本來不太清楚食物是什麼，只知道哪間的餐點比較好吃，比較美味，但卻不會思考哪些餐點的製作過程，或是裡面添加了什麼，對身體有害的東西，上了課才了解到，其實之前都是在追求虛幻的食物。

還有食物的代謝會因年齡、體質而有所不同，並不是看別人吃什麼，就跟著吃，而是要多了解自己的身體，多與自己的身體做互動，吃了什麼東西，而身體反應了什麼。

如果「食物」人體無法代謝，就是毒素，造成自體發炎如頭痛、皮膚炎、香港腳。豆腐、豆類食物含有（皂素），我個人無法代謝，吃就脹氣，所以我無法代謝皂素，那它就不是我個人的食物。只要身體某一部分發炎，如腎（紅斑性狼蒼）、關節（免疫風濕）、神經（痛）、食物（原料），那就要開始注意哪些是適合你的食物。

「生病靠醫生，健康靠自己」，透過廖叔叔健康屋課程的學習，可以了解每個不同體質的人，對哪些東西身體無法吸收、代謝，而形成身體的過敏原，進而變成身體的負擔，造成某些發炎現象；日積月累形成致敏現象成慢性病，更嚴重則致癌，了解之後才知道三餐影響身體健康有多大，感謝叔叔。