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  • 從飲食下手,向心血管疾病說再見!!

    將人體血管形容成一條河流,在正常情況下,這河道應該是順暢流動著,但是當血液中所含膽固醇愈來愈高時,血液會開始變濃稠,而這些無法排除的膽固醇便會在血管中慢慢累積,而這血管河道也隨之變窄,就會產生動脈粥狀硬化、血栓及中風等可怕結果。

    根據臨床醫學研究指出,飲食內容與生活型態等因素,會導致肥胖、高膽固醇、高三酸甘油酯、高血糖、高尿酸等問題,也是造成心血管疾病竄升主要原因。廖叔叔健康屋20年的飲食輔導經驗,整理出八項造成心血管疾病的兇手,分析如下:

    1、使用蔬菜油高溫爆炒

    蔬菜油(如:葵花油、沙拉油、葡萄籽油等)含有豐富的ω-6脂肪酸,此類油脂非常不耐高溫,如:煎、烤、炒、炸、爆香、炭烤等,易使油脂氧化形成氧化的脂肪酸、自由基,危害心血管。

    2、膽固醇過高或過低都不好

    膽固醇是人體必需營養素,構成人體細胞膜的材料以及協助製造荷爾蒙。不管是太高或太低時,都容易會有心血管疾病,當太高時,會使血液黏稠容易阻塞,但太低時,血管缺乏彈性,小心發生出血性腦中風,容易發生在營養不良、素食者身上。

    3、減少動物性內臟食物攝取

    動物內臟含高量的膽固醇,針對具高血脂、高血糖、高血壓、高尿酸者或己有心血管疾病者,皆不宜攝取;而低膽固醇者,不建議多吃動物性內臟,因內臟容易有抗生素殘留問題,可多選擇生蠔、貝類、螃蟹等海鮮,補充膽固醇。

    4、蛋白質不足是潛在危機

    若蛋白質攝取不足,身體無法製造足夠的白蛋白,幫助腎臟排水分,使水分堆積在體內,也會使肝功能異常,膽固醇代謝失常,而引發血管硬化型高血壓。

    5、飽和脂肪酸不宜攝取過多

    豬油、奶油、牛油等,以及牛、羊、豬、乳製品所含的油脂,都含有飽和脂肪酸,不宜攝取過多,否則容易誘發心血管疾病。如果您屬於愛吃肉,不愛吃蔬果,就要小心飽和脂肪攝取太多,建議儘量挑瘦肉吃,不吃肥肉與皮的部分。

    6、反式脂肪儘量減少食用

    反式脂肪是由植物性的油脂,經加工氫化處理之後,形成固態的植物奶油,多使用在麵包、蛋糕、蛋塔等加工製作,或使用在鐵板燒食物。這類油脂穩定,用於烹飪不易變質,也不易起油煙,但屬於過飽和油脂,容易造成血管阻塞。

    7、香煙是危險因子

    抽煙者比不抽煙者罹患心血管疾病的危險率高出三倍,煙草中的尼古丁、焦油等物質,會使動脈血管收縮,特別是四肢血管,因而產生壓力使心臟負擔加重。還會破壞正常凝血功能及對血管壁造成傷害,使血液反而容易凝結,引發血管阻塞。

    8、有吃宵夜的習慣

    晚上吃宵夜容易囤積熱量,提供給脂肪細胞,造成肥胖,以及引發所有的慢性疾病等問題,相對地也會加重心血管的負擔。

     

    廖叔叔健康屋關心您,當天氣變冷寒冬之際,更是心血管疾病發生的高峰期,想要遠離心血管疾病,請注意自己的飲食習性,以免釀成家庭悲劇。想知道哪些食物有有益心血管保健的嗎?歡迎來廖叔叔健康屋,為您免費諮詢,並提供完整的飲食建議給您。

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    相關閱讀文章:長期高血壓生活飲食習慣建議  、  擔心「高血壓」而中風嗎?

     

  • 擔心「高血壓」而中風嗎?

    聽說隔壁的王先生,本身有高血壓慢性疾病好多年,突然昨晚中風倒下,血管破裂,造成他右側癱瘓,現在連講話、行動都有問題了,更何況工作與生活上的自理呢?緊接面臨的是經濟壓力,以及漫長復健之路,全家人頓時陷入困境,真不知道未來該如何走下去。

    其實「高血壓」是沈默的隱形殺手,在初發病時通常不會出現明顯的症狀,等到一旦發生併發症,如:腦中風、 心肌梗塞、心衰竭、腎病變或視網膜出血等,生命健康就已經遭受到嚴重的威脅。

    「原發性高血壓」,主要與遺傳體質有關,而肥胖、壓力、飲食不當、活動量不足等,都是造成惡化的因素。此外,隨著年齡的增加,也會造成硬化與阻塞的危機,增加中風的發生機率。

    當您已被診斷高血壓患者,在飲食上需注意食物的選擇與烹調方式。
    廖叔叔健康屋提供高血壓的「飲食建議」如下:

    1、 真的要非常重視早餐,因為早餐是內臟最重要的一餐,有延遲老化的好處,也是維持身體各機能運作非常重要的一餐。(初乳早餐系列

    2、 避開太鹹、醃製加工食品,限酒、戒煙,以免加速血管收縮血壓上升。

    3、 多吃蔬菜,尤其富含鉀離子蔬菜如:芹菜,吃苦巧克力等,對血壓的調節都有幫助喔!

    4、 補充牛奶鈣或螯合鈣可放鬆血管,多吃含高量魚胜肽的魚,並記得盡量蒸煮燜可保留較多魚胜肽,及生核桃有助延緩血管硬化阻塞。

    5、 避開高溫烹調肉類食物如:油炸、燒烤、炭烤、煎魚、烤魚、三杯等烹調方式,都容易聚合形成在體內難以代謝的油脂與自由基,附著在血管壁上阻塞血管 及氧化血管壁,加速血管硬化。

    若是家族遺傳基因引起,代表著其基因有相檔程度的脆弱性,應該從小從三餐的飲食開始注意,可減少脆弱的基因受損而誘發高血壓,此基因包含:

    (1) D4血球蛋白胜肽分泌不足,誘發血脂肪代謝不良,會有中年發福、血液中三酸甘油脂超高、脂肪肝、糖尿病、高血壓、心肌梗塞等連續症狀。

    (2) 自律神經失調會造成心跳加快、血壓上升,補充低溫殺菌之初乳富含乳鐵蛋白會有幫助。

    (3) 肝臟負責製造膽固醇並代謝半數的膽固醇,若先天此功能較弱,太多的低密度膽固醇(LDL-C)容易塞在腦部血管,誘發腦血管硬化高血壓及腦中風,建議多運動或燕麥片,有利腸道排除另外50%的膽固醇,而初乳中之半胱胺酸胜 肽蛋白,也能増加肝臟穀胱甘肽抗氧化劑之合成。

    (4) 先天內分泌功能較弱的人,在中年後內分泌腺體無法完整的降低密度膽固醇製造荷爾蒙,會有高膽固醇血症及血管收縮引起高血壓等嚴重更年期問題。

    高血壓患者千萬別忽視飲食管理的重要性,還有保持心情愉快,養成規律的運動習慣,以及充足的睡眠、不熬夜,這對高血壓患者,十分重要。

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    相關閱讀文章:探討「心血管疾病」八項造成的主因 、 長期高血壓飲食建議

  • 您愛喝火鍋的湯嗎?

    現今吃火鍋已不分季節,一年365天都有人在吃火鍋,相信許多人也都不例外。發現吃火鍋會喝湯的人很多,甚至認為煮到最後的湯更是「精華」超級好喝,殊不知這「精華」暗藏危機,內含有大量草酸、普林、油脂、膽固醇、鈉鹽、農藥、亞硝酸鹽致癌物等等,喝進肚內有害健康啊!

    火鍋裡頭添加的各式各樣的食材,如:海鮮、肉片、火鍋料、蔬菜、菇類等等,以及調味料,這些食材經由長時間加熱煮食,會釋出危害人體健康之物質,以及危害某些疾病族群之症狀加重。

    廖叔叔健康屋將火鍋湯頭的「精華祕密」分析如下:

    一、草酸

    蔬菜長時間加熱已無營養可言,最好煮熟就撈起來吃,否則會釋出大量的草酸在湯裡面,會與尿道裡少量的鈣結合,形成草酸鈣結石,結石體質者最好不要喝湯。

    二、普林

    肉類、海鮮、菇類屬高普林食物,隨著加熱烹煮過程中釋出大量的「普林」在湯汁裡,進到體內會製造大量的尿酸,同時又會抑制尿酸的排出,若有痛風體質、最好不要喝湯。

    三、油脂、膽固醇

    許多含有油脂的食材如:動物性肉片、海鮮、火鍋料等都會釋出油脂與膽固醇出來,針對肥胖者、糖尿病與心血管疾病者不宜喝湯。

    四、鈉、磷、鉀

    有無發現火鍋湯越煮越鹹,主要是火鍋料釋出鈉。吃火鍋時最好不要吃火鍋料,除了鈉,其磷含量也很高,會加速鈣的流失,還含有大量防腐劑增加肝、腎負擔,而蔬菜會釋出鉀離子,對於高血壓、慢性腎衰竭患者建議最好不喝湯。

    五、亞硝酸鹽

    研究指出火鍋湯含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,可能由葉菜類、酸菜、加工火鍋料等食材釋出,吃進體內在胃酸作用之後,形成硝酸胺,此為造成胃癌主要致癌物。建議吃火鍋少放葉菜類蔬菜,若吃酸菜鍋只可加肉類建議不加含胺的海鮮,可減少硝酸胺之形成。

    吃火鍋愛喝湯的你,若真想喝湯,可以在開始吃時,先盛一碗湯在旁邊,待涼後再喝,接下來選擇吃新鮮的食材就好,否則湯煮越久越是可怕,更是不能把湯喝下肚。

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    相關文章閱讀:如何減少「亞硝胺」致癌物?

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