人老化有二個原因，一是真正老化，指細胞老化，另一是假的老化，因細胞吃不到營養，功能變差。在人的器官老化速度最快的是眼睛，約四十歲就開始霧了（老化速度與遺傳也有關），眼睛一張開，就一直感光，影像就會出現，所以眼睛的使用率最高。
光就是氧化劑，為了要保護眼睛不至受損，必須要濾光，戴太陽眼鏡，就是要濾光，要濾什麼光？一是紫外線、一是藍光、一是綠光，紫外線是極短波、藍光和綠光是極長波，只要波長愈長就代表能量愈強，會損傷到感光體，所以眼睛黃斑區含有多量的葉黃素、玉米黃素。
葉黃素可吸收藍光，玉米黃素可吸收綠光，讓有害的光線不會破壞眼睛，黃斑部愈強，保護感光體的能力就愈強，黃斑部沒有辦法吸收藍光、綠光，感光體就會受損。
眼睛開始看顏色不鮮豔、普普的，就是感光體不敏銳，代表眼睛老化。葉黃素和玉米黃素，都是從食物攝取的，玉米黃素所有的黃色蔬菜都有，葉黃素所有的綠色蔬菜都有。
葉黃素含量最高的是金盞花，枸杞也很多，小時候吃枸杞，眼睛會很清楚，但吃到一個年紀，就沒有效了。因為人體原本就會製造一種抗氧化劑，來保護這些東西不會被氧化，到了中老年，製造抗氧化劑減少，葉黃素和玉米黃素在血液中輸送就很容易被氧化掉，又因為眼睛吃不到血（血液循環變差），需要吃有包裹過的葉黃素。
只要超過四十歲，就盡量不要在太陽底下曬，要戴墨鏡，不然眼睛會極嚴重的受損。紫外線會把如蛋清的水晶體照熟，產生白內障。假如營養不夠，眼睛血液循環又不好，強光、藍光、綠光照進去，黃斑部就會出問題，感光體就會受到破壞。
◎ 防眼病變保養聖品>>> 天然葉黃素
