許多人經常在抱怨，尤其是中年婦女、老年人、長期減肥者，抱怨身上為何總是小毛病不斷，到醫院檢查醫生也說沒問題。其實有些小毛病問題點在於營養攝取不均，蛋白質攝取不足夠所引發的連鎖現象。
自我檢測七個方法
廖叔叔健康屋20年來的飲食輔導經驗，提供以下七項自我檢測的方法，看看自己是否也屬於蛋白質缺乏者之一。 1、經常掉髮、髮絲粗硬沒有韌性。 2、指甲脆弱易斷、皮膚暗淡、粗糙沒有光澤。 3、手腳冰冷、容易怕冷、頻尿、喝水少。 4、免疫力差、感冒不易復原。 5、不明原因的嚴重便秘、腸胃消化功能不佳。 6、講話有氣無力，中氣不足，不明原因疲累。 7、下半身容易水腫、容易腳麻。蛋白質攝取多少才算夠?
成年人蛋白質建議攝取量，為每公斤體重需要1公克的蛋白質(例如：小玉60公斤，其一天蛋白質的建議攝取量為60公克。蛋白質的食物來源，如：牛奶、雞蛋、牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、豆製品等。 蛋白質是構成細胞最重要的營養素，人體的皮膚、肌肉、內臟、毛髮、指甲、腦、骨骼等，都需要充足的蛋白質，才能維持器官正常運作與新陳代謝。想知道如何掌握一天所需的蛋白質食物嗎? 請洽詢健康屋教學門市。蛋白質需質量並重
攝取蛋白質必需質量並重，當攝取過量或劣質蛋白質時，會增加體內含氮廢物，造成腎臟負擔，還會延長消化時間，增加腸胃負擔，導致腸胃道腐敗菌增生，酸毒產生有害身體健康。 建議攝取「優質蛋白質」，指含有人體無法自行合成的8種胺基酸，以及蛋白質生物效價(PV)值高(越高，代表人體使用率高，對內臟負擔小，產生的廢物、尿酸越小)，還有不經高溫或長時間加熱破壞之蛋白質。優質蛋白質的食物有哪些?
1、低溫殺菌之鮮乳、低溫薄膜濾菌之初乳。 2、短時間、清蒸、水煮之魚肉、牛肉、雞肉、豬肉、羊肉、海鮮等。 3、水煮蛋、低溫炒蛋、蒸蛋等。 4、未高溫烹調之乳酪、起士。 正在追求健康的你，別忘了早餐是補充「優質蛋白質」的黃金時間，若您早上起床來不及準備這些優質蛋白質來維持健康，不妨選擇「初乳蛋白」系列早餐包，滿足您一天即將辛苦工作的內臟細胞所需營養素! 想知道如何健康烹調，遠離劣質蛋白質嗎? 歡迎報名「全民健康運動」三堂講座，請洽詢各教學門市。【全民健康運動初階 3 堂課程】
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堂 數 |
主 題 |
簡 介 |
| 第1堂 | 食物的好壞因人而異 | 人人注重食物營養，卻忽略食物與個人體質之間關係。 |
| 第2堂 | 食物為何變成致癌物 | 不當烹調與過度加工食物，小心天然食物轉變成致癌物危害身體。 |
| 第3堂 | 了解個人體質吃出健康 | 健康秘密在早餐，如何正確吃營養早餐？先從了解自己的體質開始吧! |