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外食族:如何聰明選擇外食,在外也可以吃的很健康

外食人口如今比例非常高,「三餐老是在外,人人叫我老外」,此話耳熟能詳,當您外食時,廖叔叔健康屋教你如何健康挑選健康烹調的食物,可減少回鍋油、致癌物之攝取,外食選擇分析如下:

1 .海鮮店、日本料理店

選擇新鮮食材,以清蒸、水煮、川燙或輕烤(有熟但不焦)的料理,沒有高溫烹調的食物會更健康。

2 . 涮涮鍋

記得不沾沙茶醬,不吃榨菜、油炸豆皮,少吃含有大量磷酸鹽之加工肉丸或餃類之肉類加工製品,可減少骨質疏鬆之機會,並盡量挑選新鮮食材如:蔬菜類、菇類、肉片、海鮮等,若有痛風、高血壓、心臓病、高尿酸或腎臟病患者,建議少吃熬煮後之火鍋湯。

3 . 速食店

選擇不含油炸之三明治、潛艇堡、漢堡、烤雞、烤鴨等食物,至少可減少回鍋油之攝取量。

4. 麵館

麵館有太多煮食烹調的料理可選擇,只要特別交待不加香油(高溫270度)、沙茶(炒香之花生再油炸過),並可以觀察麵條是否有添加硼砂(對肝胃很不好又容易造成臉色泛黃),如長時間大量煮麵時又可以不必換新水,或煮熟後之麵條放置5分鍾後都不會膨大糊化(甚至外帶回家時),建議選擇有品質之麵館如會糊化之麵館,才會更健康。

5 . 路邊攤

可選擇有品質之關東煮、路邊用燙的黑白切,記得不加香油。還有其它簡單又有特色的小吃,如:米糕、蚵仔煎、碗糕、麵食等。

6 . 牛排館

選擇牛排、豬排、羊排、蝦排等,非油炸類及炭烤之食品,或很有健康概念之鐡板燒。

7 . 専業義大利麵館或披薩。

外食依然可以吃的健康無負擔,就看您如何聰明做挑選,讓自己慢慢的培養健康的飲食習慣,讓疾病遠離你。

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