在一次偶然的機緣下，經朋友介紹，認識了廖叔叔健康屋，藉由全民健康運動課程，讓我了解到食物確實是「因人而異」，也了解自己的體質，吃適合的食物是非常必要的，因國人一向偏於「重口味」，在反覆的烹調過程中，難免會流失營養，吃進許多不適合的東西，因此身為掌廚的媽媽們，更應懂得食物烹調的重要性，如原味、簡單，就是重要的元素之一，再加上自己持之以恆的運動，才是追求健康之道-幸福的美味。

今天的課程又是一個震撼，還沒上課之前，很喜歡看美食節目。電視所引導的，都是從美味的角度去讓食物變豐富，在上完課之後，才恍然大悟，食物必須跟人的肝臟代謝功能相結合，過度的烹調，讓油產生不正常的聚合，形成環狀碳氫物質，食物添加太多人工添加物，在在都增加了肝臟的負擔，這樣的食物到底還有何意義。 謝謝叔叔教會我們辨別原味與美味的差異、烹調的技巧、各種油對人體的影響，對於我這個掌廚者來說，有很大的助益，因為我從課程中學到正確的烹調方式，更正確地朝向健康邁進。

在這堂課中，我體悟到如何對待身體，身體就如何會饋，也向我們做型體，課程常說的，對於身體嚇了一個註解，凡走過必留下痕跡。