製作食物、炸、煎、烤、煮、涼拌，應分別使用不同的油來烹調，才能吃出健康，避免致癌物的產生。但一般家庭對使用油來料理食物，缺乏認知，因此有賴健康屋及學員們廣為宣導，讓我們的親朋好友、社會大眾，免於疾病的痛苦。

早餐很重要，大家都知道，但有多少人做不到，不是沒時間吃，就是吃得不營養，期望這個全民健康運動能繼續推廣下去。

烹調將食物料理的香噴噴，美味可口，為了美味，用回鍋油炒菜、愛吃煎、炒、炸、烤肉類魚類，原來癌症、慢性病這麼多，就是因此而來。這麼重要的健康知識，應該傳播給大家知道，讓國人早日改變，飲食觀念要吃原味，少吃美味。同時，迫使餐飲業改變用油的習慣與觀念。