不當素食 危機重重
現今社會許多人都在吃素,可能是因為宗教信仰,響應環保愛地球等因素,吃素族群己普遍化了,但吃素也要吃的健康,就看您怎麼吃囉!該檢示其烹調方式、飲食內容、食物的選擇等等。
廖叔叔健康屋,針對國內素食飲食環境需注意的健康問題,分析如下:
1、 化學添加劑:
素料為增加色澤、口感、保存期限,經常增加漂白劑、防腐劑、過氧化氫等化學添加物,這些物質會增加人體肝、腎負擔。
2、 過氧化脂肪自由基:
素料為了便於保存,以高溫油炸方式處理,產出對人體有害的過氧化物,為 了防止油脂之氧化有油漬味,也會添加合成抗氧化劑BHA、BHT,會增加肝的負擔危害健康。
3、 不當的高溫烹調:
一般的素食餐廳,為了將素食做的美味口可,大量的使用油脂高溫爆香或油炸,可能增加心血管負擔與慢性疾病的發生。
4、晚上吃水果可能會太虛冷:
需注意的是新鮮蔬果屬寒性食物,再加上缺乏運動習慣及在晚上吃太多寒冷食物的人,容易手腳冰冷,下午打哈欠腦部缺氧注意力不集中之現象,尤其是精力湯、小麥草汁,建議下午4點後,不吃任何水果及生菜沙拉。
5、 素食者要吃奶油:
建議補充牛奶分離之奶油,可減少肝靜脈曲張及血管硬化、血管無力,氣虛之情況。
6、容易缺乏維生素B12:
素食者容易缺乏維生素B12,建議可補充維他命B群,並建議選擇來源是天然的酵母B群,當體內缺乏時,可能會造成貧血、神經炎、腦中風之危險。
其實吃素也可以吃的很健康,儘量選擇新鮮天然食物來食用,少食用精緻加工製品,以及注意吃水果的時間,補充奶油與天然酵母B群,可減少因吃素可能會造成身體危害的發生。
更多相關健康知識,請參加每月舉辦「
互動式健康教學」
相關文章閱讀:
聰明「吃水果」讓健康加分、
「蔬果」隱藏的危害