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王先生無高血壓疾病史，但因家中有高血壓遺傳史，所以王先生都有定期量血壓的習慣，但今天量血壓時出現128/95mmHg，收縮壓正常，但舒張壓卻偏高，這樣也算高血壓嗎?飲食又該注意什麼?

認識身體的血壓(Blood Pressure)?

「血壓」是指血液流動對血管壁所產生的一種壓力，當心臟收縮時，血管所承受的壓力，即稱為「收縮壓」俗稱高壓；當心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力，即稱為「舒張壓」俗稱低壓；當收縮壓與舒張壓之差距，稱為脈搏壓。

	收縮壓mmHg	舒張壓mmHg
低血壓	＜100	＜60
正常血壓	＜130	＜85
高血壓前期	130 － 139	85 － 89
高血壓(輕度)	140 － 159	90 － 99
高血壓(中度)	160 － 179	100 － 109
高血壓(重度)	180 － 209	110 － 119
高血壓(極重度)	＞＝ 210	＞＝ 120

不管您是收縮壓，還是舒張壓，只要有一個數值異常，或兩者之脈搏壓差距超出正常的範圍(30~50mmHg)，就該注意您的血壓健康囉!

為何單單「舒張壓」偏高?

中年高血壓初期大多出現「收縮壓正常，舒張壓偏高，脈壓差很近」，主要是因為工作壓力、緊張過度，導致交感神經過於興奮，進而心跳加快，增加周圍血管阻力增高。若有此狀況時，通常會出現胸悶、心悸、頭暈等不適症狀。 根據世界衛生組織(WHO)規定，成人舒張壓 ≥ 95 mmHg，即可診斷為高血壓。對單純「舒張高血壓」仍不容忽視，因隨著病程延長，會轉變成典型的高血壓，若不及時預防，隨著年齡的老化，就很難改善了。

五妙招，讓您的「舒張壓」乖乖聽話!

廖叔叔健康屋已有20多年的飲食輔導經驗，針對血壓問題屬單純性的舒張壓升高，提供以下5項飲食妙招，讓您的舒張壓乖乖聽話! 1、補充初乳： 內含有豐富的乳鐵蛋白，能平衡交感神經過度興奮問題，以免心跳加快，增加周圍血管阻力。 2、攝取鈣、鉀食物： 鈣、鉀離子作用在人體參與神經衝動的傳導，並維持心臟、血管之肌肉功能，具放鬆血管。鈣食物來源：牛奶、起士、初乳等；鉀食物來源：馬鈴薯、芹菜、香蕉等。 3、避開高鈉、高鹽食物 烹調上要減少鹽巴、味素、醬油、烏醋等使用，並減少醃漬加工罐頭食品，如：醬瓜、蜜餞、豆腐乳、洋芋片、肉鬆、香腸、火腿、臘肉等等。 4、遠離高溫烹調油脂 如：燒烤、油炸、煎魚、烤魚、三杯、烤花生、炒芝麻等，將油脂聚合形成難以在體內被分解代謝的油脂與自由基，依附在血管壁上造成阻塞，與血管內壁氧化，增加血管阻力之危害。 5、早餐一定要吃 均衡營養早餐是內臟最重要的一餐，身體的健康需要內臟各器官正常運行，若長期忽視內臟最重要的早餐，小心影響身體功能性平衡，導致血壓異常。

「初乳早餐」是您早餐最佳選擇!

健康屋重視早餐對人體的重要性，運用歐美先進「低溫薄膜濾菌」技術，研發20種早餐包，可依個人體質挑選適合的早餐包。歡迎報名廖叔叔健康教學中心「全民健康運動」，認識自己體質，選擇適合體質的食物與正確吃早餐，向疾病症狀說再見! 請加入：廖叔叔健康屋Facebook粉絲頁 相關閱讀文章：長期高血壓生活飲食習慣建議  、  擔心「高血壓」而中風嗎? 、從飲食下手，向心血管疾病說再見!!  

由於文化、宗教、環保、健康觀念的提升，素食人口近幾年急遽增加，而飲食中的蛋白質來源，幾乎都以豆類製品為主。 但你知道嗎? 最容易造成胃發炎的食物，從第1名到第4名分別為 : 咖啡、黃豆製品、糯米、紅豆。其中豆類製品的黃豆、紅豆分別高居第2跟第4名。 健康屋依20多年飲食輔導經驗，也發現有些長期吃豆製品的人，容易有體質虛寒、貧血、胃悶、胃脹、肝臟與腎功能變差等現象。

哪些人，不適合豆類製品

若你有心悸、胸悶、嚴重心律不整、胃痛、胃悶、食道逆流、胃潰瘍、早上起床口苦有舌苔、情緒低落憂鬱、氣虛講話無力、肩頸僵硬、沒有性慾等症狀，代表你對豆腐、豆皮、豆乾、豆漿、味噌、毛豆、納豆等豆製品有過敏現象。 因為黃豆中的皂素及異黃酮，會干擾某些人的神經及內分泌系統之正常運作，若有上列症狀，建議先移除黃豆、黑豆等相關製品；而紅豆的皮會黏住胃壁，並影響胃酸之分泌，容易引起胃痛。

劣質豆製品，加重肝腎負擔

素食者若攝取過多油炸或添加防腐劑的豆製品，很容易造成蛋白質缺乏。蛋白質缺乏會影響內分泌及腎臟功能，無法形成足夠的球蛋白與白蛋白。 球蛋白不足，人體免疫力會降低；白蛋白不足，組織中的酸性廢料就無法由腎臟代謝、排除，甚至連水分都排不出去，於是形成水腫型的肥胖現象。 所以，想要靠吃素來減肥的人要注意，不正確的素食可能讓你越吃越胖。

 除加工豆製品，可多補充以下4種優質蛋白質

1、低溫殺菌之鮮乳、低溫薄膜濾菌之初乳。 2、選擇優良大豆蛋白營養食品。 3、水煮蛋、低溫炒蛋、蒸蛋等。 4、未高溫烹調之乳酪、起士。

如何吃出健康新「素」求

探討了種種素食危機，其實我們還是要呼籲大家多吃素食。為了個人健康，以及自然生態的維護，吃素是一項最佳的選擇。 但素食者要達到均衡營養，必須比一般飲食者更用心經營，才能達到養生保健的功效，飲食建議如下列5點 : 1. 儘量選擇新鮮天然食材 2.少食用精緻加工製品 3.下午4點過後不吃生冷的蔬果，以防手腳冰冷 4. 補充奶油可減少肝靜脈曲張及血管硬化 5. 攝取維生素B12，可避免貧血、神經炎、腦中風之危險 6. 補充ω-3植物油，如：紫蘇籽油、亞麻仁油，能預防中年更年期、皮膚乾燥沒有光澤、血管發炎等症狀。   想了解您適合吃哪些素食品嗎？　歡迎您一同共襄盛舉「全民健康運動課程」，在課堂上將深入探討各種食材特性，並針對個人體質，找出您適合的食物。 請加入：廖叔叔健康屋Facebook粉絲頁 相關閱讀文章： 有慢性胃病、胃潰瘍、胃食道逆流之症狀嗎？ photo via: www.nipic.com