現代人工作超時、壓力大，日夜顛倒，尤其是上班族經常三餐在外解決，日積月累的毒素己超過肝臟所能負荷的情況下，當毒素無法完全被分解，毒素就會開始累積於體內，要小心「肝火上身」，可是會若出一大堆毛病喔！
▉ 體內「上肝火」誘發什麼樣的病症呢？
一、誘發體內慢性發炎：
這種發炎並不是外在的細菌感染所引起的，而是體內上火而引起的體內組織紅腫或發炎，有的不會有疼痛感、有的會有疼痛感(若是發生在神經部位)，依發炎部位而有所不同：
(1) 腦神經亢奮：引發失眠、夜半多夢、半夜醒來睡不著。
(2) 神經炎：非蛀牙性、已抽神經之牙齒痛。
(3) 組織發炎紅腫：牙齦紅腫、胰臟炎引起血糖高、攝護腺引起排尿困難、肛門紅腫、反覆性的陰道炎、尿道炎、慢性咽喉炎等等。
二、上火誘使皮膚乾燥：
將皮膚分成外皮層、內皮層、漿膜皮層，若內皮層如大腸乾燥，就會排出像羊咩咩的便便、嘴唇乾，若外皮層如皮膚乾燥，易產生皺紋等現象。
三、上火使脂肪代謝異常：
使滋潤皮膚的皮脂素可能會分泌不足或過厚，容易發生阻塞毛孔，而引起毛囊炎、
青春痘、粉刺、角質層太厚、皮膚沒有光澤，毛孔無法正常呼吸而毛孔變大，且容易長黑斑。另外在血脂肪(血膽固醇、血三酸甘油脂)也會代謝異常，進而阻塞血管引發高血壓與心肌梗塞之問題。
四、引起肝臟發炎使GOT、GPT指數異常的高。
五、易誘發腎火與胃火：
誘發腎火時，容易出現尿潛血、尿酸、腰酸、半夜尿多、尿泡泡、多痰、反覆性尿道炎、膀胱炎、眼睛模糊、眼睛酸、視力提早老化，耳鳴等。若引發胃火時會有口苦(早起口苦是胃火，白天口苦是肝火)、舌苔、慢性胃悶、胃痛等症狀。
▉ 錯誤的飲食，小心「肝火」更加旺盛
不要再因錯誤的飲食，造成肝火源源不斷，依
廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗，若要去肝火，就應先避免攝取容易上肝火的食物，整理如下：
1、魚類盡量選擇煮、蒸、川燙之烹調方式，避開吃油炸、油煎類之魚肉。
2、下午四點過後，不吃高溫烘烤過的餅乾、蛋捲、十穀粉、糙米粉、薏仁粉、 烤肉、烤披薩等，愈晚吃愈容易上火。
3、避開吃花生、核桃、瓜子、芝麻、開心果等堅果類食物。
4、配料如：蒜頭、紅蔥頭、紅蔥酥、沙茶醬、花生粉、芝麻醬等不吃。
5、高溫壓榨出的油脂如：麻油、香油、豬油等，以及補品、油炸食物等不吃。
6、
外食陷阱需注意的食物如：滷味、滷肉、湯羮、餃子等內添加香油、麻油， 以及小心使用回鍋油炒菜、炒飯之店家。
那麼可以吃什麼呢？盡量選擇蒸、煮、燙、涮的烹調料理，如：蒸魚、煮蝦、燙肉、生魚片等，而外食時盡量選擇吃涮涮鍋、切仔攤白切肉、海鮮店、日本料理店等，選擇蒸煮的食物。
可參考『
正確的烹調方法』
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