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腹瀉(Diarrhea)是指大便中的水分含量增加，一般大便的水含量是60~70%，而腹瀉時的糞便含水量大於70%，排出於泥狀或水狀的糞便。腹瀉也是小腸疾病的主要症狀之一，因腸道不正常頻率運動，導致大便的質與量、軟硬度都有所改變。

慢性、急性腹瀉的定義 : 

腹瀉持續超過4週，稱之為「慢性腹瀉」，不屬傳染性致病原所引起，但應進一步檢查並排除潛在疾病因素；而「急性腹瀉」大多由傳染性的致病原所引起。

造成腹瀉原因？

原因一：腸道黏膜障礙，造成腸道吸收水分困難。 如：消化道系統疾病、缺乏消化酵素、腐敗菌增生等。 原因二：腸道蠕動亢奮，使腸內食物尚未消化吸收就快速通過排出。 如：心理壓力、緊張、飲食內容、食物過敏、甲狀腺亢進等。 原因三：腸道分泌作用亢進，導致腸道腹瀉。 如：藥物、傳染性致病原等。 想不到造成腹瀉的原因這麼多，不單單只是吃壞肚子而己，重點是當腹瀉發生時，食物的選擇十分重要，緊接著來看看發生腹瀉之飲食對策吧!

腹瀉飲食對策：

廖叔叔健康屋是食物與健康的專家，提醒您當腹瀉發生時，食物上的選擇相當重要，避免加重腹瀉不適之情形，將20年來的飲食輔導經驗，整理並提供以下的飲食對策：

1. 避開油膩、油炸、油煎等高油脂食物，以及減少外食頻率，以免不小心攝取過多油脂，造成腹瀉更加嚴重。
2. 減少高纖維、刺激性食物，如含粗纖維之蔬菜或蔬果汁，以及咖啡、茶、巧克力、辣椒、咖哩等，以免造成腸道過度蠕動。
3. 採低纖維、低油脂飲食原則，如：白米飯、麵條、蒸魚、瘦肉、白麵包等，減輕腸道負擔。
4. 避免含乳糖成分食物，如：限制奶類及乳製品食用。
5. 補充富含鈣食品以及益生菌、乳鐵蛋白、果寡糖等，有助於改善腸道菌態不平衡，緩解腹瀉。
6. 補充水溶性膳食纖維，如：燕麥麩、菊芋多醣等，有助於吸收腸道過多水分，緩解腹瀉之症狀。
7. 適量的水分的補充，以免體內缺水，但避免飯後大量飲水、湯或飲料，小心增加腹瀉頻率。

想知道更加完整詳細資料嗎？歡迎洽詢各教學門市，由專業講師為您諮詢服務，針對您的個人體質與疾病症狀，提供専屬您個人化之飲食建議。

透過飲食吃出健康

健康屋多年來飲食輔導經驗，幫助上萬位民眾透過飲食吃出健康，發現許多民眾對健康有所期待，也相信藉由食物的力量是可以改變健康。因此與經濟部技術處一同推廣「全民健康運動」，歡迎大家踴躍參加！ 感謝大家熱烈支持與回響全民健康運動，欲報名者請洽廖叔叔健康屋各教學門市。 歡迎加入：廖叔叔健康屋臉書Facebook 每日定期發佈健康小知識 photo via: http://goo.gl/HhZAG

愛美是人的天性，不管男生或女生都不喜歡黑斑長在自己的臉上，皮膚的好壞，除了美觀之外，同時也反應出您的內臟的好壞，因為皮膚就像是人體內臟的觀測台一樣。

究竟黑斑是如何形成?

人體的肝臟是解毒的器官，若外食進入體內的毒素，以及體內代謝所產生毒物，超過肝臟解毒能力，則毒素無法完全被分解，稱為「上肝火」。當上肝火達到某程度時，毒素將由臉上皮膚排除，形成黑斑。 可見黑斑不應只是皮膚表面問題，而是內在解毒功能問題。請您回想一下，從何時開始長斑就代表您己經上肝火幾年了?若在飲食上不做調整，隨著歲月流逝小心黑斑只會越來越深、範圍癒來癒大。

飲食如何改善黑斑困擾？

針對己長黑斑或想預防黑斑形成的您，「廖叔叔健康屋」將多年的飲食輔導經驗與您分享，提供以下的飲食建議：

1. 避開油炸、油煎、碳烤、三杯、紅燒等烹調方式，選擇清蒸水煮的烹調尤佳。
2. 減少攝取高溫烘培(炒)的食物，如：烤過的餅乾、麵包、燒餅、五穀粉、糙米粉、花生粉、薏仁粉等穀粉。
3. 少吃堅果類食物，如：芝麻、堅果、花生、核桃、開心果、南瓜子、葵瓜子、蠶豆等。
4. 忌口不吃如：蒜頭、紅蔥頭、紅蔥酥、沙茶醬、麻油、香油、補品之配料與調味料等等。

健康屋關心您~盡量不吃易上火的食物，建議可補充「低溫殺菌」之初乳，內含多量半胱胺酸胜肽蛋白，是肝臟合成「穀胱甘肽」之重要營養素，可作為細胞解毒和抗氧化的營養素。

早餐是內臟最重要的一餐

早餐是三餐中最重要的一餐，若能吃營養早餐，滿足內臟所需，讓您的五臟六腑功能運作正常，使解毒與排毒功能正常，減少毒素堆積體內反應在皮膚上，以及維持身體健康，遠離疾病。 健康屋累積20多年的早餐輔導經驗，研究發現「低溫殺菌」之初乳對身體細胞提供完整且具活性之珍貴營養素，如：初乳蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、免疫球蛋白…等等，是您「營養早餐」最佳選擇！

美麗VS.健康掌握在自己

擁抱美麗與健康是掌握在自己手裡，歡迎參加廖叔叔健康屋推廣「全民健康運動」，預防保健重於治療，從認識自己體質，以及正確烹調與選擇適合體質食物，才是改善與維持健康根本之道。 全民健康運動-「你不知道的健康真相」三堂課，陪您一起建立正確的飲食觀念，減少「病從口入」對身體的威脅，並受惠自己與親友。活動正熱烈響應中，欲報名者請洽各教學門市。 歡迎加入：廖叔叔健康屋臉書Facebook 每日定期發佈健康小知識 photo via: http://www.flickr.com/photos/brokenhatredphotography/1307487366/

根據統計成年人超過30歲以後，達80%以上的人都曾經有過腰酸背痛的經驗。有些人因腰酸背痛花大筆金錢與時間在醫生身上，其中一部份症狀痊癒，重返工作崗位；另一部分只有部分的改善，卻面臨要換輕鬆的工作。但最令人沮喪的是治療都無法改善，還需面臨失業的問題。

腰酸背痛是如何形成?

許多人都認為「腰酸背痛」是腎臟的問題，其實這只佔一小部分而己，大多數與腰背部的肌肉、韌帶、神經、關節之受損發炎有關。此外，如：長骨刺、骨質疏鬆、腎結石、腎發炎等，也會造成腰酸背痛。建議先由專業的復健科醫師詳細評估，了解原因之後再給予適當的治療。 依「廖叔叔健康屋」多年的輔導經驗，發現長時間維持固定姿勢、長時間久坐或久站者、穿高跟鞋、長時間打電腦看螢幕、搬運重物等，都容易拉扯到腰背部的肌肉、韌帶等造成拉傷、發炎，若同時搭配飲食調理，可縮短酸痛不適以及減少症狀不適的發生。

腰酸背痛飲食對策：

廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗，輔導過上萬位民眾從飲食調理，解決腰酸背痛之困擾。您還在為腰酸背痛找不到方法舒緩嗎?與您分享我們多年來的飲食建議：

1. 肌肉神經發炎引起：若是因為姿勢不良、久坐久站、搬重物等因素，導致肌肉、神經發炎，建議飲食中應避開食物如：紅蔥頭、紅蔥酥、芝麻、竹筍、筍乾、菠菜、韭菜、芥菜、酸菜、牛蒡、牛肉等食物，否則容易延長發炎的時間。 建議：用熱毛巾熱敷、補充天然維他命B群、南極磷蝦油，先暫停拉筋骨之運動及會引起疼痛之姿勢，大約數月之久就會慢慢改善。
2. 骨質疏鬆引起 建議：建議攝取足夠的鈣質攝取量，行政院衛生署建議成年人鈣質攝取量1000毫克/天。鈣的食物來源如：牛奶、乳酪、起士等，或補充低溫殺菌之初乳，內含有足量的牛奶鈣、CBP、CPP、活性因子等等。 初乳中含有活性蛋白，如：「酪蛋白磷酸胜肽CPP」為助鈣吸收因子、「酪蛋白基礎胜肽CBP」為鎖鈣因子，可平衡骨骼中鈣質代謝，對骨質疏鬆所引起的酸痛有助益。       初乳早餐包系列選擇
3. 腎結石所引起：當發現腰酸背痛是因為腎結石所引起，應先接受醫生的治療，而飲食對策請參考：拒絕「腎結石」之苦 預防勝於治療，來預防結石的發生，而引發腰酸背痛。

別忽視小症狀，演變成大問題!

遭受腰酸背痛困擾的民眾，千萬別因為一時心存僥倖，而忽略此症狀，若選擇不適合的食物，小心反而加重身體的發炎機制，加重疼痛不適，而轉變成慢性疼痛(疼痛時間超過三個月)，延長治癒的時間。 認識自己體質、聰明選擇食物，正確烹調減少致癌物入口，只要您參加「全民健康推廣運動」，健康屋教您吃出健康，別讓小症狀變成大問題。感謝大家熱烈支持踴躍參加!  還未報名參加或想了解活動資訊者，請洽各教學門市。 歡迎加入：廖叔叔健康屋臉書Facebook 每日定期發佈健康小知識

依據統計，約10%左右的孕婦在懷孕後期(約7個月左右)出現「妊娠毒血症」，若能搭配飲食調理，可避免生產前、後出現併發症，以及降低媽媽與寶寶之生命危險之發生。親愛的準媽咪們，千萬別掉以輕心此健康問題喔！

妊娠毒血症會有哪些症狀？

妊娠毒血症(Pre-eclampsia)，又稱「子癇前症」，經醫學報告發現，當孕婦抗氧化素攝取不足，容易導致體內新陳代謝後的廢物、毒素累積在組織，而造成妊娠毒血症的發生率上升。 其主要症狀：血壓上升，蛋白尿、水腫等，當孕婦發現尿量開始減少、頭痛、視力模糊、右上腹痛、癲癇發作時，最好立即就醫，否則可能因妊娠毒血而引發全身痙攣、昏迷等狀況危及生命。

哪些孕媽咪是高危險族群？

懷孕中的媽媽們，是否擔心懷孕後期也會遇到這樣的問題呢? 健康屋幫您整理出哪些孕媽咪是發生妊娠毒血症之高危險族群，我們一起來了解吧!

1. 家族有妊娠毒血症之病史。
2. 此胎懷的是多胞胎。
3. 孕媽咪本身己患有慢性糖尿病。
4. 本身己有心血管疾病或腎臟病。
5. 此胎懷的是葡萄胎。
6. 懷孕年齡太輕或太大於35歲的婦女。

妊娠毒血症飲食保健四大原則

當懷孕時血壓上升(≧140/90mmHg)時，或被醫師診斷為妊娠毒血症時，醫師都會提醒您要開始注意飲食，以免危害母體與胎兒健康。廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗，提供飲食保健四大原則：

1. 忌吃太鹹食物：醃漬、滷漬、燻製、罐製之加工製品，如：泡菜、豆腐乳、肉鬆、肉醬、香腸、臘肉等等高鹽份食物，可能會直接影響血壓加重併發症之發生。
2.  補充抗氧化物質：攝取一些富含維生素C、E、β胡蘿蔔素、花青素、穀胱甘肽、鋅、銅、硒等營養素，如：新鮮蔬果、核桃等食物，有助清除體內新陳代謝後之廢物。
3. 避開高溫烹調油脂：如：油炸、油煎、燒烤、碳烤、爆香、回鍋油料理等高溫烹調油脂，容易聚合形成難以在體內分解代謝的油脂與自由基，阻塞血管及氧化血管內壁。
4.  補充鈣、鉀食物：攝取芹菜、香蕉、馬鈴薯等補鉀，以及攝取牛奶、乳酪、起士等補鈣，此兩種礦物質對於調節血壓是有幫助的。

歡迎參加媽媽教室

想知道更完整的飲食建議嗎?  歡迎洽詢健康屋各教學門市，有專業的講師為您諮詢，為您規劃個人化之飲食建議，降低妊娠毒血症對母體與胎兒之危害。 廖叔叔健康屋這20年來舉辦無數場的媽媽教室講座，以及孕媽咪飲食諮詢，陪伴著許多準媽咪從陌生到信任，最後充滿了欣喜感動。獻上我們最真心的祝福，並誠摯邀請您一起參加健康屋定期舉辦的媽媽教室，傳承健康知識與幸福給您! 欲報名者請速洽健康屋各教學門市，感謝大家熱情支持「全民健康運動」熱烈回響中。 歡迎加入：廖叔叔健康屋臉書Facebook 每日定期發佈健康小知識 photo via : http://www.flickr.com/photos/yada/2630980955/

當發現顴骨出現明顯紅斑，就像被狼親吻過之傷痕般，小心是否「紅斑性狼瘡」找上門?經醫學臨床研究指出，全身性紅斑性狼瘡好發於20~40歲年輕女性，而女性發生率為男性的6倍。

什麼是紅斑性狼瘡(SLE)？

是一種慢性自體免疫引起的風濕疾病，身體的器官因為免疫系統的失調，造成身體組織慢性發炎。但每個人症狀不同，有些人發病侵犯到重要器官，也有人終其一生只有輕微關節症狀。 常見的紅斑性狼瘡症狀如下：

1. 蝴蝶斑：顴骨出現固定的紅斑，扁平或突起通常不會侵犯到法令紋。
2. 口腔或鼻咽潰瘍。
3.  關節炎：關節出現紅、腫、熱、痛。
4. 心包膜炎或肋膜炎。
5. 腎臟疾病：出現尿蛋白、血尿、水腫，少數嚴重者面臨洗腎。
6. 神經、精神病變：抽搐或精神異常。
7. 血液病變：紅血球低下、白血球低下、淋巴球低下、血小板低下等。

依廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗，告訴您如何從飲食著手舒緩與惡化病情，整理出紅斑性狼瘡患者「飲食紅綠燈食物」，讓您不再因吃錯食物而擔心了!

紅斑性狼瘡飲食禁忌：紅燈食物要注意 

1. 牛奶及相關製品：調味乳、酸奶、優酪乳相關製品、起司、冰淇淋、乳酪等。
2. 蛋及其加工製品：雞蛋、鳥蛋、鴨蛋、皮蛋、鐵蛋、蛋餅、布丁、茶碗蒸、冰琪琳、奶油餡等。
3. 黃豆及加工製品：黃豆、豆腐、豆漿、豆干、味噌、毛豆、黑豆、納豆等。
4. 不新鮮的魚類：如蟹、蝦、貝類等，蝦米、小魚干、吻仔魚等。
5. 誘發免疫失調：如小麥草、苜蓿芽、黑甜菜等。
6. 誘發紅腫發炎：如竹筍、筍干、鳯梨、菠菜、芋頭、茄子、辣椒、牛肉等。
7. 去除誘發上肝火食物：請參考上肝火之飲食建議。

以上紅燈要小心的食物建議忌口，以免誘發身體發炎或干擾自體免疫功能。

紅斑性狼瘡飲食：綠燈食物可放心

1. 選用蒸、煮、燜烹調料理：蒸魚、煮肉、白切肉、煮地瓜、煮麵、煮菜等。
2. 五穀雜糧類：米、糯米、玉米、地瓜、馬鈴薯、全麥類(小麥、燕麥、蕎麥、黑麥、麵條等)、米苔目等等。
3.  蔬菜類：花豆、黃帝豆、敏豆、青椒、甜椒、芥藍菜、紅莧菜、金針花、花椰菜、青江菜、牛蒡、大黃瓜等。
4. 水果類：水蜜桃、哈蜜瓜、香瓜、橘子、葡萄柚、芭樂、西瓜、紅龍果、奇異果、蓮霧、香蕉、葡萄、柳丁、蘋果、梨子、櫻桃等。
5. 蛋白質類：鮭魚、鱈魚、虱目魚、鮪魚、鱸魚、烏魚(魚內臟建議不吃)、雞 肉、豬肉、羊肉、鴨肉、鵝肉等。
6. 辛香類：胡椒、肉桂、薑、山葵、芫荽。

以上紅綠燈飲食建議，無法完整並詳細的說明清楚，歡迎洽詢廖叔叔健康屋各教學門市，專業的講師諮詢服務，提供專屬您個人化之飲食建議。

食物改變健康的力量

廖叔叔健康屋20年來的飲食輔導經驗，協助上萬位民眾遠離「病從口入」對身體的威脅，深切了解國民對健康的渴望，並與經濟部技術處一同推廣「全民健康運動」你不知道的健康真相，呼籲民眾健康靠自己，藉由食物的力量改變健康! 全民健康運動熱烈響應中，欲報名者請電洽或親洽各教學門市。 歡迎加入：廖叔叔健康屋臉書Facebook 每日定期發佈健康小知識

現代人工作繁忙、緊張壓力、三餐不定時、嗜煙酒、過食刺激性食物、濫用藥物等原因，長時間下來造成胃腸黏膜損傷、發炎潰瘍，其症狀讓人感到十分不適。 常見症狀如：腹部疼痛（悶痛、刺痛、灼熱痛等）、低蛋白血症（長期營養不足）、噁心、嘔吐、食慾下降、體重減輕、打嗝、脹氣等症狀，嚴重的潰瘍可能出現嘔血、解黑便等併發症，千萬不要輕忽它。

引發胃潰瘍三大原因

廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗，將形成胃潰瘍的可能原因，分為以下三大原因，分別說明如下：

1. 長期緊張壓力 長期處在高壓狀態、容易緊張、壓力大，使胃部在空腹時會大量分泌胃酸，久而久之，造成胃潰瘍。
2. 蛋白質攝取不足 蛋白質攝取不足也會使胃黏液分泌不足，以致胃酸在分解食物的同時也會磨損胃壁，引起胃潰瘍。
3. 幽門螺旋桿菌 是一種革蘭氏陰性的螺旋桿菌，存在胃黏膜層，會分泌不同的消化酵素與胃黏膜進行化學反應，藉以破壞胃黏膜之表皮細胞，造成發炎現象。

另外，遺傳因素、情緒波動、過度勞累、飲食失調、吸菸、酗酒等因素也可能會引起胃潰瘍的發生。

胃潰瘍之飲食建議

胃潰瘍除了接受醫師治療之外，同時飲食調理能達到更佳的保健效果。 依廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗，提出以下的飲食建議：

1. 三餐定時定量、細嚼慢嚥、勿暴飲暴食，以免加重胃黏膜負擔。
2.  避開粗纖維蔬菜，如：蔬菜的梗、莖，採用低纖維飲食，如：蔬菜嫩葉、瓜果類的蔬菜。
3. 不吃過冰、過燙、過甜、過酸、過辣等食物，容易刺激胃黏膜分泌胃酸。
4. 飲食清淡以蒸、煮、燜等烹調方式為主，避開油炸、油煎等食物。
5. 忌吃刺激性食物，如：咖啡、濃茶、烈酒、牛奶等，小心刺激胃酸分泌過多。
6. 建議補充鈣質，有助於緩和胃酸的分泌與刺激。
7. 攝取含有乳鐵蛋白(Lactoferrin)、益生菌之營養補充。
8. 補充優質蛋白質，以及麩醯胺酸胜肽蛋白，有助於修護黏膜受損組織。
9. 重視營養早餐攝取，還有養成不吃宵夜習慣。

追求健康，您有更棒的選擇！

許多人都知道健康的重要性，卻沒有得到真正的健康，您是否也正在尋求擁有健康的方法呢?歡迎參加廖叔叔教學中心推廣的「全民健康運動」您不知道的健康真相，學習如何藉由食物改變健康力量，歡迎大家踴躍參加！報名請至 健康屋健康教室 追求健康專線請洽廖叔叔健康屋各教學市。 photo via:  http://www.flickr.com/photos/red5standingby/94468039/

親愛的準媽咪！在懷孕的過程當中，您是否出現妊娠搔癢問題？在臨床上，佔90%的準媽咪會感覺到皮膚搔癢，約20%會出現「癢到不行」受不了，這些皮膚問題統稱為「妊娠搔癢症」。

胎毒作祟？還是妊娠搔癢?

「妊娠搔癢症」指發生在懷孕的婦女，皮膚出現莫名的搔癢，但皮膚表面一點異常也沒有，但整天總是癢癢的，當天氣比較乾燥或體溫較高時，會越見明顯。許多孕婦不禁懷疑自己是否中「胎毒」? 其實並非胎毒引起，而是孕婦在懷孕時體內荷爾蒙產生變化，影響肝臟內的膽汁代謝功能，使膽汁鬱積在體內而感到搔癢，往往產後就會逐漸消失。若孕婦在懷孕前本身就是過敏體質，發生妊娠搔癢的機率更高。

「妊娠搔癢」建議避開以下食物

廖叔叔健康屋多年的媽媽教室經驗，輔導無數位妊娠搔癢的孕媽咪們，藉由飲食調理，避開易誘發皮膚發癢之食物：

1. 減少海鮮類食物攝取，如：蝦米、螃蟹、貝類等食物。
2. 魚肉類如：鮭魚、白鯧魚、鯊魚、白帶魚等較容易引起皮膚癢，而其它魚類較不容易引起。
3. 芝麻、麻油、三杯、花生、核桃、腰果、杏仁等堅果及啤酒酵母粉、巧克力等食物。
4. 全麥食品如：全麥麵包、全麥饅頭、燕麥片、高檔義大利麵、尤其是全麥堅果麵包，而白麵條、白麵包較不會。
5. 蛋及其加工製品，如：蛋糕、蛋捲、蛋塔、皮蛋、鹹蛋、滷蛋、雞蛋、鴨蛋、 波蘿麵包、蛋麵等食物，特別容易引起濕疹。
6. 蔬菜類如：青椒、茄子、南瓜、芋頭、香菇、蕃茄、辣椒、竹筍、筍干等，以及太冷的精力湯、小麥草、苜宿芽、明日葉、石蓮花等。
7.  水果類較有引起皮膚發癢之現象，但要注意奇異果、芒果可能較有問題。並注意不要晚上連續多日吃太多或太冷的蔬果水果。

依廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗，若您正處於發癢或癢到快受不了時，不妨避免以上食物攝取，或進一步到各門市輔導諮詢，讓我們更了解您的身體狀況，提供專屬您的個人飲食建議!

小心皮膚乾燥加重搔癢

另外要注意的是，皮膚乾燥可能會加重搔癢症狀，建議攝取人體必需脂肪酸如：ω-3脂肪酸(如：魚油)、ω-6脂肪酸(如：月見草油、琉璃苣油)，且最佳比例為1:1，較不易在體內引起發炎，使皮膚分泌足夠的油脂較不易乾燥。 此外，經由塗抹乳液來保持皮膚滋潤，同時也要注意不要泡熱水、洗太燙的熱水澡，這些因素都會導致油脂缺乏，皮膚乾燥而導致搔癢加劇!

媽媽教室萬事通！

懷孕中的婦女真的是十分辛苦，除了接受外在身材的變化，也要適應體內的變化所引起的種種不適，如：孕吐、水腫、腰酸背痛、妊娠搔癢等。您正有滿腹的問題或想要預防孕期諸多不適症狀的發生嗎? 歡迎報名參加廖叔叔健康屋媽媽教室或洽詢各教學門市。 許多的疾病症狀是可預防的，需建立正確的飲食觀，因此，廖叔叔健康屋推廣「全民健康運動-你不知道的健康真相」含三堂健康課程如下： 1、食物好壞，因人而異。 2、食物為何變成致癌物? 3、了解個人體質，才能吃出健康。 改善健康靠自己，從認識自己體質與食物之間的健康關係，以及正確烹調減少「病從口入」危害健康，預防疾病。己經迫不及待想要學習正確的健康飲食知識嗎? 欲報名者請速洽各教學門市，感謝大家熱情支持「全民健康運動」熱烈回響中。 photo via: http://www.flickr.com/photos/yanivg/2407061339/

老人痴呆(Dementia)症又稱為老年失智症，其發生率隨著年齡增加而上升，盛行於65歲以上的老人。根據許多專家學者研究指出，多攝取延緩腦部老化之營養素，有助於延緩老人痴呆之發生與惡化速度。

哪些原因會造成老人痴呆？

老人痴呆是一種集合各種腦部疾病所造成的症候群，而引起失智症之疾病，其原因可分為以下三大類：

1. 退化性失智症(佔50~60%) 患者的腦細胞出現異常神經纖維糾結及老年斑，造成細胞壞死及腦功能缺損，平均病程約8~10年。
2. 血管性失智症(佔10~25%) 因中風導致腦部血液循環出現障礙，引起腦細胞退化，通常發病較突然。
3. 其它失智症(佔10~15%) 病因有憂鬱症、腫瘤、藥物中毒、腦外傷、糖尿病等。

如何提高警覺，及早發現？

老人痴呆症患者通常是意識清醒，但會出現記憶力、計算力、抽象思考力、注意力及語言障礙，進而影響患者日常生活功能、社交生活與工作等。如何提高警覺及早發現？ 老人痴呆早期「十大症狀」

1. 記憶減退影響到生活與工作。
2. 無法勝任原本熟悉的事務。
3. 東西擺放錯亂。
4. 言語表達出現問題。
5. 行為與情緒出現改變。
6. 喪失對時間、地點的概念。
7. 個性改變。
8. 判斷力變差、警覺性下降。
9. 抽象思考出現困難。
10. 活動力及開創力喪失。

子女若疑似父母罹患失智症可至神經科或精神科檢查，早期發現早期治療，改善患者及家屬生活品質。

吃對食物，遠離老人痴呆

依廖叔叔健康屋多年的飲食輔導經驗，告訴您如何從飲食營養調理，達到預防與延緩老人痴呆來報到！

1. 少吃含鋁的食物 少用鋁鍋烹煮具酸或鹼的食物，以及少吃油條、冬粉、米粉、麵包、饅頭等食物，因這些食物中可能會添加過量含鋁之食品添加劑。
2. 多吃深海魚 攝取富含DHA深海魚如：鮭魚、秋刀魚、鯖魚等，且烹調以清蒸或水煮方式，才不易流失營養。DHA是大腦皮質層與神經傳導細胞的主要營養物質。
3. 攝取天然B群食物 B群具維護腦神經細胞生成與運作正常，建議可從新鮮未加工破壞的蔬菜、水果中攝取，以及糙米、燕麥等五穀雜糧食物。
4. 攝取抗氧化食物 可從天然的蔬果中攝取到茄紅素、花青素、多酚類物質等等，以及咖哩中含有薑黃素，具很強的抗氧化、抗發炎，預防腦部退化的發生。
5. 補充磷脂質絲胺酸 磷脂質絲胺酸(PS)存在腦部神經細胞膜中的一種磷脂質，同時也是腦部重要 的營養素之一，此營養素存在於黃豆、魚類等食物當中。

想知道更多如何預防老人痴呆之飲食建議嗎?歡迎電洽各門市預約諮詢，讓我們更了解您的身體狀況，提供專屬您個人化之飲食建議。

改變健康靠自己

許多的疾病症狀是可預防的，需建立正確的飲食觀，因此，廖叔叔健康屋推廣「全民健康運動-你不知道的健康真相」含三堂健康課程如下： 1、食物好壞，因人而異。 2、食物為何變成致癌物? 3、了解個人體質，才能吃出健康。 改善健康靠自己，從認識自己體質與食物之間的健康關係，以及正確烹調減少「病從口入」危害健康，預防疾病。己經迫不及待想要學習正確的健康飲食知識嗎? 欲報名者請速洽各教學門市，感謝大家熱情支持「全民健康運動」熱烈回響中。 歡迎加入：廖叔叔健康屋臉書Facebook 每日定期發佈健康小知識  

癌症(Cancer)究竟如何產生?常聽人家說抽煙會致癌，但有些老煙槍卻振振有詞的說，抽了好幾十年的煙身體好的很，更令人洩氣的是，老煙槍同時指出某某人菸酒不沾，卻不幸罹患肺癌，這究竟怎麼一回事？

「癌症」發生原因為何？

依台灣癌症防治網指出，癌症的產生「個人基因」與「致癌因子」扮演重要的角色。而個人基因又可分為「致癌基因」和「抑癌基因」兩種，當這些基因遭受到各種「致癌因子」的影響發生改變，可能就是導致癌症的起因。 而人體有各種保護機轉，幫助身體清除及對抗致癌因子，減少細胞基因DNA分子造成傷害。所以在開場時所舉的例子，老煙槍平安無事，可能他體內有夠強的抵抗致癌因子能力，而菸酒不沾的肺癌患者可能這方面能力較差。

14 項「致癌因子」非知不可

雖然不能改變與生俱來的個人基因，但是我們可以避免與環境中的致癌因子接觸，也是遠離癌症的方法之一，我們一起來關心有哪些致癌因子?

1. 食品添加劑 如：色素、甜味劑、香料、硼砂、防腐劑、增豔劑、雙氧水等，都要小心含有致癌物在其內，選購產品時需注意不要購買到沒有成份標示的食品。
2. 黃麴毒素 不新鮮或發霉的花生、穀類、豆類等含有高量的黃麴毒素，眾多研究指出與肝癌發生率有密切關係。同時也留意相關加工製品，如：花生醬、沙茶醬等。
3. 香煙、酒精 香煙燃燒中會分解出致癌物，以及大量酗酒特別是烈酒，皆容易引起口腔、咽喉、食道癌等等。
4. 環狀碳化氫 常見於煤、焦炭、煙燻、抽煙、廚房的油煙、燒焦和烤焦的食物等，以及久用而不更換的食油中含有大量的環狀碳化氫。
5.  亞硝酸鹽 亞硝酸鹽食物如：醃肉、醃魚、香腸、鹽醃蔬菜等，在人體內與二級胺相作用會轉變成亞硝胺。而鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都與亞硝胺有關。
6. 黃樟素 存在刺激性辛香料中的黃樟素成份被證實為促癌因子，包括：胡椒、豆蔻、花椒、生薑、肉桂、香菜、咖哩等等都含有黃樟素，建議不要大量食用。
7. 過氧化油脂 油脂經高溫處理產生過氧化氫，如：回鍋油、高溫煎魚、高溫爆炒、人造奶油、糕餅用的酥油等，皆是體內自由基的來源，為一般人容易忽略。
8. 劣質蛋白質 高蛋白質食物經高溫(200℃以上)加熱破壞之後，產生具有很強突變性之致癌物，引起胃癌、腸癌、肝癌等，平日減少攝取滷肉、滷蛋、滷味等食物。
9. 藥物 藥物致癌問題越來越受到重視，如長期注射雌激素可能誘發子宮頸癌，大量濫用含有盤那西林止痛藥也會產生腎臟病變。
10. 經常飲用過熱的湯 喜歡喝熱湯者容易引起慢性胃炎，以及長期燙傷到口腔、食道容易造成表面黏膜病變，而增加罹患口腔癌、食道癌、胃癌等發生。
11. 重金屬污染 飲用或食用到遭受重金屬污染之水質或貝類海鮮，尤其是要注意蛤蜊、蚵、 生蠔等等最容易遭受到鉛、銅等重金屬污染。
12. 石棉、甲荃 存在建築傢俱之中，石棉漂淨在空氣之中，而甲荃有一股刺鼻味道，讓人感到暈眩、嘔吐等不適，若時常接觸到這兩種物質，小心癌症找上門。
13. 戴奧辛 幾乎每人每天都會接受來自多方不同劑量的戴奧辛，如：發電廠、木材燃燒、焚化處理設施、車輛排放廢氣等。戴奧辛是一種環境荷爾蒙，毒性極強為一種強而有力的致癌物。
14. 情緒壓力 長時間的心理壓力、負面情緒、不快樂、沮喪、悲觀、壓抑情感等等，以及不正常的生活作息如：熬夜、吃宵夜等等也都是癌症的溫床。

健康飲食觀　遠離病從口入

聞癌色變，如何從飲食中去減少致癌物的產生，以及增強身體對抗「致癌因子」。歡迎參加廖叔叔健康屋推廣「全民健康運動」，從認識自己體質開始，並選擇適合體質食物，以及正確烹調，減少致癌物威脅健康。 「你不知道的健康真相」課程內容如下：

1. 食物好壞因人而異。
2. 食物為何變成致癌物?
3. 了解個人體質，才能吃出健康。

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根據行政院衛生署調查，約1/4的國人不吃早餐，要不就是外食匆促打發，但你可知道外面早餐其實危機重重，不是油脂、醣類過多，就是蛋白質嚴重不足。因此往往會有飲食不均衡、肥胖等問題出現。 所以有些人認為不吃早餐，就可以減肥，卻不曉得其實只要選擇對的早餐，不僅能讓你有足夠能量去面對一天的開始，更可以達到輕鬆瘦身也不必挨餓的效果!

正確吃早餐 4 小秘訣

1.  在 7 ~ 9 點進食 早上 7 ~ 9 點，人體經絡走到胃經，此時早餐是人體吸收營養最重要的一餐，也是人體各機能最活躍、新陳代謝最快的時候，進食最不易發胖。
2. 避開高油脂、高糖分飲料 儘量避開油炸、煎、烤的高油脂食物，如炸雞、薯條等；而早餐店的奶茶、紅茶等糖分極高，卻無太多營養價值，這些都是造成肥胖的推手。
3. 少淋醬汁 早餐都喜愛加上蕃茄醬、酸黃瓜、辣醬等醬料，但一般醬汁鈉、鹽分和熱量都過高，吃完後容易有水腫問題產生。
4. 補充初乳蛋白早餐 研究發現『初乳』對身體細胞，能提供完整的蛋白質與天然抗體、免疫因子、生長因子、抗氧化因子、脂質抗發炎因子、腦細胞營養因子、乳鈣質等完整營養。

同時初乳早餐的熱量只有216大卡卻非常有飽足感，因此若每天早起都能抽出10分鐘補充一杯初乳早餐，就不會讓飢餓的心臟為你賣命工作，又能吃出健康好身材喔! →→→ 更多「初乳早餐」介紹

 吃早餐也能輕鬆享「瘦」的原因何在？

1. 控制食慾 若錯過早餐，你會在午餐及點心時間時過度補償，最後整體熱量一定會超標有吃早餐的人，所以吃一頓健康早餐絕對能有效控制食慾。
2. 消耗脂肪 吃早餐可以調節人體新陳代謝，也能提供足夠熱量來消耗體內脂肪。加上白天活動多，比較容易消耗卡路里，反之不吃早餐，則較不易瘦下來喔!
3. 強化內臟 內臟及組織細胞在白天最活躍又稱陽細胞；癌細胞、肥胖細胞等在晚上最活躍又稱陰細胞。若早餐吃的好，可以抑制吃宵夜的習慣，亦可強化內臟組織，弱化肥胖細胞的繁殖力，才不會有「陰陽顛倒」現象產生。
4. 心情變好 早餐也能減少壓力，研究發現吃早餐時，偵測到的壓力荷爾蒙會減少，換句話說，早餐能讓人心情平靜，可以避免壓力和焦慮導致狂吃零食的行為。

大家現在都知道吃早餐的重要性了！除了給予營養能量外，更能成功吃出窈窕新曲線，廖叔叔健康屋與你一同吃早餐，變漂亮。 歡迎加入：廖叔叔健康屋臉書 每日定期發佈健康小知識