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第1堂 | 食物的好壞因人而異 | 人人注重食物營養,卻忽略食物與個人體質之間關係。 |
第2堂 | 正確的烹調,正確的早餐 | 研究統計,不當烹調與三餐,罹患癌症的機率比一般人高出許多,為何會有此現象發生? 美味食物的背後是否有隱藏不為人知的危機? |
皮膚過敏 (Skin Allergy) 對於某些體質來說,就像身上背個隱形炸彈,只要碰上過敏原便會產生過敏反應,再加上台灣濕熱的氣候,導致皮膚過敏較常見的症狀如:蕁麻疹、濕疹及異位性皮膚炎,尤其是在季節轉換時,臉上小心出現脫皮紅腫、發癢等情形。此外也需注意地雷食物不要踩,小心正是誘發您皮膚過敏的危險因子。
北市聯醫仁愛院區小兒科在兒科醫學年會發表這項研究成果,針對1010名低年級學童,以國內常見的54種食物過敏原進行敏感性分析,有11.6%對奶蛋肉過敏、10.2%對水果過敏,至於國外常見的過敏原-堅果類,比例僅6.4%,發現「水果」造成「食物過敏」排行第2名。
● 對水果過敏 男女大不同 此研究發現男女敏感性的水果大不同,男童敏感性較高的水果是櫻桃、草莓、洋梨、檸檬、芒果;女童則是香蕉、奇異果、鳳梨、酪梨、木瓜。其引發的過敏反應21.6%帶有氣喘、65.4%有過敏性鼻炎、16.7%有異位性皮膚炎、1.7%有蕁麻疹,可見食物過敏的確是過敏性疾病的重要標記。 ● 除皮膚過敏之外,還有哪些過敏反應 ? 廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗,發現有些敏感體質,對某些水果會產生過敏,發生異位性皮膚炎、蕁麻疹等之外,還會造成失眠、胸悶、鼻子過敏、手腳冰冷、便祕等過敏問題,針對以下症狀,提供應該減少哪些水果食用? 1、經常發生心悸、胸悶、胃悶之症狀: 建議少食用較澀的水果如:李子、梨子、蓮霧、楊桃、芭樂、桑椹、鳳梨心、硬桃子、蘋果心(榨汁要去心)、柳丁心、不熟的香蕉、不甜的西瓜、葡萄皮葡萄籽等,都應注意。 2、鼻子過敏、鼻塞等症狀: 避免食用柑橘類的水果,如:檸檬、柳丁、橘子、葡萄柚等都很容誘發鼻子過敏,包含葡萄、櫻桃、小藍莓、黑醋栗、火龍果等。 3、經常手腳冰冷者: 少吃太寒的水果,即使白天吃水果,有些體質虛寒的人或月經來時也應該少吃,如:哈蜜瓜、葡萄柚、台灣及日本種之葡萄、梨子、硬桃子、李子、火龍果、蘆薈。 4、皮膚過敏等症狀: 避開吃芒果、草莓、奇異果、檸檬、酪梨等水果,對於有些較敏感體質,食用到這類水果,易誘發皮膚過敏。 5、嚴重便祕症狀: 減少黑色與紅色的水果,如:葡萄乾、黑櫻桃、小藍莓、黑醋栗、桑椹、西瓜、 草莓、李子、加州蜜棗等,以免腸道腫脹蠕動力不佳,導致便祕發生。 ● 或許您現在吃水果仍然是百無禁忌,不知道什麼水果會造成您的身體不適、手腳冰冷、皮膚過敏等症狀,不妨試試「廖叔叔健康屋」20年飲食經驗所提供的飲食建議,想知道更完整的飲食建議或更認識自己的體質嗎?趕快到廖叔叔健康屋走一趟吧! 歡迎參加全省教學門市舉辦的「互動式健康教學」,讓我們専業的講師提供您個人化的飲食建議! 請加入:廖叔叔健康屋Facebook粉絲頁 相關文章請參閱:食物過敏不只是過敏而已、「食物過敏」健康隱形的殺手 、令人又愛又恨的「蛋」 圖片來源: http://www.flickr.com/photos/justinknol/5651870/食物過敏是一種身體慢性發炎的現象,這種慢性發炎並非由細菌或病毒感染而起,如:發膿、尿道感染、B型肝炎等;也不是外物刺激,如:喝熱湯引發胃部發炎而起;而是吃進某些食物進入體內,引發自體免疫系統失調,造成免疫球蛋白IgE攻擊自己體內的器官,釋出致敏物質組織胺(Histamine),所產生的發炎現象。
圖片來源:科學人雜誌
而免疫球蛋白IgE攻擊不同的器官,產生不同的過敏症狀,如:攻擊皮膚,皮膚容易產生蕁麻疹、異位性皮膚炎;攻擊鼻黏膜,會有經常性流鼻水、打噴嚏或鼻竇炎;攻擊關節,容易引發關節炎、關節疼痛等不適症狀。此外,還有經常性頭痛、慢性疲勞、失眠等老是治不好的症狀,其實也都是食物過敏所引起。 ▋食物過敏還會衍生哪些健康問題呢? 別小看過敏對身體的危害,若身體長期或經常性食物過敏是一種慢性發炎,不予理會,會影響身體器官機能的運作導致病變,輕微者使內分泌錯亂,嚴重者與癌症也有相關。 1、食物過敏VS癌症 90%的癌症屬於皮膚層癌症,而絕大部份的食物過敏也發生在皮膚層,長期慢性食物過敏所引起的慢性發炎,再加上致癌物質長時間的攻擊、很容易誘發癌症。 2、食物過敏VS過動兒 食物過敏會影響孩童的神經系統,特別容易出現好動、焦躁不安、注意力不集中、學習能力低落,甚至有暴力傾向等等。 3、食物過敏VS肝、腸胃道機能 導致肝臟代謝低落,以及腸胃消化功能變差的惡性循環,不僅肝臟無法儲存營養素,肝臟過濾、排毒能力變差,也讓不該進入體內的物質進入人體,引發過敏,甚至內臟機能錯亂。 4、食物過敏VS內分泌錯亂 食物過敏會使得內分泌錯亂,最常見的例子就是婦女過度肥胖或太瘦,嚐試過許多方法也無法減胖或增胖。 5、食物過敏VS血液循環異常 最常見的狀況,就是有些人喝咖啡、茶會引起心悸、心跳加速,或喝冷飲,吃較冷性食物會引發身體虛冷。 6、食物過敏VS性能力 影響性器官神經的敏感度,並使身體驅寒,像男性可能出現早洩,女性可能使陰道乾澀,久而久之,便失去性慾,影響幸福。 7、食物過敏VS腎結石 長時間生活作息不正常、經常熬夜、高壓力工作而引起慢性腎臟發炎的人,若不注意日常生活飲食,導致食物過敏,使腎臟發炎更加嚴重。 ▋您有食物過敏的困擾嗎? 任何食物對不同的身體,都有可能成為過敏的因子,尤其是平日最愛的食物,都可能是造成您身體不適的原因。廖叔叔健康屋是食物的専家,讓我們和您一起找出會讓您過敏的食物,一起解決食物過敏可能對身體造成的傷害,不要再依賴藥物來改善症狀。 歡迎參加全省教學門市舉辦的「互動式健康教學」,讓我們専業的講師提供您個人化的飲食建議! 相關文章參閱:「食物過敏」健康的隱形殺手