廖叔叔健康屋

從小到大最喜歡吃就是蛋，舉凡蛋相關製品：蛋糕、布丁、滷蛋、鹹蛋、鴨蛋、皮蛋、鳥蛋等等都是我的最愛。而且蛋的營養價值極高，對於身體好處多多，可以健腦益智、成長發育、傷口癒合、改善營養不良等之保健作用。 逐漸長大後，卻發現每當我吃蛋或其相關製品，就是會莫名的起疹子發癢，才發現原來我對雞蛋會過敏，只要不吃就不會出現過敏的症狀。雖知道蛋很營養，但為了我的肌膚與健康，我只好忍痛拒絕蛋與其相關製品，久了也就習慣了。 沒錯！蛋的營養價值頗高，但同時也是造成過敏的來源之一，真是令人又愛又恨。廖叔叔健康屋20年的研究發現，某些體質會產生過敏，蛋與其相關加工製品，很容易誘發「神經炎」及「影響內分泌」之功能，分析可能會發生的過敏症狀或影響身體的變化，分析如下： 1、 不定期的嚴重心臟痛、偏頭痛（韮菜更嚴重）。 2、 異位性皮膚炎、濕疹、皰疹、富貴手、香港腳。 3、 注意力不集中思考遲鈍、昏睡叫不醒、開車昏睡、開會不講話就失神等現象。 4、 半夜頻尿、慢性腹瀉、大腿抽筋。 5、 小孩有過動現象或經常有不自由的動作，注意力不集中、半夜尿床等狀況。 6、 激發雄性荷爾蒙，造成骨骼變粗壯，胸膛較厚、肩膀較寬等較粗壯的體態，此現象不分男女，容易誘發髙血壓及心血管疾病。 不可輕忽食物對身體的影響力，檢視一下！您是否有符合以上的症狀，不妨嚐試著不吃蛋與其相關加工製品，感受一下過敏的症狀，是否有改善？如果有的話，那您可能就是對蛋過敏的體質，就盡量不要再去接觸這個引起過敏的炸彈。 了解更多健康知識，請參加「互動式健康教學」 相關文章閱讀：吃蛋及其加工製品可能會過敏

大家都知道隨著年齡的增加，眼睛也跟著老化，一般常聽見的是發生在65歲以上老人，或者是慢性疾病、心血管疾病等族群出現「黃斑部病變」。其實這不再是老人家的專利，許多高度近視族群也是高危險群之一，它不但是眼睛健康的殺手，更是影響視力的頭號敵人。 「黃斑部」因為是位在視網膜正後方，它負責95%的視力，若有病變時，就會造成視力變化。一開始視力會先變得模糊，看東西會造成扭曲、變型、顏色會稍微變暗，然後慢慢就會開始看不到。 廖叔叔健康屋提供預防「黃斑部病變」的方法： 1、 減少自由基食物之攝取 少吃油炸、炭烤、燒烤之食品，不抽煙、不熬夜、不要讓眼睛暴曬在強光之下(最好戴墨鏡)等，不好的生活作息與飲食習慣。 2、 補充黃斑部所需營養素 眼睛裡裡面含有大量的葉黃素、玉米黃素在黃斑區，「葉黃素」可以吸收藍光、「玉米黃素」可以吸收綠光，讓有害的光線以及自由基不會破壞眼睛，在食物中可選擇枸杞、深色蔬菜、珠螺、藍藻。 3、 增加眼睛之微循環 若眼睛的循環不好，就無法將營養送到眼睛去發揮作用，建議補充黑醋栗及小藍莓，可放鬆眼睛之肌肉並增加血循環量，或在晚上睡覺前用熱毛巾熱敷眼睛，或早起床時，雙手擦熱後輕按眼睛四週都會有幫助。 4、改善全身血循環 晚餐不要吃太多生冷的蔬菜及任何水果，可選擇麵、肉、魚、海鮮、菇類、南瓜、茄子等較不冷之蔬菜，也會有助於眼睛之血循環，其中要特別注意綠花椰菜，是否會影響你的視力變得更模糊，只要晚上吃隔天早起觀察就可判定。 若能照著以上的方法執行並補充營養素，都是可以減緩眼睛老化的速度。罹患黃斑部病變不再只是老年人的專利！高度近視者也應要多加注意，建議50歲以上的人或具高度近視者，需要定期檢查，確保眼睛的健康! 了解更多健康知識，請參加「互動式健康教學」

退化關節炎不再只是老年人的専利，許多年紀四十歲左右的人，就已經開始出現關節不適症狀，爬樓梯發出「ㄆㄧㄚㄆㄧㄚ」聲，下樓梯或行走較遠就出現疼痛感，這是為什麼呢？ 依觀察女性多於男性，因女性原本血循環較男性差，再加更年期荷爾蒙減少問題，以及其它原因包含有骨盤不正如：單腳關節退化、年輕時腳運動過度或傷害、車禍及摔傷未痊愈等，都可能提早面臨退化性關節炎此問題。 廖叔叔健康屋具二十年的飲食輔導經驗，針對退化性關節炎者提供飲食建議如下： 1．早餐一定要吃優質蛋白質(約2兩肉或70公克乳酪)，可增加心臟力量及增加氣血循環，有助於腳關節軟骨的再生力。 2．多吃雞胸的軟骨，內含二型膠原蛋白、玻尿酸、軟骨素，有益於軟骨增生。 3．若是單腳關節退化，應找正骨專家矯正。 4．若是更年期誘發關節退化，可食用異黃酮、魚油、月見草油、黃豆乳胚天然維他命E等。 5．當關節疼痛發炎時，飲食上應減少如：牛蒡、芝麻、沙茶醬、竹筍、筍干、芥菜、菠菜、啤酒、鳳梨、尤其是牛肉，以上食物少吃，可減少己發炎組織更加嚴重。 此外，肥胖者需減重，身體重量超過膝關節能承載的範圍，加重關節負擔，建議維持理想體重範圍之內。以及適度的運動，對關節患者來說，才不會讓關節越來越僵硬，建議選擇較不傷害關節的運動如：游泳、水中散步、太極、騎腳踏車等。 了解更多健康知識，請參加「互動式健康教學」 相關文章閱讀：如何預防「缺鈣危機」、骨質疏鬆因素及飲食建議、退化性關節炎應該保健

忙碌壓力大的生活，每當遇到重要會議，考試就會肚子痛，想上廁所，若您經常遇到這樣的症狀，需要提高警覺可能「腸躁症」已經找上門囉!腸躁症主要是因大腸的「自律神經失調」，導致腸壁肌肉失去規律性地收縮與放鬆，而產生不適症. 廖叔叔健康屋具20年的飲食輔導經驗，飲食建議如下： 1、         若是自律神經失調：建議補充低溫殺菌初乳之乳鐵蛋白(Lactoferrin)。 2、         建議飯後40分鐘內不喝湯或喝水，可避免稀釋胃酸造成消化不良，並少吃不好消化的食物如：糯米、粽子等。 3、         避免空腹時喝牛奶、豆漿等液體蛋白質飲品，尤其是在中午前。 4、         建議可額外補充微量元素海藻鈣，或食用新鮮人參之燉湯，可加強大腸之水 平衡功能。 腸躁症除了看醫生吃藥解決困擾以外，建議仍要從生活作息，培養規律的運動、深呼吸；與如上的飲食建議去做調整，這樣才能避免反反覆覆的腸躁症發作與症狀的時好時壞的發生。 了解更多健康知識，請參加「互動式健康教學」 相關文章閱讀：排便不順，如何從飲食改善？、慢性便秘怎麼辦？

甲狀腺亢進是一種自體免疫疾病，會發病的因素除了遺傳，還有食物中攝取過量的碘，以壓力大造成，血中的腎上腺素上升，免疫系統製造抗體增加，長期的壓力不斷地刺激甲狀腺分泌甲狀腺素，造成甲狀腺功能亢進現象。 而身體每個器官的新陳代謝都會受到甲狀腺影響，如：心臟、肌力、眼睛、骨骼、皮膚、情緒等，所以甲狀腺機能亢進的症狀遍布全身，每個患者表現症狀也不都太一樣。 常見的甲狀腺亢進症狀可能以下幾種： 全身性狀態：焦慮、易激動、易驚嚇、神經質、失眠、多言好動、體重減輕等。 頭髮：頭髮脫落稀疏。 眼睛：突眼、眼脹、眼痛、視力模糊、怕光、異物感、角膜潰瘍、易流淚。 頸部：脖子變粗、甲狀腺腫大、喉嚨有壓迫感。 循環系統：心悸、心跳加快、高血壓、心律不整。 神經系統：手指顫抖、週期四肢麻痺。 消化系統：飲食大增、大便次數增加。 皮膚系統：怕熱、體溫不正常、白斑、盜汗、色素沉澱、小腿橘皮、紅又癢等。 生殖系統：月經少而紊亂、不孕、流產、早產。 甲狀腺亢進者飲食注意：飲食中需避開刺激性食物，如：咖啡、胡椒、咖哩、茶、酒精等，會加速身體的新陳代謝。禁忌富含碘的食物，如：海帶、海藻、海菜、藍藻等食物，因為「碘」是製造甲狀腺素的主要材料。此外，山蘇、九層塔、補品、西瓜等，也需要忌口。 請遵守以上的飲食建議，以免加重甲狀腺亢進症狀，最重要的是要放鬆心情，別讓自己處在高壓的狀態下，保持心情愉快，多休息，這樣對於這壓出來的文明病才會有幫助喔! 了解更多健康知識，請參加「互動式健康教學」

憂鬱症症狀：常常覺得情緒低落、整天悶悶不樂，卻不知如何是好？或者曾經遭遇一些挫折，而愁苦憂鬱嗎？甚至對原本有樂趣的事物漸漸失去興致，對生活感到無力走不下去了，覺得自己活著沒有價值…等等，您有以上的症狀嗎? 小心憂鬱症找上你！ 或許您會懷疑自己是否患了憂鬱症，求助心理醫生的協助，接受心理輔導與藥物治療。但長期的依賴藥物來控制情緒，也不是根本之道!建議配合醫生的指示以外，也該從生活型態中去調整自己的生活作息與飲食習慣，或許也有幫助。 廖叔叔健康屋輔導上萬人的經驗，憂鬱症治療在飲食上必須特別注意以下2點： 1．當您心臟無力時，就會快樂不起來，對任何時事情都不感興趣，所以「吃早餐」很重要，而且一定要有充足的蛋白質。讓心臟獲得完整的營養素，使心臟有力，不再整天悶悶不樂。 2．此外，當身體內分泌失衡或分泌不足，也會影響到情緒的表徵，如：更年期婦女、經前症候群的女性，因荷爾蒙的改變，而影響情緒之表現。飲食中建議避開黃豆類與其相關製品，如豆腐、豆干、豆漿、味噌、毛豆、納豆、黑豆等黃豆相關食物。 因為某些體質對黃豆製品之植物性異黃酮會代謝不良，進而干擾身體的荷爾蒙分泌與自律神經，致使出現情緒障礙，失眠、精神不佳等症狀。 建議補充魚油或多吃魚肉，魚含有豐富的ω-3、ω-6為人體必需的脂肪酸，以及補充蜂王素，在人體能製造好的油脂與參與腦部和神經的傳導，對於憂鬱症有幫助。 了解更多健康知識，請參加「互動式健康教學」

您曾經切菜時劃傷手指，喝熱湯燙到舌頭，走路不小心跌倒…等經驗嗎?這些傷害不管是大是小，一旦發生了，我們的身體會立即啓動免疫警報，展開一連串的反擊，紅、腫、熱、痛隨之而來，這就是人體免疫力為了清除受損細胞，所引起的「修復性發炎反應」。修復機制，清除死亡病菌，白血球及過程當中一併被破壞的正常細胞，一切回復平靜。 其實此種慢性發炎可能發生在每個人的身上，廖叔叔健康屋將原因分析及飲食建議如下： 一、高溫加熱所形成的自由基： 油脂高溫加熱所形成的自由基，會去攻打體內正在發炎的細胞，導致細胞氧化、病變、發炎現象，如：麻油三杯食物、香油、沙茶、炒花生、芝麻粉、五榖粉、糙米粉、烤魚、燒烤及炭燒食品等，應該盡量忌口。 二、當組織細胞己發炎時： 當人體組織細胞因以上因素已經引起發炎時，建議忌口不吃芥菜、鳳梨、酸菜、竹筍、筍干、牛蒡、韮菜、紅蔥頭、紅蔥酥、菠菜，其中以牛肉最為嚴重。 從感染到修復或神經炎、婦科發炎、關節炎等體內發炎，若因過敏食物誘發二次發炎無法平息，就可能四起戰火，導致體內星火燎原般的「慢性發炎」難以撲滅，成為體內不斷燃燒的火，更是一步步侵略我們的健康。修護性發炎本該是身體對抗細菌、病毒，疾病，延續生命的防禦機制，為何卻失控反而危害人體的健康呢? 了解更多健康知識，請參加「互動式健康教學」

西醫角度看「便祕」，認為造成的原因：腸道蠕動緩慢，或是大便在腸道停留過久，使大部份的水分被大腸吸收，而導致大便乾硬，甚至排便困難或排便次數減少。 便祕定義： (1)排便不順：連續三天沒有排便 (2)排便次數正常，但大便就是乾硬，且需用力排便。 通常醫生遇到便祕患者，都會開軟便藥物如：氧化鎂等，但那只是治標不治本的方法，難道您想長期依賴藥物嗎?便祕該怎麼辦呢？ 醫生還是會建議您從飲食中改善，多吃蔬菜、多吃水果、多喝白開水或按摩腹部等，幫助排便促進腸道蠕動，增加腸道水分，柔軟糞便，幫助糞便的排出。 到底該如何治療便祕及便祕的原因何在呢？為什麼已經每天大量的喝水，大量的吃蔬果，排便狀況還是排便不順呢？您可能是對某些食物過敏，而造成腸道蠕動能力下降、腸道腫脹，或腸道吸水異常之過敏現象。此過敏現象因人而異，有些體質不會，但有些體質卻受食物影響排便狀況。 依廖叔叔健康屋20年經驗，將可能引起「排便不順」的食物整理如下： 1、 動物性肉類中的雞、鴨、鵝肉最容易便秘。 2、 海鮮類的食物有：小卷、章魚、烏賊及其墨汁。 3、 大多數魚類都會引起，尤其是魚卵，其魚的種類自已要多注意，魚類中如：鮭魚、鰈魚較不易引起便秘。 4、 黑色及紅色食物如：香菇、香菇湯、巧克力、櫻桃、小藍莓、黑醋粟、桑椹、黑葡萄乾、西瓜、草莓、李子、紅辣椒等。 5、 另外，玉米、芭樂、蘋果也需注意，不宜多吃。 以上食物依個人體質差異，而有不同程度的影響。健康屋輔導過上萬人排便問題，發現對便祕最有幫助的是榴槤，其次是蕃薯葉、蘋果汁、奇異果、白肉柚子、香蕉、木瓜、白火龍果等食物，皆有助排便喔! 了解更多健康知識，請參加「互動式健康教學」 相關文章閱讀：緊張就想上大號 小心「腸躁症」、慢性便秘怎麼辦？

嬰幼兒食物過敏問題日益嚴重，許多父母親也正為此而煩惱不已。若母親為過敏體質，肚中的寶寶約有一半的機會遺傳到過敏體質，如：蕁麻疹、異位性皮膚炎、氣喘、鼻塞、支氣管炎等等。當母親在懷孕時，需留意自己有對哪些食物過敏，盡量避免食用。預防寶賽食物過敏現象，廖叔叔健康屋建議媽媽們從以下幾點著手： 1、 落實母乳餵養 母乳是寶寶最佳的營養來源，可以滿足寶寶六個月以內嬰兒全部的營養，而且可大大降低過敏的發生率。如果家中寶寶是過敏體質，應將哺餵母乳的時間堅持到嬰兒對食物過敏的自發消失期，即在10~12個左右，但也要留意媽媽所吃的食物也可能造成嬰兒的過敏。 2、 嬰兒奶粉的選擇 對於想餵母乳卻力不從心，需選擇嬰兒奶粉取代時，若寶寶出現皮膚過敏、便祕、腹瀉、大便惡臭、脹氣、氣喘的狀況，可能來自嬰兒現階段凝乳蛋白酶不足,而造成許多消化不良及過敏症狀，可選擇免敏奶粉，其蛋白質已經酵素多次水解，較不易發生過敏。 3、 勿過早給予副食品 嬰兒的消化器官及腺體尚未健全，消化機能無法應付種類太多或營養過於複雜的食物，若過早給予嬰兒副食品，極容易導致腸胃炎與一些過敏症狀。一般嬰兒6~8個月時，其活動力變強所需要的熱量也較多，依嬰兒的活動力需要可考慮開始給予嬰兒副食品。 4、嬰兒副食品的供應原則 a.  一歲內嬰兒的胃消化能力還未發育完成，其主要營養還是以母乳或嬰兒奶粉為主，不應該由副食品來代替，否則容易造嬰兒之發育不良。 b. 一歳內嬰兒之副食品，大都為嬰兒有能力消化之澱粉類如麥粉、米粉、米漿，其食用量以不取代標準母乳量或奶粉量為原則，只有在活動力變大、吃不飽時替補之食物才稱副食品。 c. 因為澱粉類之副食品含少有嬰兒成長需要之蛋白質，建議二歳以下之嬰幼兒不要喂予太多重調味之食物，否則會不吃母乳或嬰幼兒奶粉之正常營養。 e. 副食品的準備，掌握先素後葷、由少到多、由細到粗、由稀到稠之漸進原則來製備，每添加一種新的食物，需觀察寶寶有無過敏、消化不良，再漸近式的轉換或添加其它食物。 總之，預防勝於治療，最好從寶寶出生的第一天就開始哺餵母乳，避免過早接觸過敏源食物，可以有效延緩食物過敏甚至氣喘的發生。 了解更多養育寶寶的健康知識，請參加「互動式健康教學」 相關文章閱讀：慎選「嬰兒奶粉」很重要、餵母乳及喝奶粉對嬰兒健康的差別

毫無疑問，母乳是嬰兒最佳營養來源，可是有些媽媽礙於工作因素，想要自行哺乳卻力不從心，不得已只好選擇嬰兒奶粉來取代母乳。媽媽們該如何選擇嬰兒奶粉，對寶寶有助益呢? 廖叔叔健康屋幫您整理出，選擇嬰兒奶粉時應注意下列事項： 1、 過敏現象者，應選擇免敏奶粉 嬰兒奶粉選擇：許多嬰幼兒便祕、腹瀉、大便惡臭、脹氣、巨腸症的原因，都來自先天性凝乳蛋白酶不足，造成胃口不開、吸收不良、不長肉；或是氣喘、皮膚過敏、慢性腸胃炎等症狀。若有上述現象者，建議選擇免敏奶粉，其蛋白質已經酵素多次水解，較不易發生過敏問題。 2、 不需選用複雜的蛋白質營養 世界衛生組織規定嬰兒用奶粉所含的蛋白質含量不得超過9~12%，其原因就是嬰兒的消化機能尚未健全，若給予太過營養的食物易造成消化不良、腎臟負荷過大。特別是剛初生三個月的嬰兒，食物營養結構越簡單愈好。 3、 選擇含天然牛奶鐵、乳鈣質奶粉 很多奶粉以化學合成的亞硫酸鐵的成份做為鐵質的來源，其吸收利用率僅達1/10，容易引發未被利用的鐵在腸道滋生腐敗菌。建議選擇天然牛奶 Lactoferrin為原料者為佳。此外，有些廠商為成本考量，多以碳酸鈣做為鈣質來源，較不好吸收。其實，天然鈣質最佳來源是乳鈣質，同時也最接近母乳中的鈣質。 4、 勿以熱水沖泡奶粉 嬰兒配方奶枌大多添加多種嬰兒所需的營養素及維生素，並經殺菌熟食程序，雖不及母乳，卻是母乳以外做為輔助營養的選擇。許多父母親怕奶粉結塊，就以60℃以上的熱水沖泡，這樣會破壞奶粉中的營養素，也會影響寶寶的消化能力，這樣是不正確的。現代的嬰兒奶粉大多為即溶奶粉，用冷水即可快速沖勻餵食。 5、 按規定份量沖泡 由於奶粉的營養含量，都是精密計算的，故勿隨意更改食用份量，不宜過量、不足、過稀、過稠。特別是前三個月的嬰兒，其對營養的吸收力有限，切勿過量餵食寶寶。 健康屋整理提供以上五大項慎選嬰兒奶粉時，或沖泡時應該要注意的地方，以免影響寶寶健康、營養不足或產生過敏等問題。希望不能哺餵母乳的媽媽們，再幫寶寶挑選奶粉時，能注意以上所述事情。 了解更多養育寶寶的健康知識，請參加「互動式健康教學」 相關文章閱讀：預防嬰幼兒食物過敏的方法、餵母乳及喝奶粉對嬰兒健康的區別