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根據行政院衛生署調查，約1/4的國人不吃早餐，要不就是外食匆促打發，但你可知道外面早餐其實危機重重，不是油脂、醣類過多，就是蛋白質嚴重不足。因此往往會有飲食不均衡、肥胖等問題出現。 所以有些人認為不吃早餐，就可以減肥，卻不曉得其實只要選擇對的早餐，不僅能讓你有足夠能量去面對一天的開始，更可以達到輕鬆瘦身也不必挨餓的效果!

正確吃早餐 4 小秘訣

1.  在 7 ~ 9 點進食 早上 7 ~ 9 點，人體經絡走到胃經，此時早餐是人體吸收營養最重要的一餐，也是人體各機能最活躍、新陳代謝最快的時候，進食最不易發胖。
2. 避開高油脂、高糖分飲料 儘量避開油炸、煎、烤的高油脂食物，如炸雞、薯條等；而早餐店的奶茶、紅茶等糖分極高，卻無太多營養價值，這些都是造成肥胖的推手。
3. 少淋醬汁 早餐都喜愛加上蕃茄醬、酸黃瓜、辣醬等醬料，但一般醬汁鈉、鹽分和熱量都過高，吃完後容易有水腫問題產生。
4. 補充初乳蛋白早餐 研究發現『初乳』對身體細胞，能提供完整的蛋白質與天然抗體、免疫因子、生長因子、抗氧化因子、脂質抗發炎因子、腦細胞營養因子、乳鈣質等完整營養。

同時初乳早餐的熱量只有216大卡卻非常有飽足感，因此若每天早起都能抽出10分鐘補充一杯初乳早餐，就不會讓飢餓的心臟為你賣命工作，又能吃出健康好身材喔! →→→ 更多「初乳早餐」介紹

 吃早餐也能輕鬆享「瘦」的原因何在？

1. 控制食慾 若錯過早餐，你會在午餐及點心時間時過度補償，最後整體熱量一定會超標有吃早餐的人，所以吃一頓健康早餐絕對能有效控制食慾。
2. 消耗脂肪 吃早餐可以調節人體新陳代謝，也能提供足夠熱量來消耗體內脂肪。加上白天活動多，比較容易消耗卡路里，反之不吃早餐，則較不易瘦下來喔!
3. 強化內臟 內臟及組織細胞在白天最活躍又稱陽細胞；癌細胞、肥胖細胞等在晚上最活躍又稱陰細胞。若早餐吃的好，可以抑制吃宵夜的習慣，亦可強化內臟組織，弱化肥胖細胞的繁殖力，才不會有「陰陽顛倒」現象產生。
4. 心情變好 早餐也能減少壓力，研究發現吃早餐時，偵測到的壓力荷爾蒙會減少，換句話說，早餐能讓人心情平靜，可以避免壓力和焦慮導致狂吃零食的行為。

大家現在都知道吃早餐的重要性了！除了給予營養能量外，更能成功吃出窈窕新曲線，廖叔叔健康屋與你一同吃早餐，變漂亮。 歡迎加入：廖叔叔健康屋臉書 每日定期發佈健康小知識

平時不吃早餐不愛喝水，一名宅女從腹中取出近400顆膽結石，或許有些人感到納悶「不吃早餐與膽結石(Gallstones)之間有什麼關連啊！」。由於人睡了一個晚上，膽囊中儲存較多的膽汁，若有吃早餐的情況下，膽囊中的膽汁會擠進腸道，參與消化。

如果不吃早餐，積存一晚的高濃度膽汁儲存在膽囊裡，若沒有排出去，膽汁中的粘液塊，異物等成為結石核心，而膽汁中的膽固醇包覆上去，久而久之就形成所謂的「膽結石」。

容易發生「膽結石」的危險族群有哪些？

除了長期不吃早餐的人容易發生膽結石，還有哪些人也應該要格外注意呢？廖叔叔健康屋將容易發生膽結石的危險族群，歸納如下：

1. 長時間不吃早餐者。
2. 飲食習慣：三餐不定時、暴飲暴食。
3. 飲食中攝取太多易上火食物。
4. 平時嗜吃高油、高膽固醇食物。
5. 肥胖或腰圍過粗者。
6. 嗜吃精緻糕點、甜食者。

若您是以上族群之一，今天開始要調整自己的飲食習慣，以免惡化引起急性或慢性膽囊炎，或結石變大而堵住膽囊分泌膽汁的進出口，要小心演變成威脅生命的敗血症。如果慢性膽囊炎持續發炎，長時間下來，將會增加膽囊癌發生的機會。

膽結石找上門，該如何與它和平相處？

當膽結石找上門，有些人結石形成較慢，並無任何不適的感覺，而一般較常見的症狀是右上腹會出現疼痛或絞痛，甚至在飯後或吃到較油膩的食物後更加明顯，有時甚至會痛到背部，嚴重時還會引起噁心與嘔吐。 若真的很疼痛不舒服時，建議尋求醫生可藉由藥物、外科手術來去除膽結石，此外，飲食方面依廖叔叔健康屋多年來的飲食輔導經驗，提供以下的飲食建議，教您如何與膽結石和平相處？

1. 早餐是三餐中最重要的一餐，要養成每天吃早餐的習慣，勿暴飲暴食。
2. 避開高膽固醇食物，如：內臟、海鮮、含反式脂肪酸的糕點與甜食等食物，以免增加膽結石的發生。
3. 若處於發炎期，請減少油炸、油煎、肥肉、動物皮、油湯等油膩的食物，會加重膽囊負擔(促進膽汁分泌)，造成膽囊疼痛與增加膽結石的產生。
4. 避開易上火的食物，如：麻油、香油、紅蔥頭，以及堅果食物如：花生、核桃、開心果、蠶豆、芝麻等，還有油炸、油煎等烹調料理，以免影響肝解毒功能，造成肝臟製造膽汁品質不佳，使膽結石發生率提高。
5. 肝臟是製造膽汁，而膽囊是儲存膽汁，若肝功能不佳也容易造成膽汁異常分泌，造成膽結石，建議補充含有乳清蛋白之「低溫殺菌初乳」，內含有多量之半胱胺酸胜肽是肝臟合成穀胱甘肽重要的營養素。
6. 若出現脹氣現象，避開易產氣食物如：地瓜、洋蔥、黃豆、紅豆、十字花科蔬菜、糯米等相關製品、以免加重脹氣等不適症狀。

「初乳早餐」是您早餐的最佳選擇 ！

早餐是三餐中最重要的一餐，若長期不吃早餐容易造成內臟細胞弱化，不僅容易產生膽結石的發生，也容易導致其它慢性病的發生。選擇最棒的早餐具備「活性酵素及因子、75種微量元素、天然B群、乳鈣質」之「初乳早餐」，來好好款待即將面對一天辛勞的內臟吧！ 若您有任何問題，歡迎參加全省教學門市舉辦的「互動式健康教學」 請加入：廖叔叔健康屋Facebook粉絲頁 感興趣閱讀：健康的秘密在早餐、一天活力的開始 從吃早餐開始 圖片來源: http://www.flickr.com/photos/plushoff/

許多人不吃早餐，只是因為「不餓」、「沒時間」、「怕胖」等因素，而選擇不吃，時間久卻養成「不吃早餐」這個壞習慣。廖叔叔健康屋認為長期「不吃早餐，透支健康」，告訴您早餐的重要性，說明一定要吃早餐的五大關鍵理論： 一、早餐是心臟最重要的一餐 心臟負責把動脈的血液打到身體各部位，白天工作站立、勞動或坐著，心臟的負擔都較重，當晚上平躺睡覺時心臓才獲得真正休息。早餐就成為心臟最重要的一餐，吃完這一餐是一天工作的開始，千萬不要在一天的開始，就讓飢餓的心臟賣命的工作，或虧空儲存營養的肝臟。 二、依人體經絡探討早餐是最重要的一餐 依照人體經絡5~7點走到大腸經，7~9點走到胃經，可見早餐是人體吸收營養最重要的一餐，吃完營養早餐可讓休息一夜的內臟，充分獲得營養再工作是健康的保障，反之將耗損內臟、容易未老先衰。 三、早餐能強化腸道與有益菌之共生論 具有活性因子、酵素、營養均衡的早餐，是有益腸道吸收及蠕動。當腸道腐敗菌太多時，原本營養的食物也會被腸內腐敗菌分解，合成為臭糞素、硫化氫、吲哚等各類型複雜的致癌物，若加上長時間刺激腸道引起細胞病變，也會大量分泌細菌分裂荷爾蒙，增加乳癌及攝護腺病變的風險。 四、早餐的營養是功能細胞最重要的盛餐 細胞是構成人體內臟及組織最基礎的單位，可分為功能細胞(陽細胞)與寄生細胞(陰細胞)二種。每天攝取營養早餐，可以提供營養到功能細胞如：免疫細胞、內臟細胞，維持身體健康。若反之，晚餐吃的太豐盛或太晚吃，容易助長到寄生細胞如：癌細胞、肥胖細胞、瘜肉細胞等異常細胞。 五、人體變胖是內臟變弱的跡象 三餐飲食長期分配不當，若沒有好好吃早餐，將弱化內臟功能細胞；若晚餐豐盛外加宵夜強化了肥胖細胞，短時間會出現體力變差、容易感冒、疲勞等，但長時間下來，會使內臟功能慢慢退化，而影響身材外型的肥胖細胞卻日異增大，此時體質己經改變，體態逐漸變形，莫名發胖。   早餐是三餐中最重要的一餐，你都如何吃早餐呢?經長期研究發現「健康的秘密在早餐」也是廖叔叔健康屋20年來努力推廣的主張，認為營養早餐需具備「活性因子、酵素、均衡營養」等活性物質，才算是完整的早餐，並以専業的六大堅持，研發推出20種「初乳早餐」系列： 一、堅持百分之百的天然 初乳早餐無任何化學添加物，選用法國Lallemand天然酵母B群，含B1、B2、B3、B6、B12、泛酸、葉酸、生物素等，連B12都是天然的。 二、堅持FDA等級的檢驗安全，通過八項美國藥物及食品局FDA檢驗核可 初乳早餐成分皆為日本及歐美先進國家製品， 並經該國如FDA之檢驗許可，比喝一杯鮮奶還安全。 三、擁有多國48項世界專利 全系列擁有美國21項專利、日本11項專利、歐洲及歐盟10項專利、澳洲及紐西蘭5項專利。 四、具活性初乳之精華 運用低溫「薄膜生菌過濾技術」取代高溫殺菌加工，保留初乳之珍貴活性成分如：「免疫球蛋白因子IgG」及「生長因子IGF-1」等，讓營養更具有生命力。 五、堅持75種天然微量元素 「初乳早餐」採用來自愛爾蘭潔凈海域之海藻及珊瑚，保留生物平衡75種之微量元素，無人工添加。 六、鈣多多 一份初乳早餐鈣含量1000毫克，等同於1000㏄鮮奶的鈣質，符合衛生署RDA建議量1000毫克之100%。   「初乳」製程採美國之「低溫薄膜生化科技」，全程濾除初乳中的細菌，保留所有初乳中珍貴營養素及活性因子，了解更多有關資訊：「初乳早餐系列」。 請參加全省教學門市舉辦的「互動式健康教學」  

一大早天才亮，就有許多人在公園運動或跑步，真想問他們，「你吃早餐了嗎?」，我想絕大多數的人都還沒有吃早餐，就出門運動了，因為我們家的長輩以及鄰居，也都是有這樣「空腹運動」習慣。 如果早上沒吃早餐，就直接去運動，其實這樣的生活型態，對身體反而是一種傷害，尤其是中老年人、心血管疾病、糖尿等慢性疾病患者，更是要小心注意! 因為對身體的心臟、肝臟、關節會產生很大的影響。 心臟：我們心臟若停止了，隨即生命也跟著停止。當您不吃早餐就運動，心臟休息一夜，卻無法獲得充足的營養，相對地會耗損的心臟肌肉，導致您的心臟更無力，使全身的血液循環變差。 肝臟：是負責儲存肝醣的器官，當您休息一夜，體內的肝醣所剩不多，若您沒吃早餐就去運動，不但沒有肝醣能量可以消耗，卻消耗脂肪產生脂肪酸，危害血管健康以及要小心低血糖的發生。 關節：身體有許多的關節，可以讓我們的活動更加靈活，但需注意的是膝關節，它所承受的力量很大，當您長期空腹運動，血液無法將營養素送至關節處，導致偱環不好、缺氧，小心加快關節的退化發生。 廖叔叔健康屋提醒大家：晨間空腹運動潛伏著危害，長期下來更是會耗損到內臟器官，日積月累，小心誘發心臟疾病或退化性關節炎、糖尿病、高尿酸等之發生。早晨五點以後才起床準備運動者，建議先吃完早餐等待30分鐘後才運動；若是早上四點起床想運動者，因為體內還有儲存肝醣，則不在此限制喔! 相關文章閱讀：一天活力的開始 從吃早餐開始

您有吃早餐的習慣嗎? 早餐是心臟最重要的一餐，吃完早餐是一天工作的開始，千萬不要在一天的開始，就讓飢餓的心臟賣命的工作或虧空儲存營養的肝臟。而依人體經絡角度探討，早上7~9點走到胃經 (胃及小腸負責消化、吸收營養)，可見早餐是人體吸收營養最重要的一餐。 說了這麼多早餐的重要性，那早餐該怎麼吃才營養呢? 早餐需具備「均衡的食物營養、酵素及活性因子」，才是營養完整的早餐，需堅持選擇天然的食材，而且最好是自己料理或找一間很棒的早餐店，好好款待即將面對一天辛勞運作的內臟，早餐的選擇需要擁有四大類食物： A、主食(麵食、米食、馬鈴薯) B、蛋白質(魚、肉、豆、蛋、奶) C、蔬菜 D、水果。 若無符合以上四項，您吃的只能說是吃「早點」，無法滿足身體休息一夜之後，對營養渴望的需求，長期下來內臟機能會漸漸耗損，加速身體的老化與降低免疫功能。早點只是讓我們吃飽過日子，但健康的早餐卻可提供內臟細胞營養，提升新陳代謝預防老化。 廖叔叔健康屋累積二十年的輔導經驗，發現適當的飲食及對健康堅持，可以增加人體的抗壓能力、細胞修護及排毒力，尤其是三餐中最能供應內臟能量的一餐「早餐」。將這20年的早餐輔導心得分享如下：

1. 讓想懷孕、孕婦、哺乳婦之婦女得到該攝取的營養，尤其是孕婦早餐吃的好，子宮內的胎兒成長得更好，產後體態不易變形。
2. 不讓小孩輸在起跑點上，發育中的小孩特別需要補充高鈣及優質蛋白質早餐。
3. 學生唸書最好的精力來源，就是吃早餐，可增加學習力及記憶力，從小養成吃早餐的好習慣及了解早餐的重要性，是給小孩最棒的資產。
4. 幼稚園兒童是健康體質培養的關鍵期，培養孩子吃早餐習慣，可減少孩子在學校被交互感染之機會。
5. 手腳冰冷、怕冷的女士們，早餐一定要吃得好，讓心臟有力，身體的循環才會好，身體才會更溫暖。
6. 運動者要注意，吃完早餐再運動，可減少掏空肝臟、耗損心臟及引起關節炎的風險。
7. 早起忙碌、開會、壓力大的上班族或大老闆，早餐是救命的一餐，不能只靠咖啡提振精神，需要的是長期有效的早餐。
8. 身體虛弱、經常生病的人，其實我們身體最需要的是食物，並非是藥物，早餐吃得好是最的良藥，早餐的營養能滋養內臟，若能避免食用過敏食物那就更好了。
9. 改善體質及預防慢性疾的人，養成吃早餐的習慣，才是健康的泉源，中年後健康出了問題，看病吃藥可能難以避免，但是別忽略早餐的重要性，你可以做得更好。
10. 好好善待自己，天天吃早餐、吃營養早餐，讓更年期婦女生活的更輕鬆又 自在，充滿自信與美麗。更多正確健康知識，請參加「互動式健康教學」 相關文章閱讀：一大早就「空腹運動」好嗎？