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  • 選擇「好鍋」帶來健康好生活

    鍋具是人們生活必需品,以往鍋的材料比較單,純皆以鐵為主,但隨著社會變遷與進步,也產出各式各樣的鍋具,雖然帶給人們生活的便利,但您知道嗎? 它也潛在著一些健康隱憂在其中,身為消費者的民眾,知道如何選擇好鍋為健康帶來好生活嗎?

    用鍋不當有害健康,健康屋將各式各樣的鍋具分析如下,教您如何選擇?

    1、鐵鍋:價格便宜,導熱佳,但需注意食物經高溫烹時,會溶出氧化鐵及隔夜油脂,會破壞蔬菜水果中的維生素C,也會促使腸道內的腐敗菌之異常增加。

    2、鋁鍋:容易變形,不耐用,在烹煮食物時會溶出鋁,會積存在腦細胞中,增加失憶及老人痴呆之風險。

    3、彩色鍋:導熱性良好,外觀美,但外層易退色剝落,不耐用。破損或有裂縫 的彩色鍋,容易溶出重金屬鎘引起痛痛症,是不安全物質。

    4、鐵氟龍不沾鍋:可減少用油量,烹煮食物較不易粘黏,適合烹者無油煎品及其他簡單之料理,當塗層剝落會失去不粘功能,使用壽命短。

    5、玻璃鍋:重量較重,傳熱性差保溫效果好,不會在高溫烹煮中溶出任何毒素、重金屬等危害健康物質。

    6、鑄鐵鍋:蓄溫力很好,適合燉、燜需較長時間烹煮的肉品及豆類食物,在烹煮過程中也很穩定,不會溶出毒素與對人體有害物質。

    7、銅鍋:其傳熱非常好,且不易粘黏,但不耐刮,大都使用在易燒焦粘稠食物之烹煮,不適合烹調時加入鹽、醋、油等高溫煎炒食物,適宜水煮如火鍋鍋具。

    8、不銹鋼鍋:導熱不佳,烹煮食物時非常穩定,不會溶出毒素,可選擇裡外為不銹鋼材質,內夾鋁材質之複合鍋,其導熱好、重量輕、耐用、穩定,是家庭鍋具中最好的選擇。

    想不到鍋具的選擇也是一大學問,鍋具的選擇,悠關全家人的健康不可不慎。此外,提醒各位民眾減少外食的頻率,因外面的烹煮器具,大多都是使用鐵鍋或鋁鍋在烹煮,雖吃的方便美味,但同時也損害健康。

    相關文章閱讀:如何鍋具選擇正確的烹調方法,決定全家人的健康!

  • 懷孕體重管理,讓產後不用辛苦減重!

    準媽咪們得知懷孕剎那間的心情,真是難以言喻的欣喜若狂,但,懷孕體重該不該控制?大都數認為「一人吃兩人補」開心地吃、放肆地吃,深怕寶寶的營養不夠,影響健康,其實這樣的想法往往都會造成準媽咪們,在整個孕期產生諸多不適症狀與產後肥胖的問題。

    廖叔叔健康屋建議準媽咪的懷孕期間體重增加11~12公斤」為最理想,體重的增加除了脂肪細胞肥大以外,也需評估是否水腫或淋巴囤積所造成的重量,導致體重增加。

    健康屋輔導懷孕媽咪有20年的經驗,告訴您體重管理的飲食建議,分析如下:

    1、 荷爾蒙改變體態變壯

    婦女懷孕時,內分泌荷爾蒙較為敏感,某些孕婦因體質關係,體內雄性荷爾蒙容易被激化,並隨著懷孕時肩膀變寬、胸膛變厚的現象,造成產後體態壯型之肥胖。

    飲食建議:若有此體質的女性,應忌口不吃蛋及其相關製品,如皮蛋、鹹蛋、鴨蛋、鳥蛋、蛋糕、蛋捲、蛋塔、布丁等。

    2、 下肢與末稍水腫

    許多孕婦容易在懷孕後期體重在七個月過後,出現下肢或末稍水腫胖象,水腫處出現緊緊的感覺,按壓要過很久才會恢復皮膚原來的樣子,此狀況是可預防。

    飲食建議懷孕期依胎兒的成長分為初、中、後期。孕婦每天所需的蛋白質也應此期間遞增。尤其是分配在早餐時段的蛋白質更為重要,當孕婦忽視早餐的重要性,就容易在孕期後期發生水腫。

    3、 淋巴阻塞局部臃腫

    懷孕時淋巴代謝負擔較重,容易造成局部組織之肥胖,如大餅臉、大屁股、粗大腿、粗手臂,尤其是天生體質淋巴代謝較差的人,會胖得更不均勻。

    飲食建議:選擇腥味較重之魚類最好,如秋刀魚、鯖魚、竹筴魚、烏魚,尤其是沙丁魚等。此時多吃魚,可增加淋巴代謝,減少局部組織肥胖。

    4、 蜂窩組織脂肪囤積

    孕婦飲食注意:孕婦晚餐太晚吃或吃宵夜,脂肪容易囤積在媽媽的皮下蜂窩組織中,造成媽媽寶寶都肥胖,不結實。小心胎兒太胖,產婦的產道又撐不開,增加難產的機會。此種易胖的體質,最容易在懷孕時荷爾蒙活躍期被定型。

    飲食建議:一定要吃營養早餐,使內臟與肌肉結實,較不會到晚餐或睡前特別想吃東西,而造成媽媽寶寶都肥胖。生產時,寶寶結實,媽媽產道彈力夠,降低難產機率的發生。

    準媽咪們~做好懷孕體重管理,比較不會胖到媽媽或寶寶,且可以讓寶寶較結實,較好生產。不想產後肥胖的準媽咪,好好落實以上的飲食建議,對媽媽寶寶都有很大的助益。

  • 健康懷孕新主張

    聽過許多生產後的婦女抱怨懷孕犠牲了自已往後的健康,其實懷孕生產並非生病,產婦也非病婦,而婦女會因懷孕而造成健康走下坡,主要是因為懷孕前沒有做好完全的準備。

    準備懷孕的女性們,應該利用半年至一年時間將體質調養好,為胎兒預備一個健康良好的子宮。如何讓媽媽不犠牲自己的健康,來孕育健康的下一代,廖叔叔健康屋提出準備懷孕前的生活飲食習慣:

     1、 早起床、不熬夜

    孕婦應該要順應身體生物時鐘調整作息,依經絡運行將生活作息規律調整,最好早上6:30~7:30起床,此時最能維持血液的清徹度,且腸胃經開始運作,是準備進食、開啓一天活動能量的好時機。晚上11:00以前就寢,11:00以後人體經絡依序走到膽經、肝經、體內器官正需要充份休息。經常熬夜會擾亂內分泌系統的運作,且增加腎臟負荷、傷害腎臟機能。

     2、 吃一頓營養豐盛的早餐

    孕婦飲食應重視「早餐」,早餐是一天當中的黃金餐,佔人體精力來源70%,是午、晚餐無法取代的。早餐為啓動一天運作的能量來源,更是人體能否健康的關鍵。經過7~8小時的睡眠沒有進食,此時,身體正強烈需要營養,且吸收力達到高峰。養成每天吃一頓豐盛的早餐,可以減少身體耗損、老化、慢性疾病悄悄找上門。

    建議初乳早餐包,針對個人體質選擇適合自己的種類。

     3、 養成每天排便的習慣

    孕婦須知:早上5:30~7:30人體大腸開始運作,是排除體內廢物最佳時機。每天養成排便的習慣,可避免日後懷孕常發生便秘問題。同時防止宿便囤積體內,讓腸道每天保持清爽乾淨,不遺留毒素,誘發腸胃道疾病或影響營養素的吸收。

    4、 強化自體免疫功能

    若是B型肝炎帶原的母親,易垂直傳染產將B肝傳染給新生兒,雖然目前新生兒一出生可以接踵B肝疫苗,但仍是亡羊補牢之方法,最理想的方式是準備懷孕的B肝帶原的媽媽,透過飲食強健體質,使身體更有免疫力滅減B肝病毒,避免新生兒的健康輸在起跑點上。建議「初乳早餐系列」提供給孕婦最完整的營養。

     5、 進行遺傳性疾病篩病

    準備懷孕時,夫妻雙方應視個人的身體狀況,向醫生進行諮詢,分析會生出不正常後代的機率有多高,作為是否懷孕的重要參考。一旦懷孕後,高危險群的孕婦更要和醫師保持密切配合,進行檢查胎兒是否正常。若發現胎兒不正常,則應該盡早施予人工引產。

     6、 留意食物過敏

    孕婦飲食中須找出易引發過敏的食物或原因,可避免誤食過敏食物造成產後(或剖腹)傷口難以癒合、慢性發炎或子宮沾黏現象。傷口癒合時間越久,色素沈澱機會愈高,易留下明顯疤痕。當母體發作時,同時也會傷害胎兒,或將過敏性體質遺傳給胎兒。

     7、 少吃生冷的食物

    孕婦飲食應注意:平時不要吃水冰,水冰是指生水製成的剉冰、刨冰等等(冰琪琳不屬於此類),晚上不吃生冷食物,如:水果、茶葉、以免末稍血液循環不良,體質過於虛冷,易有前置胎盤、流產、難產現象。

     8、 不吃垃圾食物

    孕婦禁忌食物:長期食用垃圾食物將毒化自己身體,最好能在懷孕前好好的進行排毒,以免將遺毒透過胎盤進入胎兒身體,毒化胎兒。懷孕時母親肝臟需負擔母子倆人,等於雙倍解毒工作,應嚴禁垃圾食物食用,否則對母體的肝臟將是一大傷害。

    懷孕前調理好體質,透過飲食調整讓身體逐漸暖和、手腳不再冰冷、唇色紅潤、丹田有力,讓母體能夠預備出孕育寶寶的最佳環境,迎接新生命的到來。

    了解更多請參加孕媽咪互動式健康教學

  • 一大早就「空腹運動」好嗎?

    一大早天才亮,就有許多人在公園運動或跑步,真想問他們,「你吃早餐了嗎?」,我想絕大多數的人都還沒有吃早餐,就出門運動了,因為我們家的長輩以及鄰居,也都是有這樣「空腹運動」習慣。

    如果早上沒吃早餐,就直接去運動,其實這樣的生活型態,對身體反而是一種傷害,尤其是中老年人、心血管疾病、糖尿等慢性疾病患者,更是要小心注意! 因為對身體的心臟、肝臟、關節會產生很大的影響。

    心臟:我們心臟若停止了,隨即生命也跟著停止。當您不吃早餐就運動,心臟休息一夜,卻無法獲得充足的營養,相對地會耗損的心臟肌肉,導致您的心臟更無力,使全身的血液循環變差。

    肝臟:是負責儲存肝醣的器官,當您休息一夜,體內的肝醣所剩不多,若您沒吃早餐就去運動,不但沒有肝醣能量可以消耗,卻消耗脂肪產生脂肪酸,危害血管健康以及要小心低血糖的發生。

    關節:身體有許多的關節,可以讓我們的活動更加靈活,但需注意的是膝關節,它所承受的力量很大,當您長期空腹運動,血液無法將營養素送至關節處,導致偱環不好、缺氧,小心加快關節的退化發生。

    廖叔叔健康屋提醒大家:晨間空腹運動潛伏著危害,長期下來更是會耗損到內臟器官,日積月累,小心誘發心臟疾病或退化性關節炎、糖尿病、高尿酸等之發生。早晨五點以後才起床準備運動者,建議先吃完早餐等待30分鐘後才運動;若是早上四點起床想運動者,因為體內還有儲存肝醣,則不在此限制喔!

    相關文章閱讀:一天活力的開始 從吃早餐開始

  • 一天活力的開始 從吃早餐開始

    您有吃早餐的習慣嗎? 早餐是心臟最重要的一餐,吃完早餐是一天工作的開始,千萬不要在一天的開始,就讓飢餓的心臟賣命的工作或虧空儲存營養的肝臟。而依人體經絡角度探討,早上7~9點走到胃經 (胃及小腸負責消化、吸收營養),可見早餐是人體吸收營養最重要的一餐。

    說了這麼多早餐的重要性,那早餐該怎麼吃才營養呢? 早餐需具備「均衡的食物營養、酵素及活性因子」,才是營養完整的早餐,需堅持選擇天然的食材,而且最好是自己料理或找一間很棒的早餐店,好好款待即將面對一天辛勞運作的內臟,早餐的選擇需要擁有四大類食物:

    A、主食(麵食、米食、馬鈴薯)
    B、蛋白質(魚、肉、豆、蛋、奶)
    C、蔬菜
    D、水果。

    若無符合以上四項,您吃的只能說是吃「早點」,無法滿足身體休息一夜之後,對營養渴望的需求,長期下來內臟機能會漸漸耗損,加速身體的老化與降低免疫功能。早點只是讓我們吃飽過日子,但健康的早餐卻可提供內臟細胞營養,提升新陳代謝預防老化。

    廖叔叔健康屋累積二十年的輔導經驗,發現適當的飲食及對健康堅持,可以增加人體的抗壓能力、細胞修護及排毒力,尤其是三餐中最能供應內臟能量的一餐「早餐」。將這20年的早餐輔導心得分享如下:

    1. 讓想懷孕、孕婦、哺乳婦之婦女得到該攝取的營養,尤其是孕婦早餐吃的好,子宮內的胎兒成長得更好,產後體態不易變形。
    2. 不讓小孩輸在起跑點上,發育中的小孩特別需要補充高鈣及優質蛋白質早餐。
    3. 學生唸書最好的精力來源,就是吃早餐,可增加學習力及記憶力,從小養成吃早餐的好習慣及了解早餐的重要性,是給小孩最棒的資產。
    4. 幼稚園兒童是健康體質培養的關鍵期,培養孩子吃早餐習慣,可減少孩子在學校被交互感染之機會。
    5. 手腳冰冷、怕冷的女士們,早餐一定要吃得好,讓心臟有力,身體的循環才會好,身體才會更溫暖。
    6. 運動者要注意,吃完早餐再運動,可減少掏空肝臟、耗損心臟及引起關節炎的風險。
    7. 早起忙碌、開會、壓力大的上班族或大老闆,早餐是救命的一餐,不能只靠咖啡提振精神,需要的是長期有效的早餐。
    8. 身體虛弱、經常生病的人,其實我們身體最需要的是食物,並非是藥物,早餐吃得好是最的良藥,早餐的營養能滋養內臟,若能避免食用過敏食物那就更好了。
    9. 改善體質及預防慢性疾的人,養成吃早餐的習慣,才是健康的泉源,中年後健康出了問題,看病吃藥可能難以避免,但是別忽略早餐的重要性,你可以做得更好。
    10. 好好善待自己,天天吃早餐、吃營養早餐,讓更年期婦女生活的更輕鬆又 自在,充滿自信與美麗。更多正確健康知識,請參加「互動式健康教學」

      相關文章閱讀:一大早就「空腹運動」好嗎?

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