，糖尿病患維持血糖穩主要目的，是能減少糖尿病併發症之發生，如：視力模糊、失明、腎病變、洗腎、動脈硬化、中風、皮膚病變、傷口不易癒合、容易感染、性功能障礙等問題。

為什麼糖尿病患逐漸年輕化？

近年臨床發現，第二型糖尿病患逐漸年輕化，主要原因是吃太多加工食品、不正常作息、吃宵夜、不吃早餐等因素，造成身體胰臟功能退化或敏感度不佳等，您有這樣的飲食習慣嗎？小心糖尿病提早上門找上您！ 想知道更多食物與健康之間的真相嗎？趕緊來參加廖叔叔健康屋「全民健康推廣運動」，教您認識自己體質，吃出健康！您還在等什麼？趕快與各教學門市聯絡參加報名吧！ 歡迎加入：廖叔叔健康屋臉書  每日定期發佈健康小知識 photo via : http://www.flickr.com/photos/lucasfrasca/7802823646/

９成國人腸道健康異常，近三年來國人發生「腸瘜肉」的人數翻一倍，並發現大腸癌超過８成是由腸瘜肉轉變而來，若曾經腸道長瘜肉者，以後罹患大腸癌機率比一般人還高，呼籲民眾別輕忽腸瘜肉健康問題，小心成為大腸癌候選人。(資料參考：聯合新聞網－健康醫藥)

為何「腸瘜肉」找上我？

國人腸道健康亮紅燈，腸瘜肉發生率逐年上升，且逐漸年輕化，主要原因與飲食內容習習相關，造成大腸黏膜不正常增生形成突起物。一般來說腸瘜肉多無症狀，少部分瘜肉會產生出血、分泌黏液、排便習慣異常等現象。 經由許多專家證明，腸瘜肉經過10~30年的惡化演變成大腸癌，而少部份的黏膜細胞可能直接惡化成為大腸癌。但並非患有腸瘜肉，就一定會罹患大腸癌，重點在於如何預防腸瘜肉的病變與癌化。

腸瘜肉飲食保健

廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗，針對具腸瘜肉疾病史、遺傳史之族群，應該在飲食上做聰明的選擇，以免導致瘜肉細胞的惡化與病變，提供以下飲食建議：

1. 減少含硫食物攝取 硫化氫是大腸癌的主角之一，建議不吃含硫的食物如：蛋及其相關製品、蒜頭、韮菜、洋蔥等食物，若身體代謝含硫食物不佳，再加上腸內腐敗菌增生，就可能會產生硫化氫，此物質可能會引發腸瘜肉細胞之病變。
2. 減少α-鐵食物攝取 α-鐵高的食物如：牛肉、內臟、豬血、鴨血、米血等以及鐵劑，經研究指出α-鐵會催化癌細胞或腫瘤細胞之能量酵素，易誘發惡性腫瘤細胞之增生。
3. 補充腸道有益菌 益生菌為腸道的有益菌，可維持腸道的菌態平衡，維持腸道健康，並增加腸道益菌減少腐敗菌之增生，可減少腸道釋放毒素與致癌物的產生。
4. 補充麩醯胺酸胜肽蛋白 麩醯胺酸胜肽營養素有助於修護受損腸道黏膜，以及維持腸道黏膜的健康與正常汰換功能，保護腸道黏膜功能是有助益的。

健康屋關心您~預防勝於治療，當發現有腸瘜肉時，除了接受醫生的治療、定期追蹤檢查之外，千萬不可忘記搭配飲食調理，才能讓您遠離大腸癌的發生!

建立健康觀念，遠離疾病癌症

歡迎參加廖叔叔健康屋「全民健康推廣運動」，建立健康知識，受益自己與家人小孩，課程主題如下：

1. 食物好壞因人而異。
2. 食物為何變成致癌物?
3. 了解個人體質，才能吃出健康。

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