嘌呤是細胞新陳代謝製造尿酸的主要物質，因此適度控制嘌呤的攝取是已罹患高尿酸、痛風患者的飲食重點之一。
我們建議高尿酸、痛風患者避免攝取含有高量嘌呤的食物，如動物內臟、海鮮、貝類；而食物中所含的嘌呤經過煮食後，會從食物轉移到湯中，例如火鍋以及清燉雞湯被煮過後，肉類的嘌呤會流入湯裡，所以盡量只吃煮過的肉而不要喝湯。
食物的嘌呤含量分為四大類
微量嘌呤食物 （每100g食物含嘌呤0-25mg）: 尿酸、痛風患者可安心食用
低嘌呤食物 （每100g食物含嘌呤26-75mg）: 尿酸、痛風患者可食用
中等嘌呤食物（每100g食物含嘌呤76～150mg）: 尿酸、痛風患者限量食用
高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤>150mg）: 尿酸、痛風患者避免食用
飲食中，你吃了多少嘌呤 ?
| 每100公克中嘌呤的含量 |
食品種類 |
食品名稱 |
| 0~25毫克 |
穀類 |
飯、麵包、麵條、通心粉、蘇打餅乾、小麥粉、玉米、番薯澱粉 |
| 地下莖 |
馬鈴薯、地瓜、芋頭、太白粉、藕粉 |
| 奶製品 |
牛奶、起司、脫脂奶粉 |
| 蛋類 |
雞蛋、鵪鶉蛋 |
| 蔬菜類 |
萵苣、甘藍菜、胡蘿蔔、番茄、黃瓜、茄子、南瓜、白菜、蘿蔔、牛蒡、九層塔、木耳、蘑菇、綠碗豆 |
| 水果 |
季節性水果、果醬、果凍、果汁 |
| 油脂類 |
植物油、奶油、菜籽油、沙拉油 |
| 海草類 |
裙帶菜、昆布 |
| 嗜好品 |
咖啡、可可、巧克力、茶 |
| 26~75毫克 |
穀類 |
蕎麥麵粉、燕麥片 |
| 魚類 |
螃蟹、蛤蠣、鮪魚、鯖魚、竹筴魚、鮭魚、秋刀魚、章魚、香魚 |
| 肉類 |
豬肉、雞肉、牛肉、羊肉 |
| 蔬菜類 |
菠菜、花椰菜 |
| 豆類 |
四季豆、碗豆、納豆 |
| 76~150毫克 |
魚類 |
鱈魚、沙丁魚、牡蠣、烏賊、龍蝦、草蝦、白帶魚、干貝 |
| 肉類 |
豬腎、牛腎、牛心 |
| 豆類 |
黃豆與其相關加工製品如：豆腐、豆皮、豆乾、豆漿、味噌、毛豆、黑豆等食物 |
| >150毫克 |
魚類 |
小魚乾、柴魚、沙丁魚罐頭 |
| 肉類 |
豬肝、牛肝、雞肝等動物內臟、肉湯、雞精、火鍋湯 |
| 蔬菜類 |
曬乾的香菇、金針、蘆筍、發芽豆類(如豆芽菜) |
除高嘌呤食物，酒精對痛風更是百害而無一利
啤酒不僅含高濃度的酒精，製造啤酒的過程中，產生的啤酒花則包含許多嘌呤，會在體內進一步代謝成為尿酸，造成血液中尿酸急速升高及痛風的發作，因此更應遠離任何含酒精食物。
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| 堂 數 |
主 題 |
簡 介 |
| 第1堂 |
食物的好壞因人而異 |
人人注重食物營養，卻忽略食物與個人體質之間關係。 |
| 第2堂 |
正確的烹調，正確的早餐 |
研究統計，不當烹調與三餐，罹患癌症的機率比一般人高出許多，為何會有此現象發生？ 美味食物的背後是否有隱藏不為人知的危機？ |
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