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  • 考生大補帖,五大飲食報你知

    考生大補帖,五大飲食報你知

    每當考試季節到臨,許多家長甚至比孩子更緊張,擔心小孩是否能維持最佳的身心狀態應考。考生忙著考前猜題,家長則忙著燉營養品、補藥給小孩補充精力。

    健康屋體貼家長的心,提出以下五大飲食建議,讓你的小孩贏在起跑點。

    考前清腦的飲食秘訣

    有清醒的頭腦,能讓讀書記憶事半功倍,考試變成輕鬆愉快。能幫助考生清腦的飲食秘訣如下 :

    1. 考前少吃豬肉、牛肉等飽和性脂肪酸的肉類,盡量攝取新鮮海魚,尤其是含多元不飽和脂肪酸的魚類食物,如鮭魚、鯖魚、秋刀魚等。生魚片或清蒸都是很好吃的吃法,盡量避免以煎、烤、炸的烹調方式。

    2. 減少攝取油膩、難以消化的食物,如滷肉、滷蛋、鹹酥雞、香雞排、炸豬排便當、燻烤食物、牛肉乾、肉粽、炒米粉、油膩自助餐等。改吃清淡且營養豐富好消化的食物,可使腦部血液循環更順暢。

    考前補腎的飲食秘訣

    腎臟是人體重要排毒器官,飲食、作息不當會增加腎臟負擔。當腎臟負荷過重時,會引起的生理現象包括眼睛疲倦、坐立不安、失眠淺睡、腦部昏沉過目即忘、尿液呈深色等。改善腎臟機能要從生活作息開始,改善方法如下 :

    1. 不熬夜 : 熬夜會使人處於精神亢進狀態,增加腎臟負擔。盡量不要超過晚上11點就寢。

    2. 重視三餐飲食 : 平日三餐不定時定量,又愛吃各種加工或含有化學添加劑的垃圾食物,會增加體毒,使腎臟負擔大。盡可能使三餐正常,減少垃圾食物,才是照顧、體貼腎臟的方法。

    3. 多補充鈣質 : 面臨考試壓力,會使人變得情緒緊張、脾氣暴躁,同時也會有一些負面的生理現象,如容易使肌肉緊繃、血液循環變差、體內缺氧。缺氧腎臟傷害相當大,平日多作深呼吸,並多補充天然鈣片,能減輕壓力,舒緩情緒,自然對腎臟有間接的幫助。

    考前預防感冒、腹瀉、腸胃炎的飲食秘訣

    1. 減少外食頻率,尤其要避免不易保存的生猛海鮮類,如蝦、蟹、蚵仔等。

    2. 考前因熬夜、生活緊張、壓力大,會使人體免疫力降低,容易感冒或患鼻子過敏。考生應避免於晚餐後吃水果、咖啡、花果茶等較冷性的食物,容易造成手腳冰冷、免疫力降低等現象。 建議在睡前一個半小時左右,喝一碗紅棗枸杞雞湯或海帶雞湯,可增強免疫力。

    考前強肝的飲食秘訣

    肝機能好,身體才有良好體力進入讀書狀態。建議多補充天然酵母B群,能增加抗壓力、保持好心情、增強肝功能。 建議每星期可多補充冬瓜蛤仔湯,具有清肝、清血、提神功能。

    考前簡易早餐秘訣

    依人體經絡來探討,早上7~9點走到胃經 (胃及小腸負責消化、吸收營養),若此時補充一杯含120種營養的初乳早餐,則可使白天的腦力、體力達到巔峰,發揮考試實力。

     

  • 想擁美麗,就千萬別失「膠」

    想擁美麗,就千萬別失膠

    看到電視上許多凍齡美女,或許你會不禁羨慕起為何別人有吹彈可破的肌膚,而自己卻因歲月的摧殘,變得面黃肌瘦、鬆垮又蠟黃。若你有此煩惱,有可能是缺乏膠原蛋白所致的喔 !

    膠原蛋白在人體比例為何 ?

    人體中的膠原蛋白以皮膚、肌腱、骨骼、結締組織、血管內皮、內臟及淋巴腺等部位的含量最多。例如,皮膚約含70%~85%,肌腱80%,骨頭及牙齒的有機質部份膠原蛋白含量更高達90%。

    隨著年齡增長,膠原蛋白剩多少 ?

    根據臨床顯示,女性在20歲時膠原蛋白已經開始流失,含量逐年下降,25歲後進入流失的高峰期,40歲時含量甚至不到18歲的一半,不僅讓你皺紋大增,又易增加骨鬆的危機。

    膠原蛋白為何對皮膚如此重要 ?

    皮膚是由表皮、真皮及皮下組織等三部分構成。真皮層是皮膚光滑彈性與否的重要關鍵,而膠原蛋白就是真皮層最主要的組成分,它對於改善皮膚色斑、增加光滑度、減少皺紋、讓皮膚經常保持水嫩,極有助益。

    攝取較多的膠原蛋白,可快速修補受傷部位,使老舊壞死的皮膚剝落代謝速度增快,換以新生皮膚,所以皮膚可以保持光滑平順。反之,體內膠原胜肽蛋白不足,便會降低皮膚的柔軟度和彈性,使得皮膚鬆弛且細紋增多。

    別吃錯!膠質不等於膠原蛋白

    坊間經常謠傳多吃「膠質」類的食物,就等於補充到膠原蛋白,其實膠質主要來自於植物水溶性纖維素,如愛玉、洋菜、木耳;動物性的膠質如雞腳凍、牛肉凍,以上食物它們只能幫助身體合成膠原蛋白,卻非膠原蛋白本身。

    若要從食物中補充膠原蛋白,可選擇豬皮、豬腳、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋、海參、魚肚、魚翅等,但食用時須適量,因熱量較高,容易有肥胖的問題。

    選擇好補充的膠原蛋白

    其實食物中的膠原蛋白含量較少、分子大也不好吸收,重點是在補充豬皮、豬腳時還會吃進過多的油脂與膽固醇,致使皮膚還未Q彈水嫩就先胖了自己 >>> http://goo.gl/fBt23S

     

     

     

     

     

  • 揭開膳食纖維的神秘面紗

    揭開膳食纖維的神秘面紗

    行政院衛生署公布近幾年國人十大死因裡,慢性文明病約占了9項,包括癌症、心血管疾病、糖尿病、肝臟疾病、腎臟病、肺炎等。其中值得注意的是,在癌症死亡率中,除了肝癌、肺癌一直高居不下外,直腸癌有很明顯的增加趨勢。

    直腸癌的增加,說明了人們越來越偏向精緻食物、過多動物性飽和脂肪的攝取。這些醫學訊息讓人們開始注意了「膳食纖維」。膳食纖維是目前最熱門的健康食品,只要有它的標示,就能吃得安心,又能遠離慢性疾病。那到底什麼是「膳食纖維」呢?

    何謂膳食纖維 ?

    膳食纖維,是一種「不被消化的多醣類」,由於人體缺乏能分解這類食物的酵素,因此無法被人體直接吸收利用。但經過醫學研究證實,這些無法直接吸收利用的纖維素,是影響人體機能的重要關鍵,能避免許多慢性疾病、癌症的發生。

    膳食纖維又分為可溶性纖維和非可溶性纖維兩大類 :
    偏向可溶性纖維
    食物舉例 蒟蒻、洋菜、亞麻仁籽、木瓜、香蕉、柑橘、南瓜、木耳、花椰菜
       功能 一、腸道有益菌的養分 : 可溶性纖維能被腸道有益菌所分解吸收,改善腸道環境,強化腸道機能。
    二、預防直腸癌 : 因吸水性強,能將腸內廢物包裹起來,使大便體積變大、柔軟,易排出體外,能預防直腸癌、便秘、痔瘡等症狀。
    三、血管的清道夫 : 可溶性纖維能降低血液中的膽固醇與血脂,能預防心血管疾病 : 如高血壓、心臟病。
    四、控制血糖 : 可減緩糖類的吸收,具有平緩飯後血糖上升的功效。
    偏向非可溶性纖維
    食物舉例 麥麩、紅蘿蔔、葉菜類、糙米、未精緻穀類、芹菜、青椒、甘藍菜
       功能 一、幫助排便 : 具絲狀纖維可以刺激腸壁,幫助腸胃蠕動;還能吸收水分,讓大便柔軟,易排出體外。
    二、吸附膽固醇 : 能吸附食物中過多的膽固醇,排出體外;也能稀釋腸內毒素,減少致癌物的產生。
    三、幫助減肥 : 非可溶性食物須多咀嚼,當胃裡充滿了纖維質,會產生飽足感,減少對食物的需求,而達減肥目的。相對於纖維少的食物不需充分咀嚼,很快經由胃部進入小腸,就容易感到飢餓而吃下很多東西。

    膳食纖維,你吃得夠多嗎 ?

    為了預防癌症及各種慢性疾病,美國癌政中心建議民眾,每日應攝取20~30公克的膳食纖維。

    但你吃得夠多嗎? 你可知道一顆1300公克的高麗菜,裡面才含約24公克的膳食纖維!

    大家可能沒想到吃下一整顆高麗菜,才足夠一天的需求量,完全粉碎了我們的想像。但我們可從其他食品中攝取膳食纖維,如穀類、糙米、水果、豆類、根莖花果類,來補足我們一天所需的量,因此不必太過擔心。

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  • 「乳」出生機,「鐵」定美麗

    9號乳鐵餐包

    自SARS肆虐全球後,國人開始有警覺意識,了解病毒感染在治療上的極限,目前只能做到以增強免疫力去對抗病毒,因人類本身的免疫力,就是抵抗疾病最佳的利器。

    只可惜隨著環境汙染、生活作息不當、外食文化,使得人體免疫力不斷衰減。因此科學家在後期發現一種名為「乳鐵蛋白」的物質,它能抵抗外在環境的病毒,使人體免於生病。

    何謂乳鐵蛋白 ?

    乳鐵蛋白主要存在於初乳,一般的鮮奶中,每公升約含有150毫克的乳鐵蛋白,但是牛初乳的含量則為1000毫克,人類初乳的乳鐵蛋白更高達每公升2000毫克。

    乳鐵蛋白它能破壞細菌的保護外膜,抑止其繼續複製,同時能強化腸道對鐵質的吸收,避免未被吸收的鐵質,誘發腸腐敗菌增生,有效提高益生菌的數量。

    乳鐵蛋白6大功效

    1. 預防腸病毒、感冒 :

    根據醫界研究證實,乳鐵蛋白能夠預防腸病毒。目前市售低溫殺菌、含有乳鐵蛋白的鮮乳,在體外試驗發現可抑制腸病毒71型,有助預防腸病毒的感染及增加免疫力。

    2. 抑制腐敗菌的增生 :

    鐵質是誘發腐敗菌大量繁殖的原因之一,經研究證實,許多胃潰瘍病例的原兇 – 幽門桿菌,即是腸道所殘留的鐵質,誘發腐敗菌增生的結果。因此有胃潰瘍現象者,亦可多加補充。

    3. 女性婦科保養 :

    可預防子宮肌瘤、婦科發炎、增加受孕機會、減少孕婦害喜之不舒服感。

    4. 減緩自律神經失調 :

    研究發現,乳鐵蛋白有助於調節自律神經失調所引起之種種症狀,如失眠、暈眩、頭痛、腹瀉、心律不整、心悸、胸悶、喘不過氣、耳鳴、胃悶、胃酸逆量等症狀。

    5. 預防貧血 :

    許多缺鐵性貧血者,都會食用鐵劑以求改善,但卻不見好轉,反而出現大變惡臭等現象,這是由於攝入的鐵劑未被吸收即被人體排出。若食用乳鐵蛋白,可延長鐵質停留於腸道的時間,增加鐵質吸收率。

    6. 避免痛風 :

    可增加腸道功能,連帶促進腸道尿酸的代謝量,因此可減緩痛風、高尿酸者的不舒服感。

    誰需要補充乳鐵蛋白

    乳鐵蛋白是人體黏膜細胞層的重要成份,能調節生理機能,適合所有女性族群、全家大小。

     

     

  • 年輕要趁藻 – 綠藻胜肽

    綠藻胜肽

    俗話說,人體三寶最重要的能量為「精、氣、神」,此三寶均依賴於腎臟,更是主掌生長發育及生殖能力的重要所在。而腎臟與肝臟都是中國人最寶貝、也是最頭痛的臟腑,只要其中之一損壞,等於人生走向黑暗,各種毛病隨之而來。

    直到後期學者發現,綠藻胜肽C.G.F (Chlorella Growth Factor)能改善腎功能障礙、提供肝臟營養、延緩老化等症狀,才讓許多人又獲得重生的機會。

    綠藻胜肽從何而來 ?

    綠藻是生長於湖水或池塘中的淡水藻類,其最令人驚嘆是它的生長速率,可在24小時內增長4倍,而C.G.F正是促成它成長最關鍵的成分。C.G.F是綠藻極珍貴的成分,為綠藻特有的短鏈蛋白,一般100公克的綠藻僅能提煉出3公克的C.G.F。

    年輕要趁藻 – 綠藻胜肽4大保健功能

    1. 提供肝臟營養,以製造腎臟所需的白蛋白,改善腎虛。

    2. 增加細胞再生力,促進傷口癒合。

    3. 改善末梢血液循環。

    4. 強化人體免疫力,延緩老化。

    誰最需要 ?

    1. 腎功能低下者。
    2. 虛弱體質,病中病後補養。
    3. 素食者補充B12、蛋白質的營養補給。
    4. 需長期久站、講話、加班熬夜的上班族。
    5. 銀髮族的養生聖品。
    6. 婦女懷孕期的營養補充。
    7. 發育中兒童及青春期的少年。
    8. 欲調整體質者。

    健康屋綠藻原料3大特色

    1. 綠藻為淡水培養(非海水培養),不含碘成分,不會引起甲狀腺機能亢進,請消費者安心食用。

    2. 具有「調節免疫功能」的藻類健康食品認證,經動物實驗證實具有以下功效:

    A.  有助於促進免疫細胞增生能力。   B.  有助於促進血清IgG抗體生成。

    3. 選用綠藻抽出百分之一的珍貴綠藻胜肽C.G.F(Chlorella Growth Factor)+活性初乳+多種活性因子 = 全方位營養照護

    藻類 超級比一比
      綠藻胜肽(C.G.F 常見海藻(海帶、昆布、海苔、紫菜)
    營養成分 以高科技萃取,從綠藻抽出百分之一的珍貴綠藻成長因子 (Chlorella Growth Factor),主要含有:短鏈蛋白質、核苷酸、氨基酸、核酸、多醣類、維生素、礦物質等多種營養成份。 礦物質及不溶性纖維為主。
    保健功效 1.增強腎臟功能,改善腎虛。2.促進傷口癒合力,病中病後補養。3.素食者的營養補給。 無,日常食品
    培養環境 淡水培養 海水培養,鹽分高
    碘殘留 不含碘,不會引起甲狀腺亢進等症狀。 含量豐富,甲狀腺亢進者不宜食用

    腎好,站再久都不怕 >>> http://goo.gl/G1L0cG
  • 哪七大族群,吃「花生」要注意?

    花生 過敏

    家家戶戶歡慶過新年,購買年貨時往往少不了「花生」來湊熱閙,令人愛不釋手 。 但就在去年耶誕節,愛爾蘭14歲少女艾瑪(Emma Sloan)對花生過敏,她因誤食摻有花生的醬料,引發氣喘最後不幸身亡。

    由以上新聞我們可以得知,花生並非人人都適合吃喔! 但若對花生無過敏者,它是許多人推薦的健康食物之一,好處列舉如下:

    花生對人體五大好處

    1. 花生含不飽和脂肪酸,有助於降低膽固醇。

    2. 花生含豐富的維生素E和鋅,能提升抗氧化力、滋潤皮膚。

    3. 花生含維生素K,有良好止血作用。

    4. 花生內的卵磷脂,能活化腦細胞,增強記憶力。

    5. 花生仁有豐富的纖維質可幫助排便、預防大腸癌。

    沒錯! 花生對人體的確有以上好處,但不建議攝取過量,小心適得其反;以及當身體有下列症狀時,建議先不要吃到花生,以免症狀加劇影響健康。

    七大族群不適合吃花生

    1. 痛風患者 :
    花生屬油脂類食物,若攝取太多會抑制體內尿酸的排出,針對高尿酸體質者,小心加重痛風病情。

    2. 高血脂患者 :
    花生含大量脂肪,高血脂症患者食用花生後,會使血液中的脂質水平升高,血脂升高小心增加動脈硬化、高血壓、心血管等疾病的發生。

    3. 腎功能不佳者 :
    腎臟具有維持電解質平衡功能,若腎功能不佳者,又攝取大量高磷食物如:花生,小心高磷血症,造成骨質疏鬆,加速血管硬化,面臨洗腎危機。

    4. 怕發胖的人 :
    吃30粒花生等於喝1湯匙的油脂,吃進135大卡的熱量,花生體積小,沒有飽足感,往往容易吃過量,若不想讓身材走樣,吃花生時要節制一下。

    5. 肝功能不佳者 :
    花生若儲存不當,小心遭受黃麴毒素污染(肉眼並非可看見),而黃麴毒素會損害肝臟細胞,增加肝癌的發生,建議勿過量攝取花生,並注意保鮮。

    6. 皮膚過敏者 :
    花生油脂含量高,有些人吃了容易誘發異位性皮膚炎,也容易在臉上長疣及香港腳。

    7. 鼻子過敏或有氣喘者 :
    眾多臨床實驗指出,花生容易誘發過敏、氣喘發作。

    健康屋提醒大家,若有對花生過敏,凡只要含花生成分的食物都可能致命,包括花生醬、含花生之糖果、麵包等,絕對要避免食用。

    廖叔叔健康屋陪大家一起「健康」過新年,相了解更多健康資訊嗎?

    歡迎多運用「線上諮詢」,有專業營養師為您解答喔!

    感興趣閱讀 : 七招小秘訣,教你健康辦年貨

  • 七招小秘訣,教你健康辦年貨

    七招小秘訣,教你健康辦年貨

    農曆年前,家家戶戶都在趕緊辦年貨,好讓過年時可以啃著零食跟親友閒話家常!但要如何買得健康、低熱量,又是一大學問了。

    健康屋在此教大家幾個購買原則,讓粉絲們都可以安心過年,有個快樂而不放縱,愉快又不發福的新年假期喔!

    第一招: 眼睛要雪亮

    購買肉品時,最好選擇有CAS標章及「屠宰衛生檢查合格標誌」;加工產品則要要有來源證明、或向商譽優良的商家購買。

    第二招: 太鮮豔、太雪白要三思

    注意不要挑選顏色過於鮮豔、亮白的產品,以免買到添加漂白劑、亞硝酸鹽、硼砂、人工香料、二氧化硫、BHA等化學添加劑的產品。

    第三招: 選擇當季蔬果

    當季國產蔬果,不僅新鮮又便宜,更能預防大量農藥的噴灑。

    第四招: 不買暴露於高溫的產品

    若是久置於高溫及其他不良儲藏環境下仍未變質,就可能不當使用了防腐劑、殺菌劑,例如豆、麵製品。

    第五招: 水產要新鮮

    魚類要結實有彈性、魚鱗完整不脫落、魚鰓暗紅至鮮紅者為佳;海參則以肉質結實且個體完整;文蛤要選個頭重、聲音敲起來結實而響。

    第六招: 選擇完整包裝

    糖果餅乾,首選包裝品較有保障,並注意有效日期及營養標示,若是散裝,須留意工作人員是否配戴手套或使用乾淨器具拿取,預防遭到細菌污染。

    第七招: 殺手級 – 高熱量零食要慎選

    過年大吃大喝,糖果餅乾更是不可或缺的精神伴侶,但你可知道3塊鳳梨酥熱量就相當於1個排骨便當,四顆牛軋糖等同於一碗白飯嗎?

    健康屋在此貼心地為大家整理出「高熱量零食十大排行榜」
      品名 大卡/100g
    第一名 花生 685
    第二名 開心果 602
    第三名 蜜汁腰果 593
    第四名 杏仁果 584
    第五名 洋芋片 570
    第六名 瓜子 564
    第七名 蒟蒻乾 553
    第八名 花生糖 544
    第九名 鳳梨酥 502
    第十名 牛軋糖 459

    有沒有注意到,前四名幾乎都是堅果類,堅果雖富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、鈣及鐵等豐富營養素,但每天只適合吃一些(單手握一小把的量)因堅果種子的含油量、熱量較高。

    每樣東西都有其營養價值,只要吃的適量、均衡又營養,就能讓身體獲得真正的健康!想了解更多飲食資訊嗎?     歡迎撥打諮詢專線 07-3383064  營養師

  • 隔夜飯菜丟了太可惜?

    不吃隔夜飯菜

    很多人在家中吃飯最常聽到的一句話,或許是 『吃不完的飯菜,就冰起來吧 !明天再熱來吃 』要不就是滷一大鍋紅燒肉,吃上三、五頓飯,省時又省事。這都是台灣人特有的飲食習慣。

    不斷冷藏加熱,加速腐敗菌繁殖

    吃不完的飯菜雖未腐敗,但經由筷子挾來挾去,細菌、口水交融,此時食物歷經了烹調、攪動、冷藏、加熱、再冷藏、再加熱多種反覆處理,不僅破壞營養素,而且食物加熱後,容易使細菌繁殖,人體食用自然易誘發腐敗菌。

    葉菜類中的硝酸鹽最毒

    一項研究指出,胃癌發病率低,與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。由於部分綠葉蔬菜含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置隔夜冷藏,在細菌分解作用跟再次加熱下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,此致癌物質可能會導致胃潰瘍、胃炎等病症,進而破壞血液的送氧能力。

    自帶便當的上班族該如何吃 ? 

    隔夜飯菜要少吃,但也不是絕對不能吃,有哪些撇步是可以預防吃到變質飯菜呢?

    1. 飯最好早上現煮

    剩飯的保存時間儘量縮短在5至6小時內,要徹底加熱後食用。剩米飯很容易引起食物中毒,但大多剩飯看上去沒有異樣,讓人大意。

    2. 葷菜盡量選擇含脂肪少的

    可選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。雖然海鮮能提供豐富的優質蛋白質,但海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。

    3. 盡量選擇瓜類蔬菜

    通常綠葉菜類硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。

    4. 飯菜最好分開裝

    不同的菜類也最好分開裝,否則容易生長細菌。

    隔夜飯菜問題多,少碰為妙

    台灣餐廳最嚴重問題之一就是隔夜菜的問題,食材危險性可能是一般人想像不到的。

    因此食物趁新鮮食用最好,外食族應慎選新鮮烹調的餐廳,在家裡,應盡量改掉吃隔夜飯菜的習慣,當天食物當天吃完,千萬別把吃隔夜飯菜當成勤儉美德喔!

    健康屋隨時為您的健康把關,讓您從裡到外都能吃出健康好氣色。

    有任何問題歡迎洽詢 07-3383064 營養師。

     感興趣閱讀 :  如何減少「亞硝胺」致癌物?不可忽視「蔬果」隱藏的危害

     

     

  • 神奇粉末 – 亞麻仁籽粉

    亞麻仁籽粉好處

    亞麻是西南亞與東南歐土生土長的植物,它的拉丁文意思為「萬用植物」,意指擁有多方面的用途,如幫助瘦身、降血脂、抗發炎、改善更年期等功效。亞麻仁籽本身富含Omega3油脂,有天然的堅果香味,可以運用在許多的料理上。

    為何要吃亞麻仁籽 ? 

    亞麻仁籽富含Omega3脂肪酸,主要包括DHA、EPA(只有動物中含有)及a-次亞麻油酸(只有植物中含有)。DHA、EPA在動物界中,以深海魚類如鯖魚、沙丁魚、鮭魚、鯡魚等含量最多,而a-次亞麻油酸在植物界中則以「亞麻仁籽」首屈一指。因此,由亞麻仁籽壓製成的亞麻仁油,又有素魚油之稱。

    亞麻仁籽粉好處多多

    1、有助瘦身

    亞麻仁籽粉,使用德國專利認證-冷壓超細研磨技術、瞬間殺菌、保留完整細胞壁,即最珍貴的活性基。所謂活性基,能將囤積在血管壁上及塞在體內的油脂重新與蛋白質作結合,使體內脂肪從油溶性變成水溶性,順利被代謝,有助於小腹平坦。

    2、排便順暢

    亞麻仁籽的外殼含有木酚素,木酚素是可溶性纖維的優良來源,纖維質能預防便秘,使排便順暢,維護腸道黏膜及大腸的健康。

    3、調節荷爾蒙

    木酚素可調節體內荷爾蒙量,改善更年期症狀,例如:潮紅發熱和因陰道乾澀引起的真菌感染,亦可改善由荷爾蒙失調引起的經前症群。

    在此提醒素食者,應多留意Omega3脂肪酸的補充,許多女性素食者常出現提早停經的原因,即是Omega3脂肪酸不足而使荷爾蒙失調,造成卵巢提早退化。

    4、天然的抗炎因子

    Omega-3脂肪酸可幫助舒解風濕性關節炎、牛皮癬、及過敏引起發炎的症狀;更有研究顯示,它能預防乳癌、前列腺癌及肺癌。

    5、降血脂

    Omega3脂肪酸是現代飲食中極易缺乏的營養素,他具有保護心血管的功能,如預防血液凝結、降低膽固醇及血壓,以及減少三酸甘油脂含量。

    亞麻仁籽的食用方法

    亞麻仁籽是營養完整的食品,由於外殼較硬,直接食用時,可選擇碾破的籽仁。烹煮前須先浸泡水中約十來分鐘,以使外殼軟化,方便消化;若不想自己烹煮,也可選擇研磨好的亞麻籽粉,在一般健康食品店都買的到。

    至於市售的亞麻仁油最好不要用來烹煮,因為它的沸點很低。最佳的使用方式是搭配冷食,或現磨的亞麻可以加在麥片、沙拉、湯類、炒菜、烤麵包與其他的料理上。

    最好的亞麻仁籽粉, 廖叔叔健康屋貼心提供給您。

     

  • 吃對巧克力,是「福」不是「禍」

    可可 預防心血管疾病

    愛吃巧克力的人有福囉! 2012年7月中旬歐盟食品安全局公告:黑巧克力(dark chocolate)和可可粉(cocoa)能改善血液循環。准許巧克力和可可粉製造商在他們商品上標示有這樣的健康效益。

    但相信許多人跟小編一樣,覺得巧克力是天使與魔鬼的化身,好吃到彷彿置身天堂,但始終居高不下的體重卻又讓你瞬間掉落地獄。其實只要慎選「對的」巧克力,你也能做個有口福的健康達人!

    很開心的在歐盟食品安全局公告未出來前,廖叔叔健康屋就已經知道巧克力的好處囉,同時也早已運用在二十種營養早餐包身上,接下來就讓我們帶你一同探討巧克力的神秘世界。

    一、  你選對「健康」巧克力了嗎 ?

    市售巧克力種類很多,依純度不同可分為:

    (1)黑巧克力,可可含量約為50-90%;(2)牛奶巧克力為5-50%;(3)白巧克力在製作過程中完全沒有利用可可豆,只是以可可脂來帶出巧克力的甜味,所以可可含量為零。也就是說,吃白巧克力完全無法得到可可多酚對身體健康的益處。

    二、   可可粉的營養成分:

    每100克可可粉營養:58克的碳水化合物、20克的蛋白質、14克的脂肪、3克的水、1.5克的鉀、0.7克的磷、0.5克的鎂、0.23克的咖啡咽、0.12克的鈣等。

    其他有益成分: 黃烷醇(類黃酮素)、原花青素類、可可鹼、苯乙胺、色胺酸

    三、 可可粉保健功效:

    (1) 預防心血管疾病

    歐盟食品安全局就是肯定可可粉中的的黃烷醇,可改善血液循環。許多研究也證實能防止心血管疾病、降低血壓、防止血小板凝塊、有利於血管暢通,也使罹患心臟疾病的風險大爲降低;並能減少壞膽固醇量、避免動脈硬化、減少中風機率,其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶、蔬菜、水果還要好。

    (2)預防糖尿病

    黃烷醇可改善身體對胰島素的敏感度,能預防第二型糖尿病。

    (3) 預防帕金森氏症,改善記憶       

    美國神經醫學會報導攝取富含類黃酮素(Flaronoid) 的食物,可避免帕金森氏症的發生。同時可可粉中的鎂,是一神經傳導素,可預防抑鬱、提升記憶力。

    (4)潤澤皮膚、抗老化

    研究證實類黃酮、原花青素可可粉,可讓女性的皮膚變得更加濕潤光滑,在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的症狀也能得到改善。

    (5)對抗抑鬱,讓心情好轉    

    可可粉裡含有可可鹼、苯乙胺、色胺酸,日本研究證實每天吃25﹣50克巧克力的人,可克服抑鬱、增強記憶力、提高免疫力、有助緩解精神壓力、使人有戀愛的感覺、心情愉悅。

    (6)讓人精神充沛,對抗感冒

    可可粉含有天然咖啡因,能振奮人心、心情愉悅;同時可可粉氣味能促進男性體內免疫系統,產生一種名為「免疫球蛋白A」的抗體,可對付感冒。但有趣的是,男性聞到巧克力味道時抗體會大增,女性則無太大反應。

    巧克力對健康雖有實質的益處,但市售巧克力80%以上幾乎都摻入高熱量的脂肪及糖分以降低成本,若想從巧克力獲取健康可能要先煩惱如何甩掉多餘的贅肉因此廖叔叔健康屋體恤大家想吃又享瘦的心靈,推出20種可可口味早餐包(內含脫鹼可可,其抗氧化力強於紅酒數十倍),期望每個人幸福的開端就從一天的早餐開始吧!

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