廖叔叔健康屋

鍋具是人們生活必需品，以往鍋的材料比較單，純皆以鐵為主，但隨著社會變遷與進步，也產出各式各樣的鍋具，雖然帶給人們生活的便利，但您知道嗎? 它也潛在著一些健康隱憂在其中，身為消費者的民眾，知道如何選擇好鍋為健康帶來好生活嗎? 用鍋不當有害健康，健康屋將各式各樣的鍋具分析如下，教您如何選擇? 1、鐵鍋：價格便宜，導熱佳，但需注意食物經高溫烹時，會溶出氧化鐵及隔夜油脂，會破壞蔬菜水果中的維生素C，也會促使腸道內的腐敗菌之異常增加。 2、鋁鍋：容易變形，不耐用，在烹煮食物時會溶出鋁，會積存在腦細胞中，增加失憶及老人痴呆之風險。 3、彩色鍋：導熱性良好，外觀美，但外層易退色剝落，不耐用。破損或有裂縫 的彩色鍋，容易溶出重金屬鎘引起痛痛症，是不安全物質。 4、鐵氟龍不沾鍋：可減少用油量，烹煮食物較不易粘黏，適合烹者無油煎品及其他簡單之料理，當塗層剝落會失去不粘功能，使用壽命短。 5、玻璃鍋：重量較重，傳熱性差保溫效果好，不會在高溫烹煮中溶出任何毒素、重金屬等危害健康物質。 6、鑄鐵鍋：蓄溫力很好，適合燉、燜需較長時間烹煮的肉品及豆類食物，在烹煮過程中也很穩定，不會溶出毒素與對人體有害物質。 7、銅鍋：其傳熱非常好，且不易粘黏，但不耐刮，大都使用在易燒焦粘稠食物之烹煮，不適合烹調時加入鹽、醋、油等高溫煎炒食物，適宜水煮如火鍋鍋具。 8、不銹鋼鍋：導熱不佳，烹煮食物時非常穩定，不會溶出毒素，可選擇裡外為不銹鋼材質，內夾鋁材質之複合鍋，其導熱好、重量輕、耐用、穩定，是家庭鍋具中最好的選擇。 想不到鍋具的選擇也是一大學問，鍋具的選擇，悠關全家人的健康不可不慎。此外，提醒各位民眾減少外食的頻率，因外面的烹煮器具，大多都是使用鐵鍋或鋁鍋在烹煮，雖吃的方便美味，但同時也損害健康。 相關文章閱讀：如何鍋具選擇、正確的烹調方法，決定全家人的健康！

準媽咪們得知懷孕剎那間的心情，真是難以言喻的欣喜若狂，但，懷孕體重該不該控制？大都數認為「一人吃兩人補」開心地吃、放肆地吃，深怕寶寶的營養不夠，影響健康，其實這樣的想法往往都會造成準媽咪們，在整個孕期產生諸多不適症狀與產後肥胖的問題。 廖叔叔健康屋建議準媽咪的懷孕期間體重增加「11~12公斤」為最理想，體重的增加除了脂肪細胞肥大以外，也需評估是否水腫或淋巴囤積所造成的重量，導致體重增加。 健康屋輔導懷孕媽咪有20年的經驗，告訴您體重管理的飲食建議，分析如下： 1、 荷爾蒙改變體態變壯 婦女懷孕時，內分泌荷爾蒙較為敏感，某些孕婦因體質關係，體內雄性荷爾蒙容易被激化，並隨著懷孕時肩膀變寬、胸膛變厚的現象，造成產後體態壯型之肥胖。 飲食建議：若有此體質的女性，應忌口不吃蛋及其相關製品，如皮蛋、鹹蛋、鴨蛋、鳥蛋、蛋糕、蛋捲、蛋塔、布丁等。 2、 下肢與末稍水腫 許多孕婦容易在懷孕後期體重在七個月過後，出現下肢或末稍水腫胖象，水腫處出現緊緊的感覺，按壓要過很久才會恢復皮膚原來的樣子，此狀況是可預防。 飲食建議：懷孕期依胎兒的成長分為初、中、後期。孕婦每天所需的蛋白質也應此期間遞增。尤其是分配在早餐時段的蛋白質更為重要，當孕婦忽視早餐的重要性，就容易在孕期後期發生水腫。 3、 淋巴阻塞局部臃腫 懷孕時淋巴代謝負擔較重，容易造成局部組織之肥胖，如大餅臉、大屁股、粗大腿、粗手臂，尤其是天生體質淋巴代謝較差的人，會胖得更不均勻。 飲食建議：選擇腥味較重之魚類最好，如秋刀魚、鯖魚、竹筴魚、烏魚，尤其是沙丁魚等。此時多吃魚，可增加淋巴代謝，減少局部組織肥胖。 4、 蜂窩組織脂肪囤積 孕婦飲食注意：孕婦晚餐太晚吃或吃宵夜，脂肪容易囤積在媽媽的皮下蜂窩組織中，造成媽媽寶寶都肥胖，不結實。小心胎兒太胖，產婦的產道又撐不開，增加難產的機會。此種易胖的體質，最容易在懷孕時荷爾蒙活躍期被定型。 飲食建議：一定要吃營養早餐，使內臟與肌肉結實，較不會到晚餐或睡前特別想吃東西，而造成媽媽寶寶都肥胖。生產時，寶寶結實，媽媽產道彈力夠，降低難產機率的發生。 準媽咪們~做好懷孕體重管理，比較不會胖到媽媽或寶寶，且可以讓寶寶較結實，較好生產。不想產後肥胖的準媽咪，好好落實以上的飲食建議，對媽媽寶寶都有很大的助益。

聽過許多生產後的婦女抱怨懷孕犠牲了自已往後的健康，其實懷孕生產並非生病，產婦也非病婦，而婦女會因懷孕而造成健康走下坡，主要是因為懷孕前沒有做好完全的準備。 準備懷孕的女性們，應該利用半年至一年時間將體質調養好，為胎兒預備一個健康良好的子宮。如何讓媽媽不犠牲自己的健康，來孕育健康的下一代，廖叔叔健康屋提出準備懷孕前的生活飲食習慣：  1、 早起床、不熬夜 孕婦應該要順應身體生物時鐘調整作息，依經絡運行將生活作息規律調整，最好早上6:30~7：30起床，此時最能維持血液的清徹度，且腸胃經開始運作，是準備進食、開啓一天活動能量的好時機。晚上11:00以前就寢，11:00以後人體經絡依序走到膽經、肝經、體內器官正需要充份休息。經常熬夜會擾亂內分泌系統的運作，且增加腎臟負荷、傷害腎臟機能。  2、 吃一頓營養豐盛的早餐 孕婦飲食應重視「早餐」，早餐是一天當中的黃金餐，佔人體精力來源70%，是午、晚餐無法取代的。早餐為啓動一天運作的能量來源，更是人體能否健康的關鍵。經過7~8小時的睡眠沒有進食，此時，身體正強烈需要營養，且吸收力達到高峰。養成每天吃一頓豐盛的早餐，可以減少身體耗損、老化、慢性疾病悄悄找上門。 建議初乳早餐包，針對個人體質選擇適合自己的種類。  3、 養成每天排便的習慣 孕婦須知：早上5:30~7:30人體大腸開始運作，是排除體內廢物最佳時機。每天養成排便的習慣，可避免日後懷孕常發生便秘問題。同時防止宿便囤積體內，讓腸道每天保持清爽乾淨，不遺留毒素，誘發腸胃道疾病或影響營養素的吸收。 4、 強化自體免疫功能 若是B型肝炎帶原的母親，易垂直傳染產將B肝傳染給新生兒，雖然目前新生兒一出生可以接踵B肝疫苗，但仍是亡羊補牢之方法，最理想的方式是準備懷孕的B肝帶原的媽媽，透過飲食強健體質，使身體更有免疫力滅減B肝病毒，避免新生兒的健康輸在起跑點上。建議「初乳早餐系列」提供給孕婦最完整的營養。  5、 進行遺傳性疾病篩病 準備懷孕時，夫妻雙方應視個人的身體狀況，向醫生進行諮詢，分析會生出不正常後代的機率有多高，作為是否懷孕的重要參考。一旦懷孕後，高危險群的孕婦更要和醫師保持密切配合，進行檢查胎兒是否正常。若發現胎兒不正常，則應該盡早施予人工引產。  6、 留意食物過敏 孕婦飲食中須找出易引發過敏的食物或原因，可避免誤食過敏食物造成產後(或剖腹)傷口難以癒合、慢性發炎或子宮沾黏現象。傷口癒合時間越久，色素沈澱機會愈高，易留下明顯疤痕。當母體發作時，同時也會傷害胎兒，或將過敏性體質遺傳給胎兒。  7、 少吃生冷的食物 孕婦飲食應注意：平時不要吃水冰，水冰是指生水製成的剉冰、刨冰等等(冰琪琳不屬於此類)，晚上不吃生冷食物，如：水果、茶葉、以免末稍血液循環不良，體質過於虛冷，易有前置胎盤、流產、難產現象。  8、 不吃垃圾食物 孕婦禁忌食物：長期食用垃圾食物將毒化自己身體，最好能在懷孕前好好的進行排毒，以免將遺毒透過胎盤進入胎兒身體，毒化胎兒。懷孕時母親肝臟需負擔母子倆人，等於雙倍解毒工作，應嚴禁垃圾食物食用，否則對母體的肝臟將是一大傷害。 懷孕前調理好體質，透過飲食調整讓身體逐漸暖和、手腳不再冰冷、唇色紅潤、丹田有力，讓母體能夠預備出孕育寶寶的最佳環境，迎接新生命的到來。 了解更多請參加孕媽咪互動式健康教學

一大早天才亮，就有許多人在公園運動或跑步，真想問他們，「你吃早餐了嗎?」，我想絕大多數的人都還沒有吃早餐，就出門運動了，因為我們家的長輩以及鄰居，也都是有這樣「空腹運動」習慣。 如果早上沒吃早餐，就直接去運動，其實這樣的生活型態，對身體反而是一種傷害，尤其是中老年人、心血管疾病、糖尿等慢性疾病患者，更是要小心注意! 因為對身體的心臟、肝臟、關節會產生很大的影響。 心臟：我們心臟若停止了，隨即生命也跟著停止。當您不吃早餐就運動，心臟休息一夜，卻無法獲得充足的營養，相對地會耗損的心臟肌肉，導致您的心臟更無力，使全身的血液循環變差。 肝臟：是負責儲存肝醣的器官，當您休息一夜，體內的肝醣所剩不多，若您沒吃早餐就去運動，不但沒有肝醣能量可以消耗，卻消耗脂肪產生脂肪酸，危害血管健康以及要小心低血糖的發生。 關節：身體有許多的關節，可以讓我們的活動更加靈活，但需注意的是膝關節，它所承受的力量很大，當您長期空腹運動，血液無法將營養素送至關節處，導致偱環不好、缺氧，小心加快關節的退化發生。 廖叔叔健康屋提醒大家：晨間空腹運動潛伏著危害，長期下來更是會耗損到內臟器官，日積月累，小心誘發心臟疾病或退化性關節炎、糖尿病、高尿酸等之發生。早晨五點以後才起床準備運動者，建議先吃完早餐等待30分鐘後才運動；若是早上四點起床想運動者，因為體內還有儲存肝醣，則不在此限制喔! 相關文章閱讀：一天活力的開始 從吃早餐開始

您有吃早餐的習慣嗎? 早餐是心臟最重要的一餐，吃完早餐是一天工作的開始，千萬不要在一天的開始，就讓飢餓的心臟賣命的工作或虧空儲存營養的肝臟。而依人體經絡角度探討，早上7~9點走到胃經 (胃及小腸負責消化、吸收營養)，可見早餐是人體吸收營養最重要的一餐。 說了這麼多早餐的重要性，那早餐該怎麼吃才營養呢? 早餐需具備「均衡的食物營養、酵素及活性因子」，才是營養完整的早餐，需堅持選擇天然的食材，而且最好是自己料理或找一間很棒的早餐店，好好款待即將面對一天辛勞運作的內臟，早餐的選擇需要擁有四大類食物： A、主食(麵食、米食、馬鈴薯) B、蛋白質(魚、肉、豆、蛋、奶) C、蔬菜 D、水果。 若無符合以上四項，您吃的只能說是吃「早點」，無法滿足身體休息一夜之後，對營養渴望的需求，長期下來內臟機能會漸漸耗損，加速身體的老化與降低免疫功能。早點只是讓我們吃飽過日子，但健康的早餐卻可提供內臟細胞營養，提升新陳代謝預防老化。 廖叔叔健康屋累積二十年的輔導經驗，發現適當的飲食及對健康堅持，可以增加人體的抗壓能力、細胞修護及排毒力，尤其是三餐中最能供應內臟能量的一餐「早餐」。將這20年的早餐輔導心得分享如下：

1. 讓想懷孕、孕婦、哺乳婦之婦女得到該攝取的營養，尤其是孕婦早餐吃的好，子宮內的胎兒成長得更好，產後體態不易變形。
2. 不讓小孩輸在起跑點上，發育中的小孩特別需要補充高鈣及優質蛋白質早餐。
3. 學生唸書最好的精力來源，就是吃早餐，可增加學習力及記憶力，從小養成吃早餐的好習慣及了解早餐的重要性，是給小孩最棒的資產。
4. 幼稚園兒童是健康體質培養的關鍵期，培養孩子吃早餐習慣，可減少孩子在學校被交互感染之機會。
5. 手腳冰冷、怕冷的女士們，早餐一定要吃得好，讓心臟有力，身體的循環才會好，身體才會更溫暖。
6. 運動者要注意，吃完早餐再運動，可減少掏空肝臟、耗損心臟及引起關節炎的風險。
7. 早起忙碌、開會、壓力大的上班族或大老闆，早餐是救命的一餐，不能只靠咖啡提振精神，需要的是長期有效的早餐。
8. 身體虛弱、經常生病的人，其實我們身體最需要的是食物，並非是藥物，早餐吃得好是最的良藥，早餐的營養能滋養內臟，若能避免食用過敏食物那就更好了。
9. 改善體質及預防慢性疾的人，養成吃早餐的習慣，才是健康的泉源，中年後健康出了問題，看病吃藥可能難以避免，但是別忽略早餐的重要性，你可以做得更好。
10. 好好善待自己，天天吃早餐、吃營養早餐，讓更年期婦女生活的更輕鬆又 自在，充滿自信與美麗。更多正確健康知識，請參加「互動式健康教學」 相關文章閱讀：一大早就「空腹運動」好嗎？