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營養Q&A
健康屋營養師團隊歷經23 年的飲食輔導記錄及分析,收集到上百項個人體質差異及可能影響個人健康之飲食相關資料
為何愈吃皮膚愈黃、臉手心也變黃?
其實是葉菜類中硝酸鹽的因素,長期下來會影響胃的消化功能及健康,如不小心扭傷、摔傷、開刀或植牙時,其傷口較不容易癒合,代表個人體質無法代謝食物中的硝酸鹽。 所以不適合吃含有大量硝酸鹽的葉菜類蔬菜,若能同時不吃黃豆、黑豆及其加工製品,大約4個月手及皮膚會改善很多,而臉黃要10個月才會改善。
為何不定時嚴重偏頭痛又檢查不出病因?
若有經常性嚴重偏頭痛如痛到無法站立、想吐又想撞牆,卻找不出病因,那可能和食物代謝不好有關係,如:無法代謝含硫的食物如蛋及其加工製品、茶葉蛋、皮蛋、雞蛋、鴨蛋、駝鳥蛋、蛋餅、蛋捲、蒸蛋、鐵蛋、荷包蛋等會引起不定時的偏頭痛、心臟神經痛,尤其是韮菜非常特別會在當天發作偏頭痛,所以要特觀察及記錄才會發現這個小秘密。
又沒亂吃為何經常胃痛、胃脹、胃酸過多及胃食道逆流?
經常性胃痛的人可能無法代謝黃豆中的皀素,導致皀素乳化保護胃壁的胃蛋白,並造成反覆性的胃痛及胃食道逆流,因此會建議患者是否在吃藥期間,也應暫時先不吃黃豆、黑豆及其加工製品如豆漿、豆腐、豆皮、豆干、味噌、毛豆等食物,包含咖啡、糯米及紅豆,也盡量不在飯後喝湯並多吃含膠原蛋白之食物對胃會很有幫助。
非常畏冷,冬天老是手腳冰冷該怎麼辨?
因個人體質之不同,可能與大多數人認為沒問題的食物會有不同程度之影響,如長期怕冷的人可能是交感神經系統亢進,建議改吃麵食如麵條、麵包、饅頭等小麥製品,約10個月不吃米飯及其製品會有效改善怕冷的健康問題,若有低血壓之體質再加上晚餐不吃生冷的蔬菜及任何水果,數個月後就再也不會手腳冰冷,晚餐可食用之蔬菜有菇類、南瓜、茄子、皇帝豆、馬鈴薯、芋頭、青椒、洋蔥等。
營養師的叮嚀:
其實有太多的健康問題,包含多數症狀如異位性皮膚炎、慢性鼻炎、類風濕性關節炎、便秘、腹瀉等,都和個人之體質及飲食有關係,若有經常反覆性之症狀除了看醫師吃藥外,也應該問問營養師透過體質分析,去除個人會過敏之食物才行。
營養師健康飲食之輔導分為那幾項步驟?
步驟一:先填寫個人體質分析表,分析個人健康狀況。 步驟二:依個人體質給予健康飲食及過敏食物去除之建議。 步驟三:客製化個人營養補充建議及下次諮詢時間安排。 服務方式:駐診服務、電話服務、門市服務。
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